"भूख न होने पर भी खाना" क्यों? अनुसंधान ने 5 ओवरईटिंग पैटर्न दिखाए

रात का खाना खा लिया था। फिर भी, वीडियो देखना शुरू करते ही मीठा खाने की इच्छा होती है।

काम के ईमेल का जवाब देते हुए, डेस्क पर रखी मिठाई का एक टुकड़ा। अगला ईमेल पढ़ते हुए, एक और टुकड़ा। जब तक ध्यान आता है, उम्मीद से ज्यादा खा चुके होते हैं।

ऐसे अनुभव के बाद, "फिर से खुद को रोक नहीं पाया" कहकर खुद को दोषी ठहराया है?

हालांकि, खाए गए मात्रा को देखकर यह नहीं समझा जा सकता कि ऐसा क्यों होता है। ऑर्डर करते समय की थकान, दोस्तों के साथ की मजेदार बातचीत, काम के दौरान का तनाव, अकेली रात की उदासी। खाने की क्रिया खाने की मेज के बाहर की घटनाओं से भी जुड़ी होती है।

जर्मन पत्रिका BRIGITTE ने 3 नवंबर 2026 को, अमेरिकी नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी के शोध के आधार पर, अधिक खाने से संबंधित 5 पैटर्न पेश किए। इस लेख को समझने की कुंजी है, "मैं किस प्रकार का हूं" तय करने के बजाय, "किस स्थिति में खाने का तरीका बदलता है" पर ध्यान देना।

"नया शोध" 2025 में प्रकाशित। व्यक्ति के व्यक्तित्व के बजाय, खाने की स्थिति का विश्लेषण

पहले, शोध की स्थिति को स्पष्ट करना चाहेंगे।

BRIGITTE द्वारा प्रस्तुत शोध पत्र 17 सितंबर 2025 को शैक्षणिक पत्रिका "npj Digital Medicine" में प्रकाशित हुआ था। 2026 के लेख में इसका परिचय दिया गया है, लेकिन शोध के प्रकाशन वर्ष से इसे अलग करना आवश्यक है।

शोध टीम ने मोटापे से ग्रस्त वयस्कों की दैनिक खाने की आदतों का अध्ययन किया, जिसमें पहनने योग्य उपकरण और स्मार्टफोन पर प्रतिक्रियाएं शामिल थीं। विश्वविद्यालय के बयान और परिचयात्मक लेख "60 लोगों को 2 सप्ताह" बताते हैं, जबकि शोध के सारांश में 65 लोगों को शामिल किया गया है, इसलिए संख्या में अंतर है।

महत्वपूर्ण यह है कि खाने की मात्रा के साथ-साथ उस समय की भावनाएं और परिस्थितियों को भी शामिल किया गया। इससे अधिक खाने से संबंधित 5 पैटर्न निकाले गए। यह आम जनता को 5 प्रकारों में विभाजित करने वाला निदान परीक्षण नहीं है, बल्कि एक विशेष समूह के दैनिक जीवन का अवलोकन करने वाला शोध है।

नीचे, मूल लेख के वर्गीकरण को दैनिक जीवन की स्थितियों में बदलकर प्रस्तुत किया गया है। साथ में दिए गए सुझाव इस शोध में प्रभावी साबित हुए उपचार नहीं हैं, बल्कि जीवन को पुनः देखने के लिए प्रस्ताव हैं।

1. टेकअवे या डिलीवरी में, योजना से अधिक खाना

पहला है, ऑर्डर किए गए भोजन या टेकअवे में अधिक खाने का पैटर्न।

काम खत्म करके घर लौटे, लेकिन खाना बनाने की ऊर्जा नहीं है। ऑर्डर स्क्रीन खोलते ही, सस्ते सेट या एक अतिरिक्त डिश नजर आती है। खाने के लिए चुना गया भोजन, जब आता है तो एक व्यक्ति के लिए बहुत ज्यादा होता है — ऐसी स्थिति को समझना आसान है।

यहां बचने की बात है, "डिलीवरी का उपयोग करने वाले लोग अस्वस्थ होते हैं" जैसी सरल सोच से। बाहरी स्रोत से खाना बनवाना व्यस्त जीवन या घरेलू काम के बोझ को सहारा देने का एक महत्वपूर्ण विकल्प भी हो सकता है।

वापस देखना चाहिए कि उपयोग की बजाय ऑर्डर कैसे तय किया गया।

क्या भूख के अनुसार चुना गया था? थकान के कारण निर्णय लेना मुश्किल हो गया और हमेशा की तरह बड़े सेट का चयन किया गया? "थोड़ा और खरीदने पर मुफ्त डिलीवरी" का संदेश देखकर प्रेरित हुए?

