剩余的饺子皮大变身！“家庭版小鱼饼干风”爆红的原因和完整食谱——用模具玩出趣味，酥脆停不下来的零食和下酒菜革命

1. 为什么“家庭版小鱼饼干风”现在很火

在社交媒体上引起热议的原因，是因为X用户・くるみさん（@kurumi_kids_）发布了一道食谱，她说“如果饺子皮剩下了，绝对要试试这个。我3岁的儿子从去年开始就迷上了‘家庭版小鱼饼干风’”。这篇帖子在短短几天内就超过了429万次浏览，获得了超过3.4万个赞，并在亲子群体中广泛传播，大家都觉得“做起来和吃起来都很有趣！”河北新报在线山阴中央新报数字版

这一现象的背后是，

• “利用剩余物”倾向：食品浪费减少和节约意识的提高

• “可以和孩子一起做”的简单性：用模具和烤箱即可

• “健康且无罪恶感”的吸引力：只需不加油烘烤
  这些因素的结合被认为是主要原因。此外，近年来饺子皮的多种用途，如披萨和甜点等，也推动了这一趋势。Delish Kitchen
  
  

2. 完全再现原版！基本的“家庭版小鱼饼干风”食谱

材料（约30～40个）

• 饺子皮……适量（预计20〜30张）

• 盐或黑胡椒……适量

• 水……适量（用于粘合皮）
  
  

制作方法（烤箱版）

1. 用刷子在一张饺子皮上薄薄地涂一层水。

2. 再盖上一张饺子皮并压紧。在表面轻轻撒上盐或黑胡椒。

3. 用喜欢的模具（星形、鱼形、心形等）切割。如果没有模具，可以用刀或剪刀。

4. 在预热到200℃的烤箱中烘烤5〜10分钟，直到膨胀并呈金黄色。

5. 刚烤好的非常热，请小心。冷却后会更加酥脆。
   
   ※发布者推荐的注意事项：“调味可根据个人喜好”，“即使没有模具也没关系”，“刚烤好的非常热，请注意”。河北新报在线山阴中央新报数字版
   
   

3. “炸”派的好消息！180℃快速炸制的Nadia风格改良

如果想要更有零食感或想在短时间内大量制作，推荐炸制版。在食谱网站Nadia上，介绍了将重叠并切割成型的皮在180℃的油中炸至上色，然后在纸袋中摇上调味料的方法。可以使用研磨的调味粉，调味无限。用纸袋保存，第二天仍然酥脆。食谱网站Nadia

4. 味道变化与改良创意30

以下是除了基本的盐和胡椒外，仅用家中调味料即可实现的“味道变化”示例。

咸味系

• 青海苔＋盐

• 奶酪粉＋黑胡椒

• 大蒜粉＋香菜

• 熏制盐／柚子胡椒／七味唐辛子

• 浓汤粉／鸡汤粉

• 海苔盐（青海苔＋盐）

• 咖喱粉＋孜然粉
  
  

甜味系

• 肉桂糖

• 枫糖浆＋黄豆粉（注意不要涂太多）

• 黑糖蜜＋黄豆粉

• 蜂蜜＋柠檬皮屑
  
  

和风系

• 昆布茶粉

• 抹茶盐

• 柴鱼片＋酱油粉（冻干）
  
  

西式・中式

• 松露盐

• 辣椒酸橙盐

• 花椒盐
  
  

混合・撒粉技巧

• 烤好后轻轻喷油，使粉末附着

• 用纸袋或保鲜袋“摇一摇”均匀调味

• 想要双色时，可在每一面撒不同的粉Lemon8

5. 和孩子一起制作时的“安全与学习”要点

• 热量对策：刚烤好的温度很高。由大人取出，冷却几分钟后再让孩子触碰。河北新报在线山阴中央新报数字版

• 使用模具时避免割伤手指：金属模具边缘可能锋利。推荐使用硅胶模具或塑料模具。

• 食育效果：通过计量、切割和排列等活动，培养“手的灵活性”、“创造力”和“计划能力”。Lemon8

• 卫生管理：洗手并消毒烹饪器具。粉状物容易飞散，清理时也要一起进行。

• 过敏提示：注意饺子皮（小麦）。根据配方，有些产品可能含有鸡蛋，请确认标签。
  
  

6. 酥脆感的科学——“膨胀・酥脆”的原因

• 涂水重叠的意义：粘合皮，烘烤过程中内部水分产生蒸汽压力→膨胀。

• 不用油也能酥脆：由于皮薄，水分在短时间内蒸发，表面因淀粉的“玻璃化”现象而变脆。

• 焦香和香味：美拉德反应带来香气和颜色，盐和香料提升香味。
  
  

7. 成本估算与省时比较

• 饺子皮（30张）：约100〜150日元（超市自有品牌）

• 调味料：使用家中现有的少量调味料→实际成本仅几日元

• 即使制作30个，每个的成本也仅为几日元的超便宜零食

• 所需时间：包括切割在内15〜25分钟（与孩子一起制作时增加5〜10分钟）

• 清洗：仅需清洗刷子、模具和烤盘，清洗量少
  
  

8. 保存・预制・携带

• 保存：完全冷却后放入密封容器或纸袋＋拉链袋。避免潮湿。食谱网站Nadia

• 第二天仍然