"पानी की कमी" का मतलब है "खाने की कमी" - 121 देशों के सर्वेक्षण ने दिखाया खाद्य और पानी का संकट

स्वच्छ पेयजल उपलब्ध नहीं है।
इस समस्या के बारे में सुनते ही, कई लोग सबसे पहले "प्यास" या "संक्रमण" के बारे में सोच सकते हैं। लेकिन, एक नए अंतरराष्ट्रीय अध्ययन ने दिखाया है कि यह वास्तविकता जीवन के मूल में है। जहां सुरक्षित पानी नहीं है, वहां खाद्य की भी कमी होती है और खाने की वस्तुओं की सुरक्षा भी खतरे में होती है।

दक्षिण कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय और अंतरराष्ट्रीय जल प्रबंधन संस्थान जैसी अनुसंधान टीमों ने 121 देशों के 124,003 लोगों के सर्वेक्षण डेटा का विश्लेषण किया और यह स्पष्ट किया कि स्वच्छ पेयजल की कमी और खाद्य की कमी, खाद्य सुरक्षा पर चिंता विश्वभर में जुड़ी हुई है। यह अध्ययन वैज्ञानिक पत्रिका "Nature Food" में प्रकाशित हुआ।

इस परिणाम की गंभीरता यह है कि पानी की कमी और खाद्य की कमी केवल "गरीब देशों में एक साथ होने वाली समान समस्याएं" नहीं थीं। निम्न आय वाले देशों के साथ-साथ उच्च आय वाले देशों में भी, स्वच्छ पेयजल की कमी वाले लोगों को खाद्य प्राप्त करने में कठिनाई होती है। इसका मतलब है कि पानी की समस्या केवल देश की समृद्धि से नहीं सुलझाई जा सकती। शहर के कोने, ग्रामीण क्षेत्र, आपदा के बाद के क्षेत्र, और बुनियादी ढांचे से वंचित समुदायों जैसी समाज में मौजूद छोटी दरारें सीधे भोजन की अनिश्चितता से जुड़ी होती हैं।

अनुसंधान के अनुसार, विश्व स्तर पर, स्वच्छ पेयजल की कमी वाले लोगों में से 38% ने खाद्य की कमी का अनुभव किया। दूसरी ओर, जिनके पास स्वच्छ पेयजल की कमी नहीं थी, उनमें यह संख्या केवल 8% थी। निम्न आय वाले देशों में यह अंतर और भी बड़ा था, जहां स्वच्छ पानी की कमी वाले 61% लोगों ने खाद्य की कमी का अनुभव किया। क्षेत्रीय रूप से, पूर्वी अफ्रीका, मध्य और पश्चिम अफ्रीका, और दक्षिण एशिया में उच्च प्रतिशत दिखाया गया।

क्यों पानी की कमी से भोजन भी खतरे में पड़ जाता है?

पहला कारण यह है कि पानी और खाद्य एक ही जीवन आधार पर निर्भर करते हैं। गरीबी, संघर्ष, जलवायु परिवर्तन, आपदाएं, बुनियादी ढांचे की पुरानी स्थिति, आवास की अस्थिरता। ये कारक न केवल कुएं और पाइपलाइन बल्कि कृषि भूमि, बाजार, लॉजिस्टिक्स, रेफ्रिजरेशन उपकरण, और खाना पकाने के वातावरण को भी प्रभावित करते हैं। केवल पानी की कमी और खाद्य की प्रचुरता की स्थिति शायद ही कभी होती है।

दूसरा कारण यह है कि भोजन को सुरक्षित रूप से संभालने के लिए पानी आवश्यक है। सब्जियों को धोना, चावल और बीन्स को पकाना, खाना पकाने के उपकरण को धोना, हाथ धोना, भंडारण कंटेनरों को साफ रखना। ये सभी कार्य पानी के बिना संभव नहीं हैं। यदि पानी गंदा है या पर्याप्त रूप से उपलब्ध नहीं है, तो खाद्य सामग्री के होते हुए भी, खाद्य विषाक्तता या संक्रमण का जोखिम बढ़ जाता है। भूख को संतुष्ट करने के लिए भोजन, अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।

तीसरा कारण यह है कि पानी प्राप्त करने के लिए समय और धन, खाद्य की खरीद और पकाने की क्षमता को छीन लेते हैं। जिन परिवारों को दूर तक पानी लेने जाना पड़ता है, उनके लिए यह समय काम, पढ़ाई, बच्चों की देखभाल, और खरीदारी के समय को कम कर देता है। जिन परिवारों को पानी खरीदना पड़ता है, उनके लिए इसकी लागत खाद्य बजट को प्रभावित करती है। पानी और खाद्य घर के बजट में प्रतिस्पर्धा करते हैं, और एक की कमी दूसरे की कमी को गहरा करती है।