उदाहरण के लिए, आए हुए भोजन को एक बार प्लेट में निकाल लेना। अतिरिक्त ऑर्डर को पक्का करने से पहले, उस दिन के भोजन के रूप में क्या खाना चाहते हैं, यह सुनिश्चित करना। ऐसे छोटे-छोटे कदमों से, सुविधा को बनाए रखते हुए खाने के तरीके को बदला जा सकता है।

आवश्यकता यह हो सकती है कि हर दिन खुद खाना बनाने का नया कर्तव्य न हो, बल्कि थके हुए दिन भी चुनने में आसान तरीका तैयार हो।

2. मजेदार रात के बाहर खाने में, खाने की मात्रा बढ़ जाती है

दूसरा है, रात के रेस्तरां आदि में, बातचीत और खाने का आनंद लेते हुए अधिक खाने का पैटर्न।

लंबे समय बाद दोस्तों के साथ भोजन। एक जश्न का आयोजन। लगातार परोसे जा रहे बड़े-बड़े व्यंजन। मजेदार समय में, खाना खुद ही बातचीत का हिस्सा बन जाता है।

"पेट भरा हुआ है, लेकिन इस समय का और आनंद लेना चाहता हूं"

ऐसी भावना और एक और डिश ऑर्डर करने की क्रिया एक साथ हो सकती है।

हालांकि, एक बार की पार्टी को सीधे स्वास्थ्य संबंधी विफलता मानने की आवश्यकता नहीं है। लोगों के साथ खाने की मेज साझा करने का आनंद खोने से जीवन की समृद्धि कम हो जाती है।

ध्यान देने का मौका यह है कि बातचीत के दौरान अपने हालात पर भी ध्यान दें। क्या अभी भी भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, या बातचीत जारी रखना चाहते हैं? क्या केवल दूसरों के साथ खाने के लिए खा रहे हैं?

अतिरिक्त भोजन का निर्णय थोड़ी देर बाद लें, परोसे गए हिस्से को खुद चुनें, आदि, आनंद लेने के तरीके में समायोजन की गुंजाइश है। "सामाजिकता को नकारें या अधिक खाएं" जैसी दोहरी स्थिति में डालने की आवश्यकता नहीं है।

3. रात होते ही, फिर से खाने की इच्छा होती है

तीसरा है, रात देर से भूख बढ़ने और खाने का पैटर्न।

घरेलू काम खत्म हो गए, आखिरकार अकेले समय मिला। फ्रिज खोलते हैं, कुछ खोजते हैं। रात का खाना खा चुके हैं, फिर भी "दिन खत्म करने से पहले थोड़ा और खाना चाहता हूं" महसूस होता है।

यहां महत्वपूर्ण यह है कि रात के खाने को एक ही कारण से न समझें।

शायद रात का खाना कम था। काम के कारण भोजन देर से हुआ। भूख के बजाय, हर रात की आदत के रूप में खाने की तलाश हो सकती है।

इस वर्गीकरण से, "किसी निश्चित समय के बाद खाने से हमेशा वजन बढ़ेगा" का निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता। केवल समय देखकर, अपनी जीवनशैली के अनुकूल नहीं होने वाले प्रतिबंध नियम बनाना जल्दबाजी होगी।

अगर रात का खाना चिंता का विषय है, तो रात को अलग न करें, उस दिन के भोजन या घर लौटने तक के समय को देखें।

