Convenience Store Food und Darmkrebs bei jungen Menschen: Steigendes Risiko für Darmkrebs bei Frauen im Alter von 20 bis 40 Jahren - "Bequeme Lebensmittel" hinterlassen kleine Spuren im Darm

Was wir im Austausch für die "Bequemlichkeit" verlieren

„Weil ich bei der Arbeit so beschäftigt bin, begnüge ich mich morgens mit einem süßen Brötchen und einem süßen Café Latte.“
„Abends gibt es Pasta und Hühnchen aus dem Convenience-Store, als Dessert Süßigkeiten.“

Solche „typischen“ Essgewohnheiten könnten die Därme der jungen Generation leise schädigen.

Die Washington Post berichtete in einem Artikel vom 15. November 2025 über den Zusammenhang zwischen Darmpolypen bei Frauen unter 50 Jahren und dem Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln.The Washington Post

Hintergrund dieses Artikels ist eine24-jährige, groß angelegte Kohortenstudie mit 29.105 Krankenschwestern. Die Forschungsergebnisse wurden in der medizinischen Fachzeitschrift JAMA Oncology veröffentlicht und sind weltweit in den Medien und sozialen Netzwerken ein großes Thema.EurekAlert

Was hat die 24-jährige Beobachtung von 30.000 Krankenschwestern ergeben?

Das Forschungsteam nutzte die sogenannte „Nurses’ Health Study II“ aus den USA, eine prospektive Studie. Dieses bekannte Projekt verfolgt langfristig Krankenschwestern um die 40 Jahre und dokumentiert detailliert ihren Gesundheitszustand und Veränderungen in ihren Lebensgewohnheiten.Harvard Gazette

Die aktuelle Analyse hat folgende Punkte hervorgehoben:

• Untersucht wurden 29.105 Frauen unter 50 Jahren, die mindestens zweimal eine untere Endoskopie (wie eine Darmspiegelung) durchgeführt hatten.Harvard Gazette

• Von 1991 bis 2015 wurden alle vier Jahre detaillierte Ernährungsumfragen durchgeführt, um die **Aufnahme von stark verarbeiteten Lebensmitteln (in „Essens“-Einheiten pro Tag)** zu schätzen.The Washington Post

• Im Durchschnitt konsumierten die Teilnehmerinnen 5,7 Portionen stark verarbeiteter Lebensmittel pro Tag, was etwa 35 % der gesamten Kalorienaufnahme entsprach.Harvard Gazette

• Unter ihnen hatten diejenigen, die am wenigsten konsumierten (durchschnittlich 3 Portionen/Tag), im Vergleich zu denen, die am meisten konsumierten (durchschnittlich 10 Portionen/Tag), ein um etwa 45 % höheres Risiko, Polypen des Typs „konventionelles Adenom“ im Darm zu entwickeln.The Washington Post

Wenn man von Polypen hört, neigt man dazu zu denken, dass sie „gutartig und daher unbedenklich“ sind, aber wenn sie unbehandelt bleiben, können einige von ihnen zu Krebs fortschreiten. Andrew Chan, ein Gastroenterologe am Massachusetts General Hospital, der an der Studie beteiligt war, weist darauf hin, dass „das durchschnittliche Risiko, dass ein Darmpolyp langfristig zu Krebs wird, etwa 5 % beträgt“, und fügt hinzu, dass „auch kleine Polypen nicht ohne Risiko sind und das Risiko mit zunehmender Größe steigt“.The Washington Post

Auf der anderen Seite wurde ein Zusammenhang mit stark verarbeiteten Lebensmitteln nur bei „konventionellen Adenomen“ festgestellt, während bei den als langsam wachsend geltenden „serrated lesions“ kein signifikanter Zusammenhang beobachtet wurde.Harvard Gazette

Das bedeutet, dass diese Studie darauf hindeutet, dass es möglicherweise eine stärkere Verbindung zwischen „Polypen, die frühzeitig zu Krebs fortschreiten können“, und stark verarbeiteten Lebensmitteln gibt.

Was sind eigentlich „stark verarbeitete Lebensmittel“?

