जर्मनी में चेरी की बंपर फसल - 2025 में पिछले 10 वर्षों के औसत से काफी अधिक होने की संभावना, जापानी बाजार पर इसका क्या प्रभाव पड़ेगा?

विषय सूची

1. 2025 में जर्मनी की चेरी स्थिति को समझना

2. जलवायु परिस्थितियाँ और किस्मों के अनुसार उत्पादन में वृद्धि के कारण

3. EU फल बाजार के रुझान और मूल्य पूर्वानुमान

4. जापान बाजार पर प्रभाव: आयात और वितरण की चुनौतियाँ

5. सततता और गुणवत्ता मानकों की नवीनतम प्रवृत्तियाँ

6. जापान के उत्पादक और खुदरा विक्रेता द्वारा अपनाई जाने वाली रणनीतियाँ

7. सारांश और भविष्य की दृष्टि
   
   

1. 2025 में जर्मनी की चेरी स्थिति को समझना

1.1 उत्पादन मात्रा: पिछले 10 वर्षों के औसत की तुलना में +10.4%

जर्मन संघीय सांख्यिकी कार्यालय द्वारा 27 जून को जारी प्रारंभिक अनुमान के अनुसार, 2025 में मीठी चेरी और खट्टी चेरी का कुल उत्पादन 49,900 टन तक पहुँचने की संभावना है। पिछले वर्ष 2024 में देर से पाले के कारण उत्पादन 35,400 टन तक सीमित था, लेकिन इस वर्ष अच्छे मौसम के कारण इसे "10 वर्षों में उच्चतम स्तर" बताया जा रहा है। aktiencheck.den-tv.de

1.2 प्रमुख उत्पादन क्षेत्रों की प्रवृत्तियाँ

• बाडेन-वुर्टेमबर्ग राज्य: देश का सबसे बड़ा मीठी चेरी उत्पादन क्षेत्र, 2,600 हेक्टेयर। अनुमानित 18,900 टन (पिछले वर्ष की तुलना में +6.2%)।

• निचला सैक्सोनी राज्य: 500 हेक्टेयर में 3,700 टन (पिछले वर्ष की तुलना में +24.1%)। ठंडा लेकिन अच्छा मौसम अनुकूल।

• राइनलैंड-पैलेटिनेट राज्य: 700 हेक्टेयर में 3,600 टन (पिछले वर्ष की तुलना में +72.3%)। हाल के वर्षों में गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करते हुए रूटस्टॉक का नवीनीकरण प्रगति पर है। tk-report.de
  
  
  
  

2. जलवायु परिस्थितियाँ और किस्मों के अनुसार उत्पादन में वृद्धि के कारण

2.1 वसंत का उच्च तापमान और देर से पाला नहीं

2025 के मार्च से अप्रैल के औसत तापमान में सामान्य की तुलना में +1.7℃ की वृद्धि हुई। फूलने के समय तापमान शून्य से नीचे नहीं गिरा, जिससे परागण की सफलता दर अधिक रही। वर्षा भी सामान्य रही, जिससे फलों के फटने का जोखिम कम हुआ।

2.2 मीठी चेरी: लोकप्रिय किस्में "रेगिना" और "कार्डिनल"

फलों के विकास के समय सूर्य के प्रकाश की अवधि लंबी होने के कारण शर्करा की मात्रा अधिक होती है। EU की श्रेणी "एक्स्ट्रा क्लास" का अनुपात पिछले वर्ष के 39% से बढ़कर इस वर्ष अनुमानित 52% हो गया है।

2.3 खट्टी चेरी: प्रसंस्करण की मांग से समर्थन

क्षेत्रीय अंतर बड़ा है, लेकिन फ्रोजन और कैन्ड उपयोग के लिए यूरोपीय आंतरिक मांग स्थिर है और कीमतें स्थिर हैं। tk-report.de

3. EU फल बाजार के रुझान और मूल्य पूर्वानुमान

• EU में चेरी की स्पॉट कीमत (जून के चौथे सप्ताह) प्रति किलोग्राम औसतन 3.10€, पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में -8%।

• स्पेन में शुरुआती किस्मों का अंत हो रहा है और जर्मनी का उत्पादन शुरू हो रहा है।

