पुराने जमाने की याद दिलाने वाली "पुडिंग आ ला मोड" क्यों गायब हो रही है—"शोवा रेट्रो" के प्रतीक को भविष्य में बचाने के लिए क्या किया जा सकता है

पुराने जमाने की याद दिलाने वाली "पुडिंग आ ला मोड" क्यों गायब हो रही है—"शोवा रेट्रो" के प्रतीक को भविष्य में बचाने के लिए क्या किया जा सकता है

2025年08月02日 00:14

1. प्रिन अ ला मोड क्या है?——जापानी कैफे संस्कृति की एक चमकदार उत्पत्ति

  • परिभाषा: कस्टर्ड प्रिन (जापानी "प्रिन" = सख्त बेक्ड कस्टर्ड, जो अंग्रेजी फ्लान/कस्टर्ड पुडिंग के करीब है) के केंद्र में, वनीला आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, रंग-बिरंगे फलों (संतरा, केला, कीवी, पीच आदि), चेरी के साथ अंडाकार प्लेट या संडे ग्लास में सजाया गया एक मिठाई।

  • उत्पत्ति: योकोहामा, होटल न्यू ग्रैंड। युद्ध के बाद, GHQ अधिकारियों की पत्नियों को आनंदित करने के लिए इसे तैयार किया गया था, जैसा कि होटल ने दर्ज किया है। एक भव्य और भारी मिठाई की मांग की गई थी, और यह घरेलू और विदेशी डिब्बाबंद फलों और आइसक्रीम के संयोजन से शुरू हुआ।होटल न्यू ग्रैंडहोटल न्यू ग्रैंड

  • बर्तन का आकार: फलों को फैलाकर दिखाने के लिए, चपटी अंडाकार प्लेट या लंबी नाव के आकार के बर्तन का इतिहास रहा है, और आज भी यह "शोवा के दृश्य" का एक प्रमुख तत्व बना हुआ है।ufu. [उफु।] - मिठाई के बिना उफु। शुरू नहीं होता



2. अब इसे "लुप्त होने के खतरे" के रूप में क्यों कहा जा रहा है

2-1. समाचार ने "खतरे की भावना" को कैसे दिखाया

31 जुलाई 2025 को, Yahoo! न्यूज़ एक्सपर्ट पर "पुरानी यादों वाली 'प्रिन अ ला मोड' लुप्त होने के खतरे में? इसका दुखद कारण क्या है" शीर्षक वाली व्याख्या चर्चा का विषय बनी। इसके पीछे का कारण उच्च लागत और व्यक्तिगत दुकान मालिकों की वृद्धावस्था के कारण बढ़ती बंदी, और सांस्कृतिक व्यंजनों के "लुप्त होने के जोखिम" की ओर इशारा किया गया।हतेना बुकमार्क



2-2. "आपूर्ति पक्ष की थकावट" को डेटा के माध्यम से पढ़ना

  • कैफे की दिवालियापन दर: टेइकोकु डेटा बैंक की उद्योग रिपोर्ट के अनुसार, 2024 वित्तीय वर्ष (2025 फरवरी तक) में "कैफे" की दिवालियापन 66 मामलों के साथ अब तक की सबसे तेज़ दर पर है। कॉफी बीन्स, श्रम लागत, और किराए की बढ़ती कीमतें बोझ बन रही हैं।TDB

  • बाहर खाने के क्षेत्र में प्रतिकूल परिस्थितियाँ: रेस्तरां की दिवालियापन 2024 में पूरे वर्ष में अब तक की सबसे अधिक (894 मामले)। लागत में वृद्धि के कारण छोटे पैमाने की दुकानों के लिए विशेष रूप से कठिनाई है।TDB



2-3. कच्चे माल की कीमतों में वृद्धि



2-4. संचालन की जटिलता और "शेल्फ लाइफ" की बाधा

  • प्रिन अ ला मोड में कई घटक होते हैं (प्रिन, आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम, कई फल, टॉपिंग)। तैयारी और सजावट में समय लगता है, जिससे पीक समय में सेवा की दक्षता कम होती है।

