「牙龈可以在餐桌上保护」— 地中海饮食×炎症控制的前沿：通过蔬菜、豆类和鱼类应对“牙周问题”

1) 发现了什么：研究的“核心”

• 英国KCL的研究团队对约200名医院就诊者进行了牙科检查、抽血和饮食调查。遵循地中海饮食模式的人，牙周炎的严重程度较低，炎症标志物（IL-6、CRP）也较低。相反，频繁摄入红肉等偏离地中海饮食的人，牙龈状况恶化。InfoMoney

• 论文发表在Journal of Periodontology。KCL的新闻发布和欧洲媒体也进行了类似报道。kcl.ac.uk aap.onlinelibrary.wiley.com

重要：这是观察性研究（横断研究），不能断定因果关系，但最新的数据支持了“饮食＝炎症控制＝牙周健康”这一假设。aap.onlinelibrary.wiley.com

2) SNS的反应：媒体发布和专家账号的传播

• 研究机构KCL和牙科学院账号在X上发布。要点是“地中海饮食可能抑制牙周病和全身炎症”。牙科媒体、地方电视台和商业报纸账号也跟进。讨论的中心是“口腔炎症＝全身疾病的关联”这一视角。X (formerly Twitter)

• 在巴西，新闻帖子也在传播，标题是“牙齿饮食（Dieta dos dentes）”。X (formerly Twitter)
  
  

3) 为什么“地中海饮食”对牙龈有效（机制假设）

• 抗炎营养素的丰富：橄榄油中的油酸、蔬菜、豆类和坚果中丰富的多酚／膳食纤维可能通过肠道环境和免疫反应缓解炎症。kcl.ac.uk

• 注意过量摄入红肉：此次报告中，红肉摄入过多的人群显示牙周炎严重和炎症标志物高的趋势。InfoMoney
  
  

4) 立即可以实践的“牙龈优先”7种饮食方法

1. 主角是植物性：每餐，叶菜＋深色蔬菜以“双手一捧”为目标。番茄、西兰花、菠菜等。kcl.ac.uk

2. 优质脂肪：在沙拉和鱼类菜肴中加入特级初榨橄榄油1至2茶匙。kcl.ac.uk

3. 豆类和坚果：鹰嘴豆、小扁豆每周3至4次，杏仁和核桃一把。kcl.ac.uk

4. 增加鱼类：以每周2次为目标，食用鲑鱼、沙丁鱼等。

5. 选择全谷物：通过糙米、全麦面包、燕麦来提高膳食纤维。

6. 控制红肉的“频率和量”：少量、低频率，尽量避免加工肉。InfoMoney

7. 甜味和零食的质量：避免含糖饮料和粘性强的零食，用水果＋坚果替代。

当然，刷牙、使用牙线和定期检查是基本前提。仅靠饮食无法治愈牙周病。临床医生也强调“结合使用”。ADAニュース

5) 应用于日本餐桌：一天的示范菜单

• 早餐：全麦面包＋橄榄油／番茄、鳄梨，普通酸奶加核桃。

• 午餐：烤鲭鱼、糙米、叶菜和鹰嘴豆沙拉。

• 晚餐：炖小扁豆和蔬菜、煎白鱼、橄榄油炖菜。

• 零食：苹果＋杏仁，草药茶。（红肉原则上“偶尔・少量”，避免加工肉）
  InfoMoney
  
  

6) 研究的局限性和解读方法

• 由于是横断研究，不能说“地中海饮食能治愈牙周病”。生活习惯等混杂因素的影响也可能存在。

• 尽管如此，多个媒体和学会新闻从牙龈＝全身炎症的角度引起关注。未来期待通过干预研究进行验证。ADAニュース
  
  

7) 总结：牙龈是“全身炎症传感器”

• 口腔是体内炎症的“窗口”。接近地中海饮食不仅对牙周病有益，也被认为有助于降低心血管和神经退行性疾病等的风险（虽然仍是假设，但一致性较高）。InfoMoney