Der Begriff „stark verarbeitete Lebensmittel (Ultra-processed foods, UPFs)“ ist ein Konzept, das durch die von brasilianischen Forschern vorgeschlagene Lebensmittelklassifikation „NOVA“ bekannt wurde. Einfach ausgedrückt,bezieht es sich auf industriell hergestellte Lebensmittel, die viele Zusatzstoffe und Verarbeitungstechniken verwenden, die in der heimischen Küche kaum eingesetzt werden, und die lange Zutatenlisten und starke Vermarktung mit sich bringen.The Washington Post

In der aktuellen Studie wurden häufig konsumiert:

• Brot, süße Brötchen, Frühstückszerealien und andere Backwaren und Frühstücksprodukte

• Dressings, Saucen, Mayonnaise und andere Gewürze

• Zuckerhaltige und künstlich gesüßte Getränke

und ähnliche Produkte.The Washington Post

Diese Lebensmittel

• enthalten wenig schützende Bestandteile wie Ballaststoffe und Polyphenole

• sind reich an Salz, Zucker und gesättigten Fettsäuren

• und enthalten Emulgatoren, Süßstoffe, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe, die die Darmmikrobiota beeinflussen können

, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Sarah Berry.The Washington Post

Gleichzeitig betont sie, dass „es innerhalb der Kategorie der ‚stark verarbeiteten‘ Lebensmittel eine Bandbreite gibt, von eindeutig ungesunden bis hin zu bedingt nützlichen Produkten“. Beispielsweise können Vollkorngetreide oder salzarme, proteinreiche Tiefkühlgerichte je nach Verwendung einen ernährungsphysiologischen Vorteil bieten.The Washington Post

„Kausalität“ kann noch nicht festgestellt werden

Wichtig ist hier, dassdiese Studie eine „Beobachtungsstudie“ ist und nicht bewiesen hat, dass stark verarbeitete Lebensmittel direkt Darmpolypen „verursachen“. Das Forschungsteam bleibt vorsichtig und sagt: „Es wurde ein Zusammenhang festgestellt, aber eine Kausalität kann nicht behauptet werden.“The Washington Post

Es gibt mehrere Gründe dafür.

1. Verzerrung der Teilnehmer
   Die Teilnehmer waren größtenteils weiße, hochgebildete Krankenschwestern mit besserem Zugang zur medizinischen Versorgung als die allgemeine Bevölkerung, was bedeutet, dass die Ergebnisse nicht direkt auf andere Länder oder ethnische Gruppen übertragbar sind.The Washington Post

2. Selbstberichtete Ernährungsdaten
   Obwohl die Wirksamkeit von Fragebogen-basierten Ernährungsumfragen validiert wurde, sind Fehler wie „geglaubt zu haben, etwas gegessen zu haben“ oder „Vergessen“ unvermeidlich.Harvard Gazette

3. Polypen sind nicht gleich Krebs
   Nur ein kleiner Teil der Darmpolypen entwickelt sich tatsächlich zu Krebs, und es gibt noch eine Distanz zwischen „mehr Polypen“ und „mehr Krebs“.The Washington Post

Dennoch bewerten externe Experten von Universitäten wie Stanford die Studie als wertvoll, da es noch wenig Forschung zu früh auftretendem Krebs gibt und große Datensätze wie dieser selten sind.The Washington Post

Die Realität des weltweit zunehmenden „früh einsetzenden Darmkrebses“

Warum hat diese Studie so viel Aufmerksamkeit erregt? Der Hintergrund ist, dassweltweit der Darmkrebs bei Menschen unter 50 Jahren (early-onset colorectal cancer) weiter zunimmt.

• In den USA ist der Anteil der unter 50-jährigen an den neuen Darmkrebspatienten von 6 % im Jahr 1990 auf 13 % im Jahr 2023 gestiegen. Es wird berichtet, dasseiner von fünf Patienten unter 55 Jahrendiagnostiziert wird.GI Oncology Now

• Internationale Analysen zeigen, dass etwa 10 % der neuen Darmkrebsfälle weltweit bei Menschen unter 50 Jahren auftreten und dass die Inzidenz bei jungen Menschen in 27 Ländern steigt.Cancer Information Center

• In wohlhabenden Ländern, einschließlich Japan, nimmt der Darmkrebs bei 60- bis 70-Jährigen tendenziell ab, während die Zahl der Patienten in den 20er bis 40er Jahren zunimmt, wie mehrere Studien gezeigt haben.The Lancet

Die vermuteten Faktoren sind zahlreich: Veränderungen im Lebensstil, Bewegungsmangel, Fettleibigkeit, Alkoholkonsum, Rauchen, Darmbakterien und Umweltverschmutzung. Kürzlich sorgte eine Studie für Aufsehen, die zeigte, dassim Tumor-DNA von Darmkrebspatienten charakteristische Spuren des von bestimmten E. coli produzierten Toxins „Colibactin“