  • फल लंबे समय तक नहीं टिकते और स्टॉक के बेकार होने का जोखिम अधिक होता है। वास्तव में, "फल नहीं होने के कारण इसे नहीं बना सकते" के अनुभव भी देखे जाते हैं।ताबेरोगु

  • बर्तन (संडे ग्लास) टूटने वाले होते हैं और उन्हें सुरक्षित रखने के लिए जगह की आवश्यकता होती है। क्षेत्रीय मीडिया ने व्यावसायिक ग्लास की उपलब्धता की कठिनाई का उल्लेख किया है।miyazaki-ebooks.jp



2-5. मेनू मानकीकरण की लहर और विकल्प उत्पादों का उदय

बड़ी कैफे श्रृंखलाएं लागत, श्रम उत्पादकता, और स्वच्छता मानकों को पूरा करने के लिए "समान संचालन" पर ध्यान केंद्रित करती हैं, और पार्फे और पैनकेक, तैयार मिठाई की ओर स्थानांतरित हो रही हैं। दूसरी ओर, "शोवा रेट्रो" की लोकप्रियता के कारण शुद्ध कैफे की ओर ध्यान फिर से बढ़ रहा है, लेकिन जटिल "सभी शामिल" प्रकार मेनू से हटने की प्रवृत्ति होती है।सैनिन चुओ शिंबुन डिजिटलविकिपीडिया



3. इतिहास का अनुसरण करना——योकोहामा से पूरे देश में

  • न्यू ग्रैंड की उत्पत्ति की कहानी: कब्जे के तहत होटल में अधिकारियों की पत्नियों की पसंद के अनुरूप "भव्य और फोटो खींचने योग्य (उस समय के शब्दों में 'अ ला मोड = फैशनेबल')" मिठाई बनाने का प्रयास किया गया। डिब्बाबंद फलों का उपयोग युद्ध के बाद की लॉजिस्टिक्स स्थितियों को दर्शाता है।होटल न्यू ग्रैंड

  • शोवा का विस्तार: शहरी क्षेत्रों के कैफे ने प्रिन अ ला मोड को "विशेष अवसर" की मिठाई के रूप में अपनाया। लंबी नाव के आकार की प्लेट + व्हीप्ड क्रीम का टॉवर + लाल चेरी के प्रतीक "शोवा की मिठास" के रूप में स्थापित हो गए।ufu. [उफु।] - मिठाई के बिना उफु। शुरू नहीं होता



4. फिर भी बनी रहने वाली दुकानें——"अब कहाँ खा सकते हैं" और यात्रा मार्ग

नोट: संचालन के घंटे और उपलब्धता बदल सकते हैं। यात्रा से पहले नवीनतम जानकारी की जाँच करें।



  • होटल न्यू ग्रैंड "द कैफे" (योकोहामा): उत्पत्ति का स्थान। प्रिन अ ला मोड ¥2,024 (कर और सेवा शुल्क शामिल)। यह केवल स्वाद नहीं, बल्कि **"कहानी का स्वाद"** भी है। आरक्षण और कतार प्रबंधन की योजना बनाएं।होटल न्यू ग्रैंड

  • टोक्यो में "शोवा दृश्य" वाली दुकानों का जोर: कोफी सेइबू (शिंजुकु) और पार्कसाइड डाइनर (टोक्यो) जैसे स्थानों पर **Timeout Tokyo के विशेष "प्रिन अ ला मोड 8 चुनिंदा"** का उपयोग करके यात्रा मार्ग बनाएं।Time Out Tokyo

  • क्षेत्रीय दुर्लभता: क्षेत्रीय विशेषताएँ "दुर्लभ क्लासिक" के रूप में प्रस्तुत की जाती हैं। संडे ग्लास की उपलब्धता की कठिनाई जैसे आपूर्ति

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