यह अध्ययन विशेष रूप से इस बात पर जोर देता है कि "पानी", "खाद्य", और "खाद्य सुरक्षा" को अलग-अलग नीति मुद्दों के रूप में देखने की सीमा है। जल आपूर्ति विभाग, कृषि समर्थन विभाग, खाद्य स्वच्छता की निगरानी करने वाला विभाग, और गरीबी राहत विभाग, यदि वे अलग-अलग कार्य करते हैं, तो वे जीवन के मैदान में एक साथ होने वाली समस्याओं का समाधान नहीं कर सकते।

उदाहरण के लिए, यदि किसी क्षेत्र में खाद्य सहायता प्रदान की जाती है, लेकिन स्वच्छ पानी नहीं है, तो वितरित खाद्य सामग्री को सुरक्षित रूप से पकाया नहीं जा सकता। इसके विपरीत, यदि जल आपूर्ति बुनियादी ढांचे को सुधार दिया जाता है, लेकिन गरीबी या खाद्य कीमतों की वृद्धि को अनदेखा कर दिया जाता है, तो निवासियों की पोषण स्थिति में सुधार नहीं हो सकता। स्कूल भोजन, सार्वजनिक स्वास्थ्य, कृषि जल, आपदा के समय जल आपूर्ति, और घरेलू स्वच्छता शिक्षा को वास्तव में एक जुड़े हुए मुद्दे के रूप में डिजाइन करने की आवश्यकता है।

सोशल मीडिया पर प्रतिक्रियाएं देखने पर, वर्तमान में बड़े पैमाने पर बहस नहीं हो रही है, बल्कि वैज्ञानिक समाचार खाते अनुसंधान के शीर्षक का परिचय दे रहे हैं, और रुचि रखने वाले पाठक जल संकट या खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में इसे समझना शुरू कर रहे हैं। Phys.org के लेख में भी, जांच के समय, लगभग कोई टिप्पणी नहीं थी, और प्रसार की संख्या भी सीमित थी। लेकिन, जब इस तरह के विषय सोशल मीडिया पर फैलते हैं, तो स्पष्ट प्रतिक्रियाएं सामने आती हैं।

एक यह है कि "पाइपलाइन वाले जीवन को सामान्य मान लिया गया था" के रूप में आश्चर्य। विकसित देशों में रहने पर, पानी की समस्या दूर के देशों की समस्या लग सकती है। लेकिन अध्ययन दिखाता है कि उच्च आय वाले देशों में भी, स्वच्छ पेयजल की कमी वाले लोग खाद्य की कमी का सामना करते हैं। यह, आपदा के समय पानी की कमी, पुरानी पाइपलाइन, बेघर स्थिति, और गरीब क्षेत्रों के बुनियादी ढांचे की कमी को देखते हुए, जापान के लिए भी अन्य देशों की समस्या नहीं है।

दूसरी प्रतिक्रिया यह है कि "केवल खाद्य सहायता पर्याप्त नहीं है"। भूख राहत के बारे में सोचते समय, चावल, गेहूं, डिब्बाबंद भोजन, और पोषण पूरक की आपूर्ति पर ध्यान केंद्रित किया जाता है। लेकिन, यदि खाना पकाने और स्वच्छता के लिए आवश्यक पानी नहीं है, तो सहायता प्राप्त खाद्य का मूल्य पूरी तरह से नहीं हो सकता। सोशल मीडिया पर, जब भी इस तरह के अध्ययन साझा किए जाते हैं, "पानी, स्वच्छता, और खाद्य को एक साथ सोचना चाहिए" की आवाजें आसानी से उठती हैं।

दूसरी ओर, "आखिरकार यह बुनियादी ढांचे के निवेश की बात है" की ठंडी दृष्टि भी हो सकती है। पानी की कमी केवल बारिश न होने के कारण नहीं होती। जल स्रोत प्रबंधन, पाइपलाइन, जल शोधन, सीवेज, अपशिष्ट जल उपचार, मूल्य निर्धारण प्रणाली, क्षेत्रीय राजनीति, भूमि उपयोग, कृषि जल की मांग आदि कई प्रणालियों का संबंध होता है। अल्पकालिक सहायता से इसे हल करना मुश्किल है, और दीर्घकालिक सार्वजनिक निवेश और क्षेत्रीय प्रबंधन की आवश्यकता होती है।