"रात को खाया" के परिणाम से पहले, क्या दोपहर का भोजन पर्याप्त नहीं था, आराम करने का समय नहीं था, ऐसी स्थितियां नहीं थीं? बदलने का स्थान, रात के फ्रिज के सामने ही नहीं हो सकता।

4. काम या पढ़ाई के दौरान, बिना ध्यान दिए खाते रहना

चौथा है, BRIGITTE द्वारा "मल्टीटास्किंग स्नैकिंग" के रूप में प्रस्तुत किया गया पैटर्न।

मूल शोध का नाम, आनंद या खाने पर नियंत्रण की भावना से संबंधित, थोड़ा व्यापक अभिव्यक्ति है। इसलिए, केवल "कंप्यूटर देखते हुए खाने वाले व्यक्ति" के अर्थ में सीमित न करें।

दैनिक जीवन का उदाहरण जो समझने में आसान है, वह है काम के दौरान डेस्क पर रखी मिठाई की ओर बार-बार हाथ बढ़ाना। ध्यान का केंद्र सामग्री या स्क्रीन पर होता है, खाना पृष्ठभूमि में चला जाता है।

इस समय, "मिठाई खाने" को ही समस्या मानने से, आनंद भी छिन सकता है। पहले यह देखना चाहिए कि आपने कितना खाया और कितना स्वाद लिया।

बैग को डेस्क पर रखने के बजाय, खाने की मात्रा को बर्तन में निकालें। काम को थोड़ी देर के लिए रोकें और इसे नाश्ते के समय के रूप में खाएं। ऐसे उपाय खाने की क्रिया को समझने का मौका देते हैं।

उसी मिठाई के लिए, "कब खत्म हो गई पता नहीं चला" और "स्वाद लेकर खाया" में, अपनी खाने की संतुष्टि का अनुभव अलग होगा।

5. तनाव या अकेलेपन को कम करने के लिए, रात को नाश्ता करना

पांचवां है, तनाव या चिंता आदि से जुड़ा रात का नाश्ता।

काम में कुछ बुरा हुआ दिन। किसी से पर्याप्त बात नहीं की दिन। परिवार के कामों को प्राथमिकता देते हुए, अपने लिए समय नहीं बचा दिन। मिठाई या स्नैक्स कभी-कभी एकमात्र राहत बन जाते हैं।

खाने के आनंद से मूड बदलने को बुरा मानने की जरूरत नहीं है। समस्या तब होती है जब व्यक्ति को परेशानी महसूस होती है, लेकिन खाने के अलावा अन्य उपाय चुनना मुश्किल हो जाता है।

"क्या खाएं जिससे सहन कर सकें" सोचने से पहले, "अभी क्या परेशान कर रहा है" पूछें।

क्या शांति से समय बिताना चाहते हैं? क्या किसी से बात सुनने की जरूरत है? क्या काम से ध्यान हटाना चाहते हैं? क्या बस थक गए हैं और आराम करना चाहते हैं?

अगर यह पता चल जाए कि क्या चाहिए, तो खाने के अलावा भी विकल्प बढ़ सकते हैं। इसके विपरीत, थकान के कारण को उसी तरह छोड़कर "सिर्फ मिठाई छोड़ना" तय करने से, जीवन का बोझ बना रहता है।

SNS पर "भूख से ज्यादा, चिंता को शांत करना चाहता था" की आवाजें

खाने की क्रिया के पीछे के कारणों पर ध्यान देने का दृष्टिकोण, SNS पर अनुभवों में भी देखा जा सकता है।

यहां प्रस्तुत किया गया है, इस बार के BRIGITTE लेख या शोध पर प्रत्यक्ष प्रतिक्रिया नहीं है। संबंधित विषय के रूप में पुष्टि की गई, Reddit के खाने की आदतें और वजन प्रबंधन समुदाय में पोस्ट और उत्तर हैं। इसे चिकित्सा प्रमाण या जनमत सर्वेक्षण के रूप में नहीं लिया जा सकता, लेकिन यह संबंधित समस्याओं को समझने का एक तरीका हो सकता है।

एक पोस्टर ने लिखा कि उन्हें पता था कि वे भूखे नहीं थे, फिर भी स्नैकिंग शुरू कर दी, और उसके बाद भी अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाते रहे। पीछे मुड़कर देखा तो, काम का तनाव और घर की आवाजें एक साथ हो गईं, और वे चिंता और दबाव में थे।

