เยอรมนีคาดว่าจะมีผลผลิตเชอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ในปี 2025 ซึ่งคาดว่าจะสูงกว่าค่าเฉลี่ยในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาอย่างมาก ผลกระทบต่อตลาดญี่ปุ่นจะเป็นอย่างไร?

สารบัญ

1. การวิเคราะห์สถานการณ์เชอร์รี่ในเยอรมนีปี 2025

2. เงื่อนไขภูมิอากาศและเบื้องหลังการเพิ่มผลผลิตตามสายพันธุ์

3. แนวโน้มตลาดผลไม้ในสหภาพยุโรปและการคาดการณ์ราคา

4. ผลกระทบต่อตลาดญี่ปุ่น: ปัญหาการนำเข้าและการกระจายสินค้า

5. แนวโน้มล่าสุดของความยั่งยืนและมาตรฐานคุณภาพ

6. กลยุทธ์ที่แหล่งผลิตและค้าปลีกในญี่ปุ่นควรดำเนินการ

7. สรุปและมุมมองในอนาคต
   
   

1. การวิเคราะห์สถานการณ์เชอร์รี่ในเยอรมนีปี 2025

1.1 ปริมาณการเก็บเกี่ยว: เพิ่มขึ้น 10.4% เมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา

ตามการประมาณการครั้งแรกที่เผยแพร่โดยสำนักงานสถิติแห่งชาติของเยอรมนีเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน คาดว่าปริมาณการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่หวานและเชอร์รี่เปรี้ยวรวมกันในปี 2025 จะถึง 49,900 ตัน ปีที่แล้วในปี 2024 มีการเก็บเกี่ยวเพียง 35,400 ตันเนื่องจากน้ำค้างแข็งที่ล่าช้า แต่ปีนี้มีสภาพอากาศที่ดีและได้รับการรายงานว่าเป็น "ระดับสูงสุดในรอบ 10 ปี"  aktiencheck.den-tv.de

1.2 แนวโน้มตามแหล่งผลิตหลัก

• รัฐบาเดิน-เวือร์ทเทมแบร์ก: แหล่งผลิตเชอร์รี่หวานที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ มีพื้นที่ 2,600 เฮกตาร์ คาดว่าจะมีการเก็บเกี่ยว 18,900 ตัน (เพิ่มขึ้น 6.2% จากปีที่แล้ว)

• รัฐนีเดอร์ซัคเซิน: มีพื้นที่ 500 เฮกตาร์และการเก็บเกี่ยว 3,700 ตัน (เพิ่มขึ้น 24.1% จากปีที่แล้ว) แม้จะมีอากาศเย็นแต่สภาพอากาศที่ดีช่วยส่งเสริมการผลิต

• รัฐไรน์ลันด์-พฟัลซ์: มีพื้นที่ 700 เฮกตาร์และการเก็บเกี่ยว 3,600 ตัน (เพิ่มขึ้น 72.3% จากปีที่แล้ว) ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีการปรับปรุงคุณภาพโดยการเปลี่ยนต้นตอtk-report.de
  
  
  
  

2. เงื่อนไขภูมิอากาศและเบื้องหลังการเพิ่มผลผลิตตามสายพันธุ์

2.1 อุณหภูมิสูงในฤดูใบไม้ผลิและไม่มีน้ำค้างแข็งล่าช้า

อุณหภูมิเฉลี่ยในเดือนมีนาคมถึงเมษายนปี 2025 สูงกว่าค่าเฉลี่ยปกติ 1.7℃ ในช่วงเวลาที่ดอกบานอุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็งทำให้อัตราการผสมเกสรสูง ปริมาณน้ำฝนก็อยู่ในระดับปกติทำให้ความเสี่ยงของผลเชอร์รี่แตกจากฝนลดลง

2.2 เชอร์รี่หวาน: สายพันธุ์ยอดนิยม "เรจิน่า" และ "คาร์ดินัล"

ในช่วงที่ผลไม้เติบโตมีแสงแดดมากทำให้มีความหวานสูง อัตราส่วนของเชอร์รี่ที่ได้เกรด "Extra Class" ของ EU เพิ่มขึ้นจาก 39% เมื่อปีที่แล้วเป็นประมาณ 52% ในปีนี้

2.3 เชอร์รี่เปรี้ยว: ความต้องการในอุตสาหกรรมการแปรรูปช่วยสนับสนุน

แม้จะมีความแตกต่างระหว่างภูมิภาค แต่ความต้องการในยุโรปสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์แช่แข็งและกระป๋องยังคงแข็งแกร่งและราคายังคงเสถียรtk-report.de

3. แนวโน้มตลาดผลไม้ในสหภาพยุโรปและการคาดการณ์ราคา

• ราคาสปอตของเชอร์รี่ในสหภาพยุโรป (สัปดาห์ที่ 4 ของเดือนมิถุนายน) เฉลี่ยอยู่ที่ 3.10€ ต่อกิโลกรัม ลดลง 8% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว

• สายพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวเร็วจากสเปนกำลังเข้าสู่ช่วงสุดท้าย และการจัดส่งจากเยอรมนีกำลังเริ่มต้นอย่างเต็มที่

• แนวโน้มการบริโภคในท้องถิ่นและการรับรองความยั่งยืน (เช่น GLOBALG.A.P.) เป็นปัจจัยที่เพิ่มมูลค่าราคา
  
  
  
  

4. ผลกระทบต่อตลาดญี่ปุ่น: ปัญหาการนำเข้าและการกระจายสินค้า

4.1 ตลาดเชอร์รี่ในญี่ปุ่น

ปริมาณการนำเข้าเชอร์รี่สดของญี่ปุ่นในปี 2024 อยู่ที่ประมาณ 6,000 ตัน โดยมากกว่า 90% มาจากสหรัฐอเมริกา (รัฐวอชิงตัน) และมีเพียงไม่ถึง 1% ที่มาจากสหภาพยุโรป แม้รวมผลิตภัณฑ์แปรรูปแล้ว การปรากฏตัวของเชอร์รี่จากเยอรมนียังน้อยมาก

4.2 อัตราแลกเปลี่ยนและโลจิสติกส์

แนวโน้มยูโรแข็งค่า/เยนอ่อนค่า (ประมาณ 165 เยนต่อ 1€) ทำให้ต้นทุน CIF เพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน มีรายงานการใช้เส้นทาง "Eco Silk Road" ซึ่งรวมการขนส่งทางทะเลเหนือและทางรถไฟเพื่อลดระยะเวลาการขนส่ง

4.3 การตรวจสอบและมาตรฐานสารเคมีตกค้าง

เพื่อให้สอดคล้องกับระบบรายการเชิงบวกของญี่ปุ่น มีการเพิ่มจำนวนแปลงที่ไม่ใช้สารเคมีกลุ่มกรดไกลออกซาลในเยอรมนี

5. แนวโน้มล่าสุดของความยั่งยืนและมาตรฐานคุณภาพ

กระทรวงเกษตรของเยอรมนีได้สนับสนุนการสร้างแบบจำลองการคำนวณการดูดซับคาร์บอนของสวนผลไม้ตั้งแต่ปี 2024 เป็นต้นไป และได้ทดลองใช้ฉลาก "เชอร์รี่ที่เป็นมิตรกับสภาพภูมิอากาศ" การเคลื่อนไหวในการทำให้รอยเท้าคาร์บอนมองเห็นได้ร่วมกับผู้ซื้อในตลาดส่งออกกำลังเร่งตัวขึ้น

6. กลยุทธ์ที่แหล่งผลิตและค้าปลีกในญี่ปุ่นควรดำเนินการ

1. การค้าขายโดยตรง: การระบุแหล่งผลิตและการขนส่งทางอากาศในปริมาณน้อยเพื่อเน้นคุณค่าความหายาก

2. การขายที่เลื่อนเวลา: การนำเข้าเชอร์รี่จากเยอรมนีในเดือนสิงหาคมเมื่อเชอร์รี่ซาโตนิชิกิของญี่ปุ่นอยู่ในช่วงปลายฤดูเพื่อลดการสูญเสีย

3. การส่งเสริมการขายแบบมีประสบการณ์: การเผยแพร่การรับรองออร์แกนิกของ EU และเรื่องราวของสายพันธุ์ผ่านกิจกรรมที่ร้านค้าและโซเชียลมีเดีย
   
   
   
   

7. สรุปและมุมมองในอนาคต

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ในเยอรมนีที่อุดมสมบูรณ์ในปี 2025 อาจสร้างความสามารถในการส่งออกไปยังตลาดเอเชียหลังจากตอบสนองความต้องการภายในสหภาพยุโรปแล้ว ในตลาดญี่ปุ่น กลยุทธ์การสร้างความแตกต่างที่ใช้คุณภาพพรีเมียมและคุณค่าความยั่งยืนจะเป็นกุญแจสำคัญ ในอนาคตยังมีความกังวลเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงเวลาการบานของดอกไม้เนื่องจากภาวะโลกร้อนและการขาดแคลนแรงงาน ดังนั้นการพัฒนาการเกษตรอัจฉริยะและการปรับปรุงสายพันธุ์ในระยะยาวจะเป็นที่น่าจับตามอง

รายการบทความอ้างอิง

1. Aktiencheck「Deutlich mehr Kirschen aus deutschem Anbau」(2025-06-27) aktiencheck.de

2. Destatis プレスリリース「Kirschenernte 2025 voraussichtlich deutlich über dem Zehnjahresdurchschnitt」(2025-06-27) destatis.de

3. TK-Report「Destatis: Überdurchschnittliche Kirschenernte erwartet」(2025-06-27) tk-report.de

4. n-tv「Obstbauern rechnen 2025 mit 49.900 Tonnen Kirschen」(2025-06-27) n-tv.de

5. Handelsblatt「Ernteschätzung: Deutlich mehr Kirschen aus deutschem Anbau」(2025-06-27) handelsblatt.com