एक कप कॉफी से शरीर में क्या होता है? "जागृति" से लेकर दोपहर के क्रैश और रात की नींद तक

"सुबह कॉफी के बिना शुरू नहीं होती"

ऐसा महसूस करने वाले लोग कम नहीं होंगे।

नींद भगाने के लिए, काम पर ध्यान केंद्रित करने के लिए, नाश्ते के अंत के रूप में, या बस खुशबू और स्वाद पसंद करने के कारण - उद्देश्य विभिन्न हो सकते हैं, लेकिन कॉफी दुनिया भर में दैनिक जीवन में गहराई से समाई हुई है।

हालांकि, उस "हमेशा की एक कप" में मौजूद कैफीन की मात्रा हमारी सोच से अधिक हो सकती है।

ब्रिटेन में किए गए एक सर्वेक्षण में, प्रमुख कॉफी चेन में बेचे जाने वाले समान आकार और प्रकार के पेय में कैफीन की मात्रा में काफी अंतर पाया गया।

विशेष रूप से ध्यान आकर्षित करने वाली Costa Coffee की मीडियम साइज की कैपुचिनो थी।

सर्वेक्षण में दर्शाई गई कैफीन की मात्रा 325mg थी। सामान्य वयस्कों के लिए "400mg तक प्रतिदिन" को आमतौर पर बड़े नकारात्मक प्रभावों से नहीं जोड़ा जाता, यह मानते हुए कि एक कप से ही इसका अधिकांश भाग प्राप्त हो जाता है।

दूसरी ओर, Starbucks की समान आकार की कैपुचिनो में 89mg की रिपोर्ट की गई, और "कैपुचिनो" नाम से मिलने वाले प्रभाव के विपरीत, स्टोर के अनुसार कैफीन की मात्रा में बड़ा अंतर होता है।

तो, जब हम कॉफी का एक घूंट लेते हैं, तो हमारे शरीर में क्या होता है?

पहला घूंट - कैफीन अभी तक प्रभावी नहीं है, फिर भी "जागृति" महसूस होती है?

सुबह, भाप उठती कॉफी का एक घूंट।

उस क्षण, "दिमाग थोड़ा साफ हो गया" ऐसा महसूस करने का अनुभव कुछ लोगों को हो सकता है।

हालांकि, इस समय तक, ग्रहण की गई कैफीन का अधिकांश हिस्सा मस्तिष्क तक नहीं पहुंचा होता।

फिर भी, खुशबू, कड़वाहट, तापमान जैसे उत्तेजनाएं मस्तिष्क तक पहुंचती हैं, और "अब जागने का समय है" या "काम शुरू करने का समय है" जैसी प्रतिक्रियाएं उत्पन्न कर सकती हैं।

जो लोग हर सुबह एक निश्चित समय पर कॉफी पीते हैं, उनके लिए यह और भी दिलचस्प हो सकता है।

मग को हाथ में लेना ही एक प्रकार का स्विच बन सकता है, और भले ही फार्माकोलॉजिकल प्रभाव पूरी तरह से शुरू नहीं हुआ हो, यह जागृति की भावना से जुड़ सकता है।

इसका मतलब है कि "पहले घूंट से ऊर्जा मिलती है" की भावना में केवल कैफीन ही नहीं, बल्कि खुशबू, आदत, और अपेक्षाएं भी शामिल हो सकती हैं।

जिन लोगों के लिए कॉफी केवल एक पेय नहीं है, बल्कि दिन की शुरुआत का संकेत देने वाली "रिवाज" है, उनके लिए यह प्रभाव अधिक हो सकता है।

लगभग 10-20 मिनट बाद - कैफीन वास्तव में काम करना शुरू करता है

पीना शुरू करने के कुछ समय बाद, कैफीन पाचन तंत्र से अवशोषित होकर रक्त में प्रवेश करता है।

यहां से, अधिकांश लोग कॉफी से उम्मीद करते हैं कि "नींद कम हो गई" और "ध्यान केंद्रित करना आसान हो गया" जैसे प्रभाव स्पष्ट होने लगते हैं।

इसका केंद्र बिंदु "एडेनोसिन" नामक पदार्थ है।

एडेनोसिन मस्तिष्क में एक दिन की गतिविधियों के दौरान जमा होता है और नींद या आराम की आवश्यकता के संकेत से संबंधित होता है।

कैफीन इस एडेनोसिन को रिसेप्टर से जुड़ने से रोकता है।

महत्वपूर्ण यह है कि कैफीन थकान को पूरी तरह से समाप्त नहीं कर रहा है।

उदाहरण के लिए, यह "थकान" के मस्तिष्क से आने वाले नोटिफिकेशन को अस्थायी रूप से कम दिखाई देने जैसा है।

