"วันที่ 'แมลง' มาถึงครัวของอวกาศ" รูปลักษณ์เป็นผง แต่จริงๆ แล้วคือแมลง: การปฏิวัติการออกแบบอาหารที่เริ่มต้นบนยานอวกาศ

1) "อาหารอวกาศ×แมลง" กำลังกลายเป็นความจริง

วันที่ 7 พฤศจิกายน (เวลาท้องถิ่น) Phys.org ได้เผยแพร่บทความจาก ESA ซึ่งเนื้อหาหลักชัดเจนว่า——แมลงเป็น "ปศุสัตว์ขนาดเล็ก" ที่เบา ทนทาน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถเปลี่ยนของเสียอินทรีย์ที่มนุษย์ไม่สามารถบริโภคได้ให้เป็นโปรตีน การประเมินใหม่ในฐานะแหล่งอาหารที่มั่นคงสำหรับภารกิจระยะยาวกำลังดำเนินไป ข้อมูลการทดลองแสดงให้เห็นว่าแมลงหลายชนิดสามารถเจริญเติบโตและมีพฤติกรรมที่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนักในสภาวะไร้น้ำหนัก และมีความทนทานต่อสภาพแวดล้อมในอวกาศมากพอสมควร Phys.org

2) อะไรที่ทำให้ "เหมาะกับอวกาศ"

จุดแข็งของแมลงสามารถสรุปได้เป็นสามข้อ

• การใช้ทรัพยากรน้อย: มีประสิทธิภาพการเปลี่ยนอาหารสูงและใช้น้ำน้อย สามารถหมุนเวียนเศษพืชหรืออาหารเหลือในยานอวกาศได้ง่าย

• โภชนาการ: จิ้งหรีดและหนอนนกมีโปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมัน เหล็ก สังกะสี และวิตามินบี ซึ่งมีหลายตัวชี้วัดที่เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์หรือปลา

• ความง่ายในการจัดการ: ขนาดเล็กและมีวงจรชีวิตสั้น เหมาะสำหรับการเลี้ยงอัตโนมัติ
  จุดเด่นเหล่านี้อาจเป็นปัจจัยชี้ขาดในการรวมแมลงเป็น "สมาชิกของระบบนิเวศ" ในสภาพแวดล้อมปิดของยานอวกาศหรือฐานบนดวงจันทร์ Phys.org

3) ผู้สมัคร: จิ้งหรีดและหนอนนก

ในการวิจัยอาหารอวกาศ "ผู้เข้าประจำ" คือ จิ้งหรีดบ้านยุโรป (Acheta domesticus) และ หนอนนกเหลือง (Tenebrio molitor) ซึ่งทั้งสองได้รับการอนุมัติให้จำหน่ายและบริโภคในสหภาพยุโรปในปี 2023 นักบินอวกาศของ ESA ซาแมนธา คริสโตฟอเร็ตติ ได้นำ บาร์ซีเรียลบลูเบอร์รี่ที่มีผงจิ้งหรีด ไปด้วยในภารกิจปี 2022 หากทำเป็นผงแล้ว จะสามารถผสมในอาหารที่คุ้นเคยเช่น ขนมปัง พาสต้า หรือแครกเกอร์ได้ง่าย องค์การอวกาศยุโรป

4) การทดลองยังอยู่ใน "ระหว่างทาง"

บทความรีวิวชี้ให้เห็นว่าข้อมูลชีววิทยาอวกาศของแมลงยังคง กระจัดกระจายตามชนิด และ ระยะเวลาการสังเกตสั้น ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงปี 1960 ถึง 2000 และเน้นที่การบินพาราโบลิก (ไร้น้ำหนักไม่กี่นาที) หรือการพักอาศัยไม่เกิน 50 วัน ผลกระทบระยะยาวต่อวงจรชีวิตทั้งหมด และ ภูมิคุ้มกันและสรีรวิทยา ยังไม่ได้รับการเปิดเผย อย่างไรก็ตาม มีสัญญาณบวกเช่น การเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงสามารถสำเร็จได้ และ การสืบพันธุ์ได้รับการยืนยันบางส่วน ขั้นตอนต่อไปคือการออกแบบและตรวจสอบ การเลี้ยงทั้งรุ่นในวงโคจร และ แคปซูลการเลี้ยงอัตโนมัติ Frontiers

5) "ประสบการณ์สิ่งมีชีวิตในอวกาศ": จากแมลงวันถึงทาร์ดิเกรด

ในปี 1947 สิ่งมีชีวิตแรกที่เดินทางไปอวกาศและกลับมาได้คือ แมลงวันผลไม้ ต่อมา มด แสดงความสามารถในการยึดเกาะพื้นผิวในสภาวะไร้น้ำหนัก ตั๊กแตน ประสบปัญหาในการเคลื่อนไหว การแผ่รังสี และการสืบพันธุ์ การทดลองทาร์ดิเกรดที่มีชื่อเสียงของ ESA (2007) แสดงให้เห็นถึง "ความสามารถในการอยู่รอด" ต่อสภาวะสุญญากาศและรังสีอวกาศ การวิจัยแมลงวันผลไม้บนสถานีอวกาศนานาชาติแสดงให้เห็นถึง ผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลาง และมีรายงานว่าความโน้มถ่วงเทียมอาจมี ผลในการป้องกันบางส่วนองค์การอวกาศยุโรป