इस बिंदु पर, यह अध्ययन केवल "पानी की कमी एक दुखद समस्या है" का दावा नहीं करता। बल्कि, यह पोषण, स्वास्थ्य, श्रम, शिक्षा, और आर्थिक स्थिरता तक फैलने वाले आधारभूत जोखिम के रूप में पानी को पुनः स्थापित कर रहा है। पानी के बिना, भोजन नहीं बनाया जा सकता। भोजन की अस्थिरता से स्वास्थ्य प्रभावित होता है। स्वास्थ्य प्रभावित होने पर, काम नहीं किया जा सकता। काम नहीं कर पाने पर, पानी और खाद्य खरीदने की क्षमता और भी कम हो जाती है। इस प्रकार, जीवन की कमजोरी एक चक्र की तरह जुड़ी होती है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन ने कहा है कि स्वच्छ और पर्याप्त पानी सार्वजनिक स्वास्थ्य, खाद्य उत्पादन, और गरीबी में कमी के लिए महत्वपूर्ण है। 2022 में, सुरक्षित रूप से प्रबंधित पेयजल सेवाओं का उपयोग करने वाले लोग विश्व की जनसंख्या का 73% थे, जो लगभग 6 अरब लोग थे, जबकि 2.2 अरब लोग उस स्तर तक नहीं पहुंचे थे। इसके अलावा, कम से कम 1.7 अरब लोग संभावित रूप से मल से दूषित पेयजल स्रोतों का उपयोग कर रहे थे। ये आंकड़े दिखाते हैं कि पानी की समस्या अभी भी एक वैश्विक मुद्दा है।

इसके अलावा, जलवायु परिवर्तन और जनसंख्या वृद्धि स्थिति को और भी जटिल बना रहे हैं। सूखा, अत्यधिक वर्षा, बाढ़, भूजल का अत्यधिक उपयोग, और कृषि जल की बढ़ती मांग पेयजल और खाद्य उत्पादन दोनों को प्रभावित करते हैं। संयुक्त राष्ट्र विश्वविद्यालय की रिपोर्ट चेतावनी देती है कि दुनिया पहले से ही "जल दिवालियापन" के चरण में प्रवेश कर रही है। यह एक अस्थायी जल की कमी नहीं है, बल्कि भूजल, आर्द्रभूमि, नदियों, और ग्लेशियर जैसे प्राकृतिक जल भंडारण प्रणालियों को इतना नुकसान पहुंचा है कि वे आसानी से पुनः प्राप्त नहीं हो सकते।

पानी और खाद्य की समस्याओं को अलग-अलग देखने से जीवन की वास्तविकता को गलत समझने का खतरा होता है। रसोई में खड़े व्यक्ति के लिए, पानी केवल एक पेय नहीं है। यह खाद्य सामग्री को धोने वाला, बर्तन को भरने वाला, बच्चों के हाथ धोने वाला, प्लेटों को साफ करने वाला, बीमारियों को रोकने वाला, और सीमित घरेलू बजट में खाद्य खर्च के साथ संघर्ष करने वाला होता है।

इस अध्ययन द्वारा उठाया गया प्रश्न सरल है।
"खाने के अधिकार" की रक्षा करनी है, तो "पानी तक पहुंच" की भी रक्षा करनी होगी।

भूख राहत केवल खाद्य पहुंचाने तक सीमित नहीं है। सुरक्षित पानी, स्वच्छता सुविधाएं, क्षेत्रीय बुनियादी ढांचे, आय समर्थन, आपदा प्रबंधन, और जलवायु परिवर्तन के अनुकूलन को एक साथ सोचना आवश्यक है। नल से निकलने वाला एक गिलास पानी केवल प्यास बुझाने के लिए नहीं है। यह भोजन की मेज की रक्षा करने, स्वास्थ्य की रक्षा करने, और समाज की स्थिरता का समर्थन करने वाली पहली बूंद भी है।

स्रोत URL

Phys.org: अनुसंधान सारांश, शोधकर्ता टिप्पणियाँ, नीति सुझाव, सर्वेक्षण विषय आदि को संदर्भित करें।
https://phys.org/news/2026-06-gaps-linked-hunger-unsafe-food.html

Nature Food प्रकाशित लेख: 121 देशों और 124,003 लोगों के World Risk Poll डेटा का उपयोग कर अनुसंधान का मुख्य लेख और सारांश। जल की कमी, खाद्य की कमी, खाद्य सुरक्षा जोखिम को संदर्भित करें
https://www.nature.com/articles/s43016-026-01363-8

USC Price School लेख: अनुसंधान टीम, सर्वेक्षण सारांश, क्षेत्रीय और आय के आधार पर आंकड़े, शोधकर्ता टिप्पणियाँ, प्रस्तावित उपायों को संदर्भित करें।
https://priceschool.usc.edu/news/water-food-insecurity-countries/

WHO पेयजल तथ्य पत्रक: विश्व पेयजल पहुंच, प्रदूषित जल, स्वास्थ्य प्रभाव, स्वच्छता और खाद्य उत्पादन के संबंध को संदर्भित करें।
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/drinking-water

संयुक्त राष्ट्र विश्वविद्यालय "Global Water Bankruptcy" लेख: जल की कमी, भूजल की कमी, जलवायु परिवर्तन, खाद्य सुरक्षा के संबंध को पूरक पृष्ठभूमि जानकारी के रूप में संदर्भित करें।
https://unu.edu/inweh/news/world-enters-era-global-water-bankruptcy

EurekAlert! की रिलीज: अनुसंधान घोषणा की पूरक पुष्टि के लिए।
https://www.eurekalert.org/news-releases/1130416