赞成与反对齐飞！？ 最近引起广泛关注的餐饮店“##HTML_TAG_##チップ制度##HTML_TAG_##”真的不好吗？

目录

1. 前言 ― 日本未能普及小费的原因

2. 小费引入扩大的三个因素
    2-1 入境游客激增与日元贬值效应
    2-2 严重的人才短缺与低工资结构
    2-3 无现金化与移动点单的普及

3. 现场报道：引入店的光与影

4. 批评派的论点 ― 文化、价格、税务

5. 支持派的论点 ― 动机与客户体验

6. 海外模式比较与启示

7. 法律制度与税制能否跟上

8. 未来的情景与建议

9. 总结

1. 前言 ― 日本未能普及小费的原因

在日本，服务费包含在价格中，“款待”作为价格外的价值提供的商业习惯已经深入人心。旅游指南中“无需小费”是常见的说法。这可以说是一种“保证均质服务提供”的模式，客人无需补贴员工工资。SoraNews24 -Japan News-

2. 小费引入扩大的三个因素

2-1 入境游客激增与日元贬值效应

根据观光厅的数据，2024年访日游客恢复到疫情前的108%，日元贬值使得餐饮费用显得便宜。外国游客在美国等地的习惯下留下“感谢现金”的场景增多，作为接收小费的箱子设置也在推进。SoraNews24 -Japan News-

2-2 严重的人才短缺与低工资结构

餐饮业的有效求人倍率在2025年4月达到5.18倍（厚生劳动省）。在人力成本难以提高的中小型店铺中，正在探索“通过打赏回馈员工的机制”。Diney的小费功能通过“直接收费”回应了这些问题。朝日电视新闻

2-3 无现金化与移动点单的普及

移动支付的普及率在城市地区已超过60%，在应用程序界面中提供“10%”“15%”“20%”等选项在技术上很容易。这降低了“给小费麻烦”的心理障碍。朝日电视新闻新闻发布与新闻稿发布分享No.1｜PR TIMES

3. 现场报道：引入店的光与影

在东京的一家汉堡店，导入一个月内收集了约3万日元的小费，计划用于福利。朝日电视新闻然而，该店并未告知小费功能，担心“支付的顾客与不支付的顾客之间的分裂”。另一方面，牛排村的Tip Box解释说“因为有法律上可以管理收入的机制所以引入了”。SoraNews24 -Japan News-

4. 批评派的论点 ― 文化、价格、税务

• 文化上的不适：“优质服务是理所当然”的价值观发生冲突，客户体验可能被“收费化”。

• 价格转嫁风险：如果将小费纳入并降低基本工资，最终可能导致菜单价格上涨。SoraNews24 -Japan News-

• 税务的复杂化：个人直接接收则为杂项收入（超过年20万日元需申报），通过店铺则需计入销售额并进行源泉征收等复杂处理。望月会计事务所

5. 支持派的论点 ― 动机与客户体验

• 工资补贴：引入店的试算显示小费将平均时薪提高了3〜4%。朝日电视新闻

• 员工评价的可视化：像“推爱”一样的新功能可以指定个人进行打赏，提高了员工满意度。朝日电视新闻

• 外国游客的压力减轻：解决了“想付却不能付”的情况，有助于口碑传播。

6. 海外模式比较与启示

• 美国：依赖小费的工资。服务差距和工资不稳定成为社会问题。

• 欧洲：服务费包含在内+自愿加价。价格透明性与员工保护的折中方案。

• 韩国：基本上是日本模式，但在特定高档店小费文化正在成长。
  
  日本应采取“明示服务费+自愿小费”的混合方案。

7. 法律制度与税制能否跟上

国税厅FAQ中，小费被视为“与对价无关的支出”，不属于消费税课税进项，所得分类为杂项收入或营业收入。POS系统联动以保留课税依据的系统设计是不可或缺的。望月会计事务所

8. 未来的情景与建议

1. 行业指南的整备：明确服务费/小费/捐赠的定义

2. 税务处理的简化：支付平台与国税厅的API联动

3. 员工保护措施：将小费的一定比例用于福利的店铺模式

4. 防止价格显示的双重化：制定菜单上“无需小费・欢迎小费”的显示规则
   
   
   

9. 总结

小费制度既不是“恶”也不是“完全的善”。是否引入，

• 客户体验（支付的自由）

• 员工待遇改善

• 价格与文化的协调
  
  取决于如何设计。法律整备与行业自律规制并行，“愿意支付的人可以愉快地支付，不支付的人也不感到内疚”的机制构建，正是日本式款待的更新。

参考文章列表

• 小费制度引入使餐饮店销售额增加　初创公司“Diney”的实证结果

• 牛排连锁店引入“小费制”引发大争论　日本的“款待文化”会崩溃吗

• 访日外国人的“小费文化”在日本餐饮店引发波澜　围绕“Tip Box”引入的讨论

• 小费是否需要缴税？国税厅的见解与处理方法