생 로즈힙 철저 활용 매뉴얼 ― 영양, 리스크, 10가지 레시피로 배우는 “붉은 보석”의 모든 것 ―

로즈힙(일본명: 하이지츠)은 장미과 식물의 위과로, 100g당 최대 1,300mg의 비타민 C를 함유한 "비타민 C 폭탄"으로 알려져 있습니다. 가을부터 초겨울에 걸쳐 쉽게 채취하거나 구매할 수 있으며, 생으로 섭취하면 가열로 인한 영양 손실을 방지할 수 있습니다. 그러나 ① 씨앗을 덮고 있는 가시 모양의 미세 털에 의한 점막 자극, ② 과다 섭취 시 구토 및 설사, ③ 도로변이나 농지 근처에서 자란 식물의 농약 및 배기가스 오염, ④ 신장 질환 및 항응고제 복용자의 위험 등과 같은 함정이 있습니다. 독일 신문 Kreiszeitung의 최신 기사에 따르면, 생으로 섭취할 때는 "반으로 갈라 씨앗과 미세 털을 제거하고 깨끗이 씻는다", "채취는 교통량이 적은 곳에서 한다", "하루 20g을 기준으로 한다" 등의 안전 조치가 권장됩니다. 이 기사에서는 ▼영양 프로파일의 과학적 설명, ▼위험과 그 회피 방법, ▼전처리 5단계, ▼일본 식탁에서 돋보이는 10가지 상세 레시피, ▼채취·보관·가정 원예 Q&A, ▼SDGs 관점의 야외 채취 매너를 망라하여, 누구나 안심하고 "붉은 보석"을 즐길 수 있도록 최신 연구와 의료 기관의 견해를 교차하여 설명합니다.