सर्दियों में भूख क्यों बढ़ जाती है!? विज्ञान के माध्यम से "सर्दियों के पेट" के रहस्य और उपाय

1. प्रस्तावना ― “सर्दियों में भूख लगना” एक वैश्विक घटना

"जैसे ही तापमान 10 ℃ से नीचे जाता है, रसोई से आती कोको की खुशबू का विरोध नहीं कर पाते" ― क्या आपने कभी ऐसा अनुभव किया है? ब्राज़ील की आर्थिक मीडिया InfoMoney में प्रकाशित एक लेख इस "सर्दियों की भूख" को वैज्ञानिक रूप से गहराई से समझाता हैinfomoney.com.br।

2. शरीर के तापमान को बनाए रखने की जीवित रहने की प्रवृत्ति

स्तनधारियों का शरीर स्थिरता बनाए रखने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। जब बाहरी तापमान गिरता है, तो कंकाल की मांसपेशियों का सूक्ष्म कंपन और भूरे वसा ऊतक (BAT) की गर्मी उत्पादन सक्रिय हो जाती है, जिससे बेसल मेटाबोलिज्म औसतन 10-15% बढ़ जाता हैcatracalivre.com.br। इस ईंधन को सुनिश्चित करने के लिए, हाइपोथैलेमस घ्रेलिन स्राव को बढ़ावा देता है, लेप्टिन को दबाता है, और "खाओ" की एक मजबूत प्रवृत्ति उत्पन्न करता है।

3. हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर की श्रृंखला

• घ्रेलिन: पेट से स्रावित होता है और भूख को प्रेरित करता है।

• लेप्टिन: वसा कोशिकाओं से स्रावित होता है और तृप्ति का संकेत देता है।

• मेलाटोनिन: धूप की कमी से बढ़ता है, गतिविधि स्तर और गर्मी उत्पादन को कम करता है।

• सेरोटोनिन: ठंड और धूप की कमी से घटता है, कार्बोहाइड्रेट की लालसा को बढ़ाता हैnsctotal.com.br।

4. सोशल मीडिया पर “सर्दियों की भूख” की चर्चा

ब्राज़ील में हैशटैग #fomeDeInverno (सर्दियों की भूख) जून के अंत में ट्विटर पर ट्रेंड में आया। "काम से ज्यादा स्नैक्स के बारे में सोचता हूं" "ठंड = पिज्जा के लिए हरी झंडी" जैसे पोस्ट 20,000 से अधिक हो गएtwitter.com। जापान में भी "ठंड में चिप्स नहीं रुकते" "रात का हॉटपॉट सही है" जैसी सहमति की लहर देखी गई।

5. विशेषज्ञ डॉक्टर की सलाह "महसूस करो लेकिन ज्यादा मत खाओ"

लेख में साक्षात्कार किए गए एंडोक्रिनोलॉजिस्ट डॉक्टर एंटोनियो कार्लोस ने कहा, "ठंड में भूख बढ़ना सामान्य है, लेकिन यहआवश्यक कैलोरी तक नहीं बढ़ता"। संग्रहीत वसा को जलाकर भी शरीर का तापमान बनाए रखा जा सकता है, इसलिए "गर्म पेय या सूप से 'खाने का अनुभव' पर्याप्त है"।infomoney.com.br।

6. “गर्म सक्रिय भोजन” और समझदारी भरा मेन्यू डिजाइन

7. व्यवहारिक आदतों से “सर्दियों में वजन बढ़ने” को रोकें

1. 15 मिनट/दिन धूप में रहना: मेलाटोनिन की अधिकता को रोककर सक्रिय मोड में लाएं।

2. घर के अंदर हल्का व्यायाम: स्क्वाट या HIIT से भूरे वसा को सक्रिय करें।

3. नींद सुनिश्चित करें: 7 घंटे से कम नींद से घ्रेलिन↑ लेप्टिन↓ और अत्यधिक खाने का जोखिम।

4. भोजन का “तापमान प्रबंधन”: पहले गर्म सूप लें।

8. मानसिक स्वास्थ्य का ध्यान

CNN ब्राज़ील की पोषण विशेषज्ञ अना गोट्टार्दी कहती हैं, "सर्दियों में मूड विकार बढ़ते हैं और कार्बोहाइड्रेट की निर्भरता बढ़ सकती है"cnnbrasil.com.br। मीठे खाद्य पदार्थों पर अधिक निर्भर न रहें, ट्रिप्टोफैन से भरपूर नट्स और केले से सेरोटोनिन को बढ़ाएं।

9. विदेशी सांस्कृतिक तुलना

• अत्यधिक ठंडे क्षेत्र (नॉर्डिक देश): धूप की कमी से निपटने के लिए विटामिन डी युक्त डेयरी उत्पादों का नियमित सेवन।

• गर्म क्षेत्र (ब्राज़ील का उत्तरी भाग): ठंड की कमी के कारण "सर्दियों का भोजन" एक पसंदीदा आयोजन बन जाता है।

• जापान: हॉटपॉट संस्कृति को आदर्श कम वसा और उच्च सब्जी मॉडल के रूप में सराहा जाता है।

10. निष्कर्ष ― गर्मी उत्पन्न करें, लेकिन अधिक न खाएं

"ठंड = अधिक खाने की अनुमति" की मिथक में न बहें, शरीर के तापमान प्रबंधन और मेटाबोलिज्म की प्रक्रिया को समझें, जिससे सर्दियों की मेज अधिक स्मार्ट हो सकती है। गर्म सक्रिय भोजन और जीवनशैली की समीक्षा के साथ, ऊर्जा संतुलन बनाए रखते हुए मौसम के स्वादों का आनंद लें।