नींद की कमी का तथ्य गायब नहीं होता, न ही शारीरिक थकान तुरंत ठीक होती है।

फिर भी, नींद महसूस करना कठिन हो जाता है, इसलिए "ऊर्जावान" महसूस होता है।

30 मिनट से 1 घंटे बाद - जागृति की भावना चरम पर पहुंचती है

कॉफी पीने के 30 मिनट से 1 घंटे के भीतर, अधिकांश लोग कैफीन के प्रभाव को सबसे अधिक महसूस करने के समय में प्रवेश करते हैं।

नींद कम हो जाती है, ध्यान बढ़ता है, और काम या पढ़ाई में लगना आसान हो जाता है।

सुबह में कॉफी पीने की आदत का दुनिया भर में स्थिर होना इस प्रभाव से असंबंधित नहीं होगा।

दूसरी ओर, "अच्छा काम करता है" का मतलब हमेशा "अच्छा" नहीं होता।

कैफीन के प्रति संवेदनशील लोग या जिन्होंने एक बार में अधिक ग्रहण किया है,

धड़कन महसूस करना
हाथ कांपना
बेचैनी महसूस करना
चिंता बढ़ना
पेट में मिचली

जैसी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

कैफीन की विशेषता है कि इसमें व्यक्तिगत अंतर बहुत बड़ा होता है।

कुछ लोग रोजाना कितने भी कप पी सकते हैं, जबकि कुछ लोग दोपहर में एक कप पीने से रात को सो नहीं पाते।

FDA भी बताता है कि कैफीन के प्रति संवेदनशीलता और शरीर से इसे निकालने की गति में व्यक्तिगत अंतर होता है।

इसलिए "400mg तक सभी के लिए सुरक्षित" जैसी सरल रेखा खींचना संभव नहीं है।

400mg केवल स्वस्थ वयस्कों के लिए सामान्य रूप से सुझाई गई सीमा है, और अपने स्वास्थ्य और नींद पर इसके प्रभाव का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

"एक ही कॉफी" में कैफीन की मात्रा समान नहीं होती

इस बार चर्चा का बड़ा विषय ब्रिटेन के कॉफी चेन द्वारा कैफीन की मात्रा में अंतर था।

रिपोर्ट किए गए नवीनतम सर्वेक्षण में, मीडियम साइज के कैपुचिनो में कैफीन की मात्रा Costa में 325mg, Greggs में 235mg, Caffè Nero में 221mg, Pret A Manger में 180mg, और Starbucks में 89mg थी।

अधिकतम और न्यूनतम में 3 गुना से अधिक का अंतर है।

इसके अलावा, एस्प्रेसो के लिए भी, Pret में इसे 180mg माना जाता है, जबकि Starbucks में 45mg था।

"एक कप एस्प्रेसो" या "एक कप कैपुचिनो" के नाम से यह तय करना मुश्किल है कि आप कितनी कैफीन ले रहे हैं।

मात्रा में परिवर्तन के कारणों में उपयोग किए गए बीन्स का प्रकार, बीन्स की मात्रा, निष्कर्षण विधि, शॉट्स की संख्या आदि शामिल हो सकते हैं।

विशेष रूप से कॉफी बीन्स में मुख्य रूप से अरेबिका और रोबस्टा प्रकार होते हैं, और आमतौर पर रोबस्टा प्रकार में अधिक कैफीन होता है।

इसलिए, केवल कप के आकार को देखकर असली कैफीन की मात्रा नहीं जानी जा सकती।

"बड़ा कप है तो मजबूत है" या "छोटा एस्प्रेसो है तो कम है" ऐसा सरलता से नहीं कहा जा सकता।

कॉफी पीने से टॉयलेट क्यों जाना पड़ता है?

"सुबह कॉफी पीते ही टॉयलेट जाना पड़ता है"

यह भी, कई कॉफी प्रेमियों का अनुभव है।

कॉफी पाचन तंत्र को भी प्रभावित करती है।

यह पेट के एसिड के स्राव और पाचन तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित कर सकती है, और कुछ लोगों के लिए पीने के तुरंत बाद आंत सक्रिय रूप से काम करने लगती है।

कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए, सुबह की कॉफी मल त्याग का कारण बन सकती है।

वास्तव में, इस प्रभाव के बारे में सोशल मीडिया पर काफी स्पष्ट प्रतिक्रियाएं भी आई हैं।

ब्रिटेन के फोरम-आधारित सोशल मीडिया Reddit पर, उच्च कैफीन वाली Costa के बारे में खबरों के संबंध में, "Costa जाने के बाद टॉयलेट की आवश्यकता का कारण समझ में आया" जैसी पोस्ट चर्चा में आई।