खाने की इच्छा के पीछे, "शांति की तलाश" की भावना थी।

जवाबों में, समान अनुभवों के प्रति सहानुभूति के अलावा, शांत समय सुनिश्चित करने, अपनी जरूरतों को व्यक्त करने, हस्तशिल्प या संगीत जैसी शांत गतिविधियों को अपनाने के सुझाव दिए गए थे। वहीं, पोस्टर ने खुद कहा कि वे परिवार को दोष नहीं देना चाहते थे, बल्कि अपनी असुविधा और आराम की जरूरत को नहीं समझ पाए थे।

यह वार्तालाप यह दिखाता है कि जब अधिक खाने की बात होती है, तो केवल खाने के प्रकार पर बात खत्म नहीं होती।

क्या कम करना है के साथ-साथ, किस तरह के आराम या समर्थन की कमी है। यह बात करना भी व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है।

"पांचों में से सभी में फिट बैठता हूं" फिर भी, यह निदान नहीं है

वर्गीकरण पढ़ते समय, "मैं सभी में फिट बैठता हूं" सोचने वाले लोग भी हो सकते हैं।

सप्ताह के दिनों में काम के दौरान स्नैकिंग करना, सप्ताहांत में दोस्तों के साथ बाहर खाना। थके हुए दिनों में खाना ऑर्डर करना, अकेली रातों में मिठाई खाना। जीवन में कई स्थितियां होती हैं, इसलिए इस तरह के विवरणों से परिचित होना आश्चर्यजनक नहीं है।

हालांकि, फिट बैठने वाले आइटमों की संख्या से, मोटापे की संभावना या उपचार की आवश्यकता का निर्णय नहीं लिया जा सकता। इस शोध ने यह साबित नहीं किया है कि इस तरह की खाने की आदतें भविष्य में वजन बढ़ने को कितना प्रभावित करेंगी।

इसके अलावा, अधिक खाने के पीछे के कारणों को खोजना और मोटापे को केवल व्यक्ति की आदतों पर आधारित करना अलग है।

WHO मोटापे को पर्यावरण, मनोवैज्ञानिक और जैविक कारकों के जटिल संबंध के रूप में वर्णित करता है। खाने के विकल्प की आर्थिक स्थिति और जीवन की स्थिति को भी शामिल करना आवश्यक है।

"इस खाने की आदत के कारण मोटापा हुआ" कहकर दूसरों का मूल्यांकन करने के लिए इन पांच वर्गीकरणों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

अगर कल से बदलना है, तो "खाने से पहले की स्थिति" को एक बार देखें

अगर इस शोध को जीवन में लागू करना है, तो शुरुआत से ही भोजन को सख्ती से नियंत्रित करने के बजाय, एक स्थिति को चुनना आसान होगा।

उदाहरण के लिए, अगर रात का नाश्ता चिंता का विषय है, तो उसके ठीक पहले को संक्षेप में देखें।

• क्या शरीर में भूख महसूस हो रही थी।
• कहां और क्या करते हुए खाना शुरू किया।
• उस समय, थकान, चिंता, ऊब आदि थी।
• खाने के बाद, क्या संतोष या शांति मिली।

यह खुद को अंक देने के लिए नहीं है। "फिर से खा लिया" कहने से पहले की स्थितियों को समझने के लिए प्रश्न हैं।

उसके बाद, डेस्क पर मिठाई को छोटी प्लेट में रखना, घर लौटने के बाद आराम का समय बनाना, ऑर्डर करने वाले भोजन के संयोजन को पहले से सोचना आदि, खुद के लिए उपयुक्त बदलाव चुन सकते हैं।

हालांकि, अगर खाने की शुरुआत के बाद रुकना मुश्किल हो जाता है या तीव्र कष्ट बार-बार होता है, तो केवल वर्गीकरण के आधार पर आत्म-निर्णय न करें, बल्कि चिकित्सा संस्थानों में परामर्श भी एक विकल्प हो सकता है।