La santé plutôt que la bière ? Le taux de consommation d'alcool aux États-Unis atteint son plus bas niveau depuis 90 ans : la tendance "sans alcool" se répand parmi la Génération Z, les femmes et les partisans républicains.

1. Le seuil de "54%"

Lors de l'enquête Gallup menée en juillet 2025, 54% des adultes américains ont déclaré consommer de l'alcool. C'est l'un des taux les plus bas enregistrés depuis que la société a commencé à tenir des registres en 1939. Entre 1997 et 2023, ce taux est resté supérieur à 60%, mais il a commencé à diminuer, atteignant 62% en 2023, puis 58% en 2024, pour finalement passer sous la barre des 60%. L'enquête a été réalisée par téléphone auprès de 1 002 personnes à travers les États-Unis, avec une marge d'erreur de ±4 points.Gallup.comAxios

La fréquence diminue également. Même parmi ceux qui boivent, le pourcentage de personnes ayant consommé de l'alcool au cours des dernières 24 heures est tombé à 24%, un niveau historiquement bas, tandis que 40% n'ont pas bu depuis plus d'une semaine, un record. Le nombre moyen de verres consommés par semaine continue de diminuer sur le long terme.Gallup.comThe Guardian

2. Qu'est-ce qui a changé? —— Réévaluation de la "modération"

Pour la première fois, la majorité des Américains (53%) ont répondu que même une consommation modérée de 1 à 2 verres par jour est nuisible à la santé. Ce pourcentage a augmenté de 28% en 2018 à 39% en 2023, puis à 45% en 2024. Les messages de l'OMS et d'autres organisations affirmant qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans danger pour la santé semblent s'ancrer dans la conscience des consommateurs.Gallup.comTIME

Les informations des autorités de santé publique et les rapports sur les risques de cancer ont contribué à éroder les idées reçues telles que "le vin rouge est bon pour le cœur". Les analyses des médias soulignent également que cette tendance est principalement due à une prise de conscience accrue de la santé.The GuardianTIME

3. Qui a cessé de boire? —— Sexe, génération et affiliation politique

Les jeunes sont en première ligne de ce changement. La génération Z et les jeunes adultes sont les plus susceptibles de considérer que même une consommation modérée est nuisible, et ils ont déjà un faible taux de consommation d'alcool. La baisse de la consommation chez les femmes est également notable et contribue à la tendance générale. De plus, au cours des deux dernières années, la diminution a été particulièrement marquée parmi les partisans du Parti républicain, tandis que les partisans du Parti démocrate sont restés relativement stables.TIMEAxios

4. Prix, substitution et expansion des boissons "sans alcool"

L'inflation, qui a durement touché les ménages, a d'abord réduit la fréquence des sorties au restaurant et des achats d'alcool. Sur le marché, les boissons sans alcool connaissent une forte croissance, notamment la bière sans alcool qui affiche un taux de croissance élevé. Les ventes sur place (restaurants et bars) devraient augmenter de plus de 10% en 2025 par rapport à l'année précédente, parallèlement à la popularité croissante des cocktails en canette (RTD) et des produits haut de gamme.Craft Brewing BusinessIndustrie des boissons

Par ailleurs, une enquête auprès des consommateurs révèle une augmentation de l'utilisation du cannabis comme substitut à l'alcool. Bien que les opinions divergent, la perception que le cannabis est moins nocif que l'alcool se répand, ce qui pourrait contribuer à la baisse de la fréquence de consommation d'alcool.Marijuana MomentSkin Inc.

5. Les voix du terrain —— Les raisons de ne pas boire sur les réseaux sociaux

Sur X (anciennement Twitter), les titres de Gallup ont été cités avec des réactions variées telles que "victoire de la santé", "à cause des prix" ou "pour améliorer la productivité au travail", qui se sont propagées en chaîne. Des journalistes influents et des comptes d'entrepreneurs ont également mentionné ces chiffres, suscitant des débats.X (anciennement Twitter)

Sur Reddit, des publications où des individus visualisent leur consommation d'alcool annuelle ont gagné en popularité, incitant à des discussions sur l'amélioration personnelle telles que "réduction de la quantité" ou "augmentation des jours sans alcool". Sur TikTok et dans les clips de GMA, le mouvement "#SoberCurious" (ne pas boire intentionnellement) se répand, et les bars ainsi que les événements sont de plus en plus conçus pour inclure des options sans alcool.RedditFacebook

6. Impact sur l'industrie —— Stratégies pour une "ère sans alcool"

Le marché de la bière continue de se contracter en termes de volume, et les entreprises cherchent à se diversifier avec des produits sans alcool, fonctionnels ou premium. Du point de vue des investisseurs, le contraste entre la "difficulté des bières traditionnelles" et le "succès des produits sans alcool" devient de plus en plus évident.Industrie des boissonsWall Street Journal

7. Contre-arguments et points à considérer

Certains analystes estiment qu'il ne s'agit que d'un déclin cyclique, influencé par les modes de vie pendant la pandémie et les transitions générationnelles. Une fois le "creux" de la consommation atteint, il pourrait y avoir un retour à une consommation occasionnelle de qualité. Cependant, il y a peu de signes indiquant un renversement de la perception actuelle de la santé.MarketWatch

8. La nouvelle forme de "toast"

Selon le NYT, "l'Amérique qui ne boit pas" n'est pas une simple tendance, mais le résultat d'une combinaison de facteurs tels que la santé, les valeurs, les prix et les choix. Le "verre moyen" de la soirée pourrait bientôt rivaliser sérieusement avec l'option "zéro" grâce à l'amélioration de la qualité des produits sans alcool. Au-delà de la dichotomie boire/ne pas boire, la question sera "dans quel contexte, avec qui et pour quelle raison". Le prochain critère sera probablement "est-ce que cela me fait me sentir bien ou rendra demain plus facile" - et rien d'autre.

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