हालांकि, यह सभी के लिए अच्छा प्रभाव नहीं हो सकता।

पेट के एसिड के बढ़ने से कुछ लोग सीने में जलन या पेट की असुविधा महसूस कर सकते हैं।

और भी दिलचस्प बात यह है कि पाचन तंत्र पर इस तरह के कुछ उत्तेजनाएं केवल कैफीन के कारण नहीं होतीं।

डिकैफ कॉफी पर भी कुछ लोगों की आंत प्रतिक्रिया करती है, इसलिए यह माना जाता है कि कॉफी बीन्स में मौजूद अन्य तत्व भी शामिल हैं।

"कैफीन को हटाने से पेट और आंत पर प्रभाव शून्य हो जाएगा" ऐसा नहीं कहा जा सकता।

क्या कॉफी शरीर को निर्जलित करती है?

एक और लंबे समय से चली आ रही बात यह है कि "कॉफी पीने से निर्जलीकरण होता है"।

निश्चित रूप से कैफीन में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और विशेष रूप से जो लोग आमतौर पर कैफीन का सेवन नहीं करते हैं, वे एक बार में अधिक मात्रा में पीने पर टॉयलेट की आवश्यकता महसूस कर सकते हैं।

हालांकि, केवल सामान्य मात्रा में कॉफी पीने से, वह सभी पानी बर्बाद नहीं होता, और शरीर तुरंत निर्जलीकरण की स्थिति में नहीं जाता।

कॉफी में भी निश्चित रूप से पानी होता है।

जो लोग नियमित रूप से कैफीन का सेवन करते हैं, उनके शरीर को कुछ हद तक इसकी आदत हो जाती है, और केवल उचित मात्रा में कॉफी पीने से गंभीर निर्जलीकरण की संभावना नहीं होती।

हालांकि, गर्म वातावरण में अधिक पसीना बहाते समय या जब पानी की खपत कम होती है और केवल कॉफी पी जाती है, तो यह अलग बात है।

"कॉफी पी रहा हूँ, इसलिए पानी की आवश्यकता नहीं है" के बजाय, पानी या अन्य उपयुक्त पेय को जलयोजन का केंद्र मानना सुरक्षित होगा।

दोपहर में आने वाला "कैफीन क्रैश"

सुबह 9 बजे।

नींद भरी आंखों को मलते हुए कॉफी पीता हूँ।

10 बजे तक काम शुरू हो जाता है, और "आज अच्छा लग रहा है" महसूस होता है।

लेकिन दोपहर 2 या 3 बजे अचानक सिर धुंधला हो जाता है, ध्यान भटक जाता है, और फिर से कॉफी की इच्छा होती है।

इस भावना को "कैफीन क्रैश" कहा जाता है।

सुबह की कॉफी के दौरान कैफीन एडेनोसिन के प्रभाव को रोकते हुए, शरीर में थकान से संबंधित संकेत पूरी तरह से गायब नहीं होते।

समय के साथ कैफीन का प्रभाव कम होता है, और तब तक छुपी हुई नींद अचानक ध्यान में आ सकती है।

इसके अलावा, मानव जागरूकता में स्वाभाविक रूप से दैनिक परिवर्तन होते हैं, और दोपहर में नींद का समय होता है।

इसलिए "कैफीन का प्रभाव खत्म होने का समय" और "दोपहर की नींद का समय" एक साथ होने पर, सुबह से अधिक थकान महसूस हो सकती है।

तब कई लोग सोचते हैं।

"एक और कप पी लूँ"

यह अगली समस्या की ओर ले जाता है।

दोपहर का एक कप रात की नींद को बदल सकता है

कैफीन केवल पीने के तुरंत बाद ही प्रभावी नहीं होता।

इसे शरीर से पूरी तरह से निकलने में काफी समय लगता है।

व्यक्तिगत अंतर होते हुए भी, कई घंटे बाद भी शरीर में काफी मात्रा में कैफीन रह सकता है।

2013 में Journal of Clinical Sleep Medicine में प्रकाशित एक अध्ययन में, 400mg कैफीन को सोने के तुरंत पहले, 3 घंटे पहले, और 6 घंटे पहले लेने की स्थिति की तुलना की गई, जिसमें सोने के 6 घंटे पहले लेने पर भी नींद के समय पर महत्वपूर्ण प्रभाव देखा गया।

बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि "दोपहर में कॉफी की एक बूंद भी पीने से नींद नहीं आएगी"।

अध्ययन में उपयोग की गई 400mg की मात्रा काफी अधिक थी।

फिर भी, यह परिणाम दर्शाता है कि कैफीन का सेवन करने का समय नींद को प्रभावित कर सकता है।

विशेष रूप से ध्यान देने योग्य बात यह है,

"मैं कॉफी पीता हूँ और फिर भी सामान्य रूप से सो