「肚子不饿却还是吃东西」的原因是什么？研究揭示的5种过度饮食模式

晚餐已经吃过了。然而，一旦开始看视频，就会想吃甜食。

一边回复工作邮件，一边从桌上的零食中拿一个。读下一封邮件时，又拿一个。等意识到时，已经吃得比想象中多得多。

在这样的经历之后，你是否曾责备自己“又没忍住”？

然而，仅仅回顾吃的量，并不能看出同样的事情为何会发生。下单时的疲惫、与朋友的愉快对话、工作中的紧张、独处夜晚的寂寞。吃东西的行为也与餐桌外的事件有关联。

德国杂志BRIGITTE在2026年11月3日根据美国西北大学的研究，介绍了与暴饮暴食相关的5种模式。解读这篇文章的关键在于，与其决定“自己是哪种类型”，不如关注“在什么场合下吃法会改变”。

“新研究”于2025年公布。分析的不是人的性格，而是饮食场景

首先，需要整理研究的定位。

BRIGITTE提到的论文于2025年9月17日发表在学术期刊《npj Digital Medicine》上。虽然在2026年的文章中介绍了，但需要区分研究本身的发表年份。

研究团队通过可穿戴设备和智能手机的回答调查了肥胖成人的日常饮食行为。大学的发布和介绍文章说明为“60人持续2周”，而论文摘要则记载调查对象为65人，因此人数的表述存在差异。

重要的是，不仅处理了饮食的量，还处理了当时的情绪和状况。从中提取了与暴饮暴食相关的5种模式。这不是将普通人分为5类的诊断测试，而是作为观察特定群体日常生活的研究来阅读更为合适。

以下将原文章的分类替换为日常场景进行介绍。同时提供的建议并不是此次研究中验证的治疗方法，而是为了回顾生活的提案。

1．外卖或送餐时，吃得比预期多

第一种是，在点的菜或外卖中吃得过多的模式。

下班回家后，却没有做饭的精力。打开订餐界面，看到优惠套餐或额外的一道菜。以为选择了想吃的东西，但送达时发现对于一个人来说太多了——想象这样的场景就很容易理解。

在这里想要避免的是，“使用外卖的人不健康”这种简单化的结论。依赖外部烹饪也是支持忙碌生活和家务负担的重要选择。

想要回顾的是，与其说是使用与否，不如说是下单的方式。

是根据饥饿感选择的，还是因为疲惫而懒得判断，选择了平常的大套餐？是否因为“再加一点就免运费”这样的提示而下单？

例如，将送达的食物先分到盘子里。在确认额外订单前，确认当天想吃什么。这样的小分割可以在保留便利性的同时重新审视吃法。

需要的可能不是每天都自炊的新义务，而是在疲惫的日子里准备好容易选择的方法。

2．在愉快的夜晚外出就餐时，吃的量增加

第二种是在夜晚的餐厅等地方，享受对话和食物时吃得过多的模式。

与久违的朋友共进晚餐。庆祝会。接连送上的大盘菜。在愉快的时光里，吃东西本身成为交流的一部分。

“虽然已经吃饱了，但还想多享受一会儿这个时间”

