德国樱桃大丰收——预计2025年将大幅超过过去10年的平均水平，对日本市场的影响如何？

目录

1. 解读2025年德国樱桃状况

2. 气候条件与品种增产的背景

3. 欧盟水果市场趋势与价格展望

4. 对日本市场的影响：进口与流通的课题

5. 可持续性与质量标准的最新动向

6. 日本产地与零售应采取的策略

7. 总结与未来展望
   
   

1. 解读2025年德国樱桃状况

1.1 收获量：较过去10年平均增加10.4%

根据德国联邦统计局6月27日公布的初步估计，2025年甜樱桃和酸樱桃的总收获量预计将达到49,900吨。由于2024年晚霜导致歉收，去年仅为35,400吨，而今年因天气良好，被报道为“10年来的最高水平”。 aktiencheck.den-tv.de

1.2 主要产地的动向

• 巴登-符腾堡州：国内最大的甜樱桃产地，面积2,600公顷。预计产量18,900吨（同比增加6.2%）。

• 下萨克森州：面积500公顷，产量3,700吨（同比增加24.1%）。虽然气候凉爽，但良好的天气成为顺风。

• 莱茵兰-普法尔茨州：面积700公顷，产量3,600吨（同比增加72.3%）。近年来注重质量，砧木更新进展顺利。 tk-report.de
  
  
  
  

2. 气候条件与品种增产的背景

2.1 春季高温且无晚霜

2025年3至4月的平均气温较常年高1.7℃。开花期未降至冰点以下，授粉成功率高。降水量也与常年持平，降低了裂果的风险。

2.2 甜樱桃：受欢迎品种“Regina”“Cardinal”

果实膨大期日照时间长，糖度高。欧盟的“Extra Class”等级比例从去年的39%上升至今年的估计52%。

2.3 酸樱桃：加工需求支撑

虽然地区差异较大，但用于冷冻和罐头的欧洲内需稳定，价格稳定。 tk-report.de

3. 欧盟水果市场趋势与价格展望

• 欧盟产樱桃现货价格（6月第4周）为每公斤平均3.10欧元，同比下降8%。

• 西班牙产早熟品种进入尾声，德国产樱桃开始大量上市。

• 本地消费倾向和可持续性认证（如GLOBALG.A.P.）成为价格溢价因素。
  
  
  
  

4. 对日本市场的影响：进口与流通的课题

4.1 日本的樱桃市场

2024年日本鲜樱桃进口量约为6,000吨。美国（华盛顿州）占九成以上，欧盟产仅不到1%。即使包括加工品，德国产的存在感也很小。

4.2 汇率与物流

欧元升值/日元贬值趋势（1欧元约合165日元）导致CIF成本上升。另一方面，通过北海航线和铁路混载的“生态丝绸之路”使用，运输时间缩短的例子也有报道。

4.3 检疫与残留农药标准

为适应日本的正面清单制度，德国产不使用羟基乙酸系农药的农场在增加。

5. 可持续性与质量标准的最新动向

德国农业部自2024年起支持果园的碳吸收量计算模型，试行“气候友好樱桃”标签。与出口地买家共同可视化碳足迹的行动正在加速。

6. 日本产地与零售应采取的策略

1. 直接贸易：通过指定产地和小批量空运来强调稀缺价值。

2. 错峰销售：在国产佐藤锦进入淡季的8月引入德国产，以减少损失。

3. 体验型推广：通过店头活动和社交媒体传播欧盟有机认证和品种故事。
   
   
   
   

7. 总结与未来展望

2025年德国樱桃的丰收可能在满足欧盟内需的同时，为亚洲市场的出口提供余力。在日本市场，利用质量溢价和可持续价值的差异化战略将是关键。由于全球变暖导致的开花时间变动和人手短缺仍是未来的担忧，因此从长远来看，智能农业和品种改良的进展备受关注。

参考文章列表

1. Aktiencheck「Deutlich mehr Kirschen aus deutschem Anbau」(2025-06-27) aktiencheck.de

2. Destatis 新闻稿「Kirschenernte 2025 voraussichtlich deutlich über dem Zehnjahresdurchschnitt」(2025-06-27) destatis.de

3. TK-Report「Destatis: Überdurchschnittliche Kirschenernte erwartet」(2025-06-27) tk-report.de

4. n-tv「Obstbauern rechnen 2025 mit 49.900 Tonnen Kirschen」(2025-06-27) n-tv.de

5. Handelsblatt「Ernteschätzung: Deutlich mehr Kirschen aus deutschem Anbau」(2025-06-27) handelsblatt.com