• स्थानीय उपभोग की प्रवृत्ति और स्थिरता प्रमाणन (जैसे GLOBALG.A.P.) मूल्य प्रीमियम तत्व हैं।
  
  
  
  

4. जापान बाजार पर प्रभाव: आयात और वितरण की चुनौतियाँ

4.1 जापान का चेरी बाजार

जापान का ताजा चेरी आयात 2024 में लगभग 6,000 टन था। अमेरिका (वाशिंगटन राज्य) का हिस्सा 90% से अधिक है, और EU का हिस्सा 1% से कम है। प्रसंस्कृत उत्पादों को शामिल करने पर भी जर्मन उत्पादों की उपस्थिति नगण्य है।

4.2 विनिमय दर और लॉजिस्टिक्स

यूरो की मजबूती/येन की कमजोरी (1€=165 येन के आसपास) के कारण CIF लागत बढ़ रही है। दूसरी ओर, उत्तरी सागर मार्ग और रेल मिश्रित परिवहन के माध्यम से "इको-सिल्क रोड" का उपयोग करके परिवहन समय को कम करने के उदाहरण भी रिपोर्ट किए जा रहे हैं।

4.3 क्वारंटाइन और अवशिष्ट कीटनाशक मानक

जापान की पॉजिटिव लिस्ट प्रणाली के अनुसार, जर्मन उत्पादों में ग्लायोक्सिलिक एसिड आधारित कीटनाशकों का उपयोग नहीं करने वाले खेतों की संख्या बढ़ रही है।

5. सततता और गुणवत्ता मानकों की नवीनतम प्रवृत्तियाँ

जर्मन कृषि मंत्रालय 2024 के बाद से बागों की कार्बन अवशोषण क्षमता के मॉडल का समर्थन कर रहा है और "क्लाइमेट फ्रेंडली चेरी" लेबल का परीक्षण कर रहा है। निर्यात गंतव्य के खरीदारों के साथ मिलकर कार्बन फुटप्रिंट को दृश्य बनाने की प्रवृत्ति तेज हो रही है।

6. जापान के उत्पादक और खुदरा विक्रेता द्वारा अपनाई जाने वाली रणनीतियाँ

1. डायरेक्ट ट्रेड: निर्दिष्ट उत्पादन क्षेत्र और छोटे लॉट हवाई परिवहन के माध्यम से दुर्लभता का प्रचार।

2. समय बदलकर बिक्री: घरेलू सतो निशिकी के मध्य अगस्त में जर्मन उत्पादों को पेश करके नुकसान को कम करना।

3. अनुभवात्मक प्रचार: EU जैविक प्रमाणन और किस्म की कहानियों को स्टोर इवेंट्स और सोशल मीडिया पर प्रसारित करना।
   
   
   
   

7. सारांश और भविष्य की दृष्टि

2025 में जर्मन चेरी की अच्छी फसल EU की आंतरिक मांग को पूरा करने के बाद एशियाई बाजार में निर्यात की क्षमता पैदा कर सकती है। जापान के बाजार में गुणवत्ता प्रीमियम और स्थिरता मूल्य का उपयोग करके भेदभाव रणनीति महत्वपूर्ण होगी। अगले सीजन में भी जलवायु परिवर्तन के कारण फूलने के समय में बदलाव और श्रम की कमी चिंता का विषय बने रहेंगे, इसलिए दीर्घकालिक रूप से स्मार्ट कृषि और किस्म सुधार की प्रगति पर ध्यान दिया जाएगा।

संदर्भ लेख सूची

1. Aktiencheck "Deutlich mehr Kirschen aus deutschem Anbau" (2025-06-27) aktiencheck.de

2. Destatis प्रेस रिलीज "Kirschenernte 2025 voraussichtlich deutlich über dem Zehnjahresdurchschnitt" (2025-06-27) destatis.de

3. TK-Report "Destatis: Überdurchschnittliche Kirschenernte erwartet" (2025-06-27) tk-report.de

4. n-tv "Obstbauern rechnen 2025 mit 49.900 Tonnen Kirschen" (2025-06-27) n-tv.de

5. Handelsblatt "Ernteschätzung: Deutlich mehr Kirschen aus deutschem Anbau" (2025-06-27) handelsblatt.com