这样的心情与追加一道菜的行为重合也不奇怪。

不过，不必将一次聚餐视为健康上的失败。如果失去了与人共餐的乐趣，生活的丰富性就会受到损害。

注意的契机在于，谈话中也要关注自己的状态。是想继续品尝料理，还是想继续谈话。是否只是随大流地吃。

追加的菜可以稍等再决定，自己选择分量等，享受方式有调整的余地。不必在“拒绝社交或吃得过多”之间做选择。

3．到了晚上，又想再吃一次

第三种是，晚上晚些时候食欲增强，吃东西的模式。

家务结束后，终于有了独处的时间。打开冰箱，寻找有什么东西。即使已经吃过晚餐，也会感到“在结束一天之前还想再吃一点”。

这里重要的是，不要用同样的理由解释所有晚上的饮食。

可能是晚餐吃得少。也可能是因为工作安排导致吃饭时间晚。与其说是饥饿，不如说是作为每晚的习惯在寻找食物。

从此次分类中，无法得出“几点以后吃就一定会胖”的结论。仅看时间就制定不符合自己生活的禁令是草率的。

如果对夜宵感到在意，不妨不只关注晚上，而是回顾当天的饮食和回家前的过法。

在“晚上吃了”这个结果之前，是否有午餐没吃够、没有时间休息的情况。改变的地方未必是在夜晚的冰箱前。

4．在工作或阅读时，不知不觉地继续吃

第四种是，BRIGITTE介绍的作为“边吃边做”的间食模式。

原研究的名称涉及快感和对吃的控制感的更广泛的表达。因此，不要仅限于“边看电脑边吃的人”这个意思。

日常的例子中容易理解的是，工作中不断伸手去拿桌上的零食的场景。意识的中心在资料或屏幕上，食物则退居背景。

此时，如果仅把“吃了零食”视为问题，就会变成剥夺乐趣的话题。首先要确认的是，自己吃了多少，品尝了多少。

与其把袋子放在桌上，不如把要吃的分到器皿中。短暂停止作业，把它当作零食时间来吃。这样的工夫可以成为注意到吃的行为的契机。

即使是同样的零食，“不知不觉中没了”和“美味地吃了”，对自己的饮食满意度应该是不同的。

5．为了缓解压力或寂寞，晚上吃零食

第五种是，与压力或不安等相关联的夜间零食。

在工作中遇到不愉快的日子。没有与任何人充分交谈的日子。一直优先处理家人的事情，自己没有时间的日子。甜食或零食有时成为终于获得的安慰。

通过吃的乐趣改变心情本身，不必视为坏事。需要考虑的问题是，尽管本人感到痛苦，却难以选择吃以外的应对方式。

在考虑“吃什么能忍住”之前，先问问“现在什么让自己痛苦”。

是想安静地度过，还是想有人倾听。是想从工作中转换心情，还是单纯地想休息。

如果知道自己在寻找什么，就可以增加食物以外的选择。反之，如果不改变疲劳的原因而决定“只戒掉零食”，生活的负担仍然存在。

SNS上有“比起饥饿，更想平复不安”的声音

关注吃的行为背后的视角，也在SNS上的体验谈中可见。

这里介绍的不是直接对BRIGITTE文章或研究的反应。而是作为相关主题确认的，Reddit饮食生活·体重管理社区中的帖子和回复。虽然不能作为医学依据或民意调查来处理，但可以作为了解当事人困扰的线索。

一位发帖者记录了明知不饿却开始吃零食，之后继续吃其他食物的经历。回顾后意识到，工作压力和家庭内的声音重叠，自己感到不安和不堪重负。

在寻找食物的背后，是“想要平静”的心情。

回复中除了对类似经历的共鸣，还有确保安静时间、向周围人传达自己的需求、拥有手工艺或音乐等让人平静的活动等建议。而发帖者自己则补充说，并不是想责怪家人，而是没有意识到自己的不适感和休息的需要。

这段交流表明，在谈论暴饮暴食时，仅仅讨论食物的种类并不能结束对话。

除了减少什么，还要考虑缺乏什么样的休息和支持。能够谈到这个程度，对本人来说有时很重要。

“5种情况全部符合”也不构成诊断

阅读分类后，可能有人会觉得“自己全部符合”。

工作日中在工作时吃零食，周末与朋友外出就餐。疲惫的日子点餐，寂寞的夜晚吃甜食。生活中有多个场景，因此对这些解释有重合并不奇怪。

然而，不能根据符合的项目数量来判断肥胖的概率或治疗的必要性。此次研究并未证明这些饮食行为在一般人口中引发未来体重增加的程度。

此外，探究暴饮暴食的背景与将肥胖归因于个人习惯是不同的。

WHO将肥胖解释为环境、心理社会因素、生物学因素等复杂相关的慢性疾病。需要考虑包括选择食物的经济状况和生活环境。

不应将5种分类用于评价他人“因为这种吃法而胖”。

如果从明天开始改变，只关注“吃之前的场景”

如果将这项研究应用于生活，与其一开始就严格管理饮食，不如选择一个关注的场景更容易着手。

例如，如果对夜间零食感到在意，可以简短回顾其前的情况。

• 身体是否感到饥饿。
• 在哪里、在做什么时开始吃的。
• 当时是否有疲惫、不安、无聊等情绪。
• 吃完后，是否获得了想要的满足或平静。

这不是为自己打分的问题，而是为了了解“又吃了”这句话看不到的情况。

从中选择一个适合自己的改变，例如将桌上的零食移到小盘中、回家后安排休息时间、提前考虑点餐的组合等。

此外，如果开始吃后无法停止的感觉或强烈的痛苦反复出现，不要仅凭分类自行判断，也可以选择在医疗机构等处咨询。

在吃的量之前，那天的自己发生了什么

回顾暴饮暴食时，我们往往只看到最后的行为。

打开了零食袋。追加了菜。晚上打开了冰箱。

然而，在此之前有漫长的一天。无法休息的工作、愉快的对话、未被满足的饥饿、将自己放在次要位置的时间。要理解饮食行为，也想看到这个过程。

5种模式可以作为发现这个过程的入口，而不是贴在自己身上的标签。

下次如果想到“为什么又吃了”，在责备的话语之前，回顾一下那天自己发生了什么。重新审视饮食方式的线索也存在于餐桌以外的地方。

出处与参考资料

1. BRIGITTE：此次文章的起点，2026年11月3日发布的文章。介绍了5种饮食行为。
   https://www.brigitte.de/leben/studie-zeigt--diese-5-esstypen-beguenstigen-uebergewicht---erkennst-du-dich-wieder--14100772.html

2. npj Digital Medicine：从饮食行为和心理·生活状况数据分析暴饮暴食模式的原著论文。2025年9月17日公布。
   https://www.nature.com/articles/s41746-025-01698-9

3. PubMed：原著论文的书目信息和摘要。确认公布日、调查对象人数、研究概要。