Les restes de pâte à gyoza se transforment de manière spectaculaire ! La raison pour laquelle la "version maison des Ottotto" a fait le buzz et la recette complète ── Amusez-vous avec des emporte-pièces et dégustez ces snacks croustillants sans pouvoir vous arrêter, une révolution pour les goûters et les apéritifs.

1. Pourquoi le "Ouchi Ottotto Style" est en vogue en ce moment

Le buzz sur les réseaux sociaux a commencé grâce à l'utilisateur X, Kurumi (@kurumi_kids_), qui a partagé une recette en disant : "Si vous avez des restes de pâte à gyoza, c'est un must. Mon fils de 3 ans en est fan depuis l'année dernière, 'Ouchi Ottotto Style'." En quelques jours, le post a dépassé 4,29 millions de vues et a reçu plus de 34 000 likes, se répandant principalement parmi les parents et les enfants avec des commentaires tels que "Ça a l'air amusant à faire et à manger !"Kahoku Shimpo OnlineSanin Chuo Shimpo Digital

Derrière ce phénomène, il y a

• “L'utilisation des restes” : La sensibilisation à la réduction du gaspillage alimentaire et à l'économie

• “Facile à faire avec les enfants” : Découpage à l'emporte-pièce et cuisson au grille-pain

• “Sain et sans culpabilité” : Juste cuit sans huile
  sont des raisons importantes. De plus, les variations de la pâte à gyoza sont en vogue ces dernières années, avec des utilisations élargies pour les pizzas, les desserts, etc., ce qui a également contribué à son succès.Delish Kitchen
  
  

2. Reproduisez l'original ! Recette de base du “Ouchi Ottotto Style”

Ingrédients (pour environ 30 à 40 pièces)

• Pâte à gyoza……quantité appropriée (prévoir 20 à 30 feuilles)

• Sel ou poivre noir……quantité appropriée

• Eau……quantité appropriée (pour coller les feuilles entre elles)
  
  

Instructions (version grille-pain)

1. Appliquez une fine couche d'eau sur une feuille de pâte à gyoza à l'aide d'un pinceau.

2. Superposez une autre feuille par-dessus et pressez pour coller. Saupoudrez légèrement de sel ou de poivre noir.

3. Découpez avec un emporte-pièce de votre choix (étoile, poisson, cœur, etc.). Si vous n'en avez pas, utilisez un couteau ou des ciseaux.

4. Faites cuire dans un grille-pain préchauffé à 200°C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.

5. Attention, c'est très chaud à la sortie du four. Laissez refroidir pour plus de croquant.
   
   ※ Conseils de l'auteur : "Assaisonnez à votre goût", "Pas besoin d'emporte-pièce", "Attention, c'est brûlant à la sortie du four".Kahoku Shimpo OnlineSanin Chuo Shimpo Digital
   
   

3. Bonne nouvelle pour les amateurs de friture ! Variante Nadia à frire rapidement à 180°C

Si vous souhaitez un goût plus snack ou produire en grande quantité rapidement, la version frite est recommandée. Sur le site de recettes Nadia, il est conseillé de frire les feuilles superposées et découpéesdans de l'huile à 180°C jusqu'à coloration, puis de les assaisonner dans un sac en papier. Vous pouvez également utiliser de la poudre de consomme râpée pour varier les saveurs. Une astuce pour les garder croustillantes le lendemain est de les conserver dans un sac en papier.Site de recettes Nadia

4. Idées de variations de goût et d'assaisonnement

Voici quelques exemples de "variations de goût" que vous pouvez réaliser avec des condiments de base, en plus du sel et du poivre.

Saveurs salées

• Aonori + sel

• Fromage en poudre + poivre noir

• Poudre d'ail + persil

• Sel fumé / Yuzu kosho / Piment japonais

• Poudre de consomme / Bouillon de poulet en poudre

• Sel de nori (aonori + sel)

• Poudre de curry + poudre de cumin
  
  

Saveurs sucrées

• Sucre à la cannelle

• Sirop d'érable + kinako (attention à ne pas trop en mettre)

• Miel noir + kinako

• Miel + zeste de citron râpé
  
  

Saveurs japonaises

• Poudre de kombucha

• Sel au matcha

• Bonite séchée + poudre de sauce soja (lyophilisée)
  
  

Saveurs occidentales et chinoises

• Sel à la truffe

• Sel chili-lime

• Sel de poivre de Sichuan
  
  

Techniques de mélange et d'enrobage

• Après cuisson, vaporisez légèrement d'huile pour faire adhérer la poudre

• Secouez dans un sac en papier ou un sac de conservation pour un assaisonnement uniforme

• Pour deux saveurs, appliquez une poudre différente de chaque côtéLemon8

5. Points de "sécurité et d'apprentissage" lors de la préparation avec des enfants

• Précautions contre la chaleur : Les produits fraîchement cuits sont très chauds. Les adultes doivent les sortir et les laisser refroidir quelques minutes avant de les manipuler.Kahoku Shimpo OnlineSanin Chuo Shimpo Digital

• Évitez de vous couper avec les emporte-pièces : Les emporte-pièces en métal peuvent avoir des bords tranchants. Les emporte-pièces en silicone ou en plastique sont recommandés.

• Effet éducatif sur l'alimentation : Mesurer, découper, aligner, tout cela développe la "dextérité", la "créativité" et la "capacité à organiser".Lemon8

• Gestion de l'hygiène : Lavez-vous les mains et désinfectez les ustensiles de cuisine. Les poudres ont tendance à se disperser, donc nettoyez ensemble.

• Étiquetage des allergènes : Faites attention à la pâte à gyoza (blé). Certains produits peuvent contenir des œufs selon la composition, vérifiez l'étiquette.
  
  

6. La science du croquant : pourquoi ça gonfle et croustille

• Pourquoi appliquer de l'eau et superposer : Pour coller les feuilles ensemble et créer une pression de vapeur pendant la cuisson→ pour qu'elles gonflent.

• Croustillant sans huile : La pâte fine permet une évaporation rapide de l'humidité, et la surface devient croustillante grâce au phénomène de "vitrification" de l'amidon.

• Caramélisation et arôme : La réaction de Maillard ajoute de la couleur et de l'arôme, et le sel ou les épices rehaussent le goût.
  
  

7. Estimation des coûts et comparaison du gain de temps

• Pâte à gyoza (30 feuilles) : environ 100 à 150 yens (prévision pour les marques de distributeur)

• Assaisonnements : utilisation de petites quantités de ce que vous avez à la maison→ coût réel de quelques yens

• Même en fabriquant 30 pièces, le coût par pièce est de quelques yens, un snack très bon marché

• Temps requis : 15 à 25 minutes, y compris la découpe (ajoutez 5 à 10 minutes si vous le faites avec des enfants)

• Nettoyage : peu d'