6) ปฏิกิริยาบนโซเชียลมีเดีย: "ความสมเหตุสมผลและอารมณ์" ที่ขัดแย้งกัน

เมื่อ ESA นำเสนอในโซเชียลมีเดีย ไทม์ไลน์ถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่ จากการสังเกตโพสต์และการสำรวจผู้บริโภคในอดีตของผู้เขียน รูปแบบต่อไปนี้สามารถมองเห็นได้

• กลุ่มตื่นเต้น: "การหมุนเวียนของเสีย→โปรตีนเป็นกุญแจสำคัญในอวกาศ" "ลดความเสี่ยงด้านโลจิสติกส์"

• กลุ่มเรียลลิสต์: "การจัดการกลิ่นในยาน สุขอนามัย และการปนเปื้อนข้ามเป็นอย่างไร?" "จำเป็นต้องมีมาตรการป้องกันสารก่อภูมิแพ้ (การปนเปื้อนจากครัสเตเชียน)"

• กลุ่มไม่ชอบ: "รูปลักษณ์ที่ไม่สามารถรับได้" "ไม่สามารถยอมรับได้ในฐานะวัฒนธรรมการกิน"

• กลุ่มแก้ปัญหาจริง: "ถ้าทำเป็นผงแล้วผสมในบาร์หรือเส้นบะหมี่ก็โอเค" "เริ่มต้นจากอาหารสัตว์เลี้ยงหรืออาหารสัตว์"
  ในการวิจัยปี 2025 **การเน้น "ความยั่งยืน" ไม่ได้เพิ่มความต้องการซื้อ** รูปภาพบน บรรจุภัณฑ์ (ผงหรือชิป) และ ประสบการณ์การบริโภคก่อนหน้า มีผลต่อการยอมรับ ในการสำรวจในสหราชอาณาจักร **กำแพง "ความรังเกียจ (disgust)"** เป็นสาเหตุหลัก และ การทำเป็นผง ยังมีแนวโน้มที่จะได้รับการยอมรับมากกว่า กล่าวคือ ความสมเหตุสมผลทางวิทยาศาสตร์ ที่เพิ่มขึ้นจะไม่สามารถนำไปสู่การใช้งานในสังคมได้หาก รูปลักษณ์และการออกแบบประสบการณ์ ไม่เปลี่ยนแปลง Phys.org

7) การปรับให้เข้ากับข้อกำหนดของภารกิจ

ในมุมมองของระบบสนับสนุนชีวิตวงจรปิด (CELSS/BLSS) แมลงมีส่วนช่วยในการ หมุนเวียนสั้น ของ "ของเสีย→อาหาร→โปรตีนผง" แพ็คเกจการออกแบบมีสามจุดหลัก

1. โมดูลการเลี้ยง: แคปซูลปิดสนิทพร้อมการให้อาหารอัตโนมัติ การควบคุมอุณหภูมิและความชื้น และการเก็บเปลือก

2. การประมวลผล: การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน→การอบแห้ง→การบด→การบรรจุแบบปลอดเชื้อ

3. การรวมเมนู: เริ่มจากการ ผสม 10–20% ในพาสต้า/ขนมปัง/ซุป/บาร์เสริม (ทดสอบเกณฑ์รสชาติและเนื้อสัมผัส)
   ลำดับการตรวจสอบคือ ภาคพื้นดินระยะยาว→วงโคจรต่ำ (>100 วัน)→วงโคจรรอบดวงจันทร์และพื้นผิวดวงจันทร์ การจัดการสารก่อภูมิแพ้และการประเมินประสาทสัมผัสควรดำเนินไปพร้อมกัน โดยมีการเติมสารอาหารอย่างรวดเร็วก่อน EVA (บาร์โปรตีนสูง) เป็นกรณีการใช้งานที่สมเหตุสมผล

8) การเพิ่มการยอมรับด้วย "UX ด้านรูปลักษณ์"

• การทำให้เป็นผงเป็นหลัก: เริ่มจาก "แมลงที่มองไม่เห็น" ผสมในเมนูที่มีอยู่โดย คงรสชาติเดิม

• การเปลี่ยนชื่อ: แทนที่จะใช้คำว่า cricket ให้ใช้คำว่า "micro protein" หรือ "orbital protein" เพื่อเปลี่ยนการเชื่อมโยงความหมาย

• ประสบการณ์ที่จดจำได้: สร้างเรื่องราวเกี่ยวกับ "สูตรโปรดของลูกเรือ" (สร้าง "เส้นทางชนะ" ของซอส เครื่องเทศ และเนื้อสัมผัส)

• ความโปร่งใส: การแสดงผล ของข้อมูลโภชนาการและกระบวนการสุขอนามัย เพื่อขจัดความกังวลล่วงหน้า
  ทิศทางนี้ได้รับการสนับสนุนจากทั้งการทดลองและการวิจัยผู้บริโภค Phys.org

9) ข้อสรุปปัจจุบัน: "ยังไม่เป็นเมนูอย่างเป็นทางการ"

ESA เองก็ยืนยันว่า "Not on the menu—yet (ยังไม่อยู่ในเมนู)" อย่างไรก็ตาม ใน สภาพแวดล้อมปิดที่ไม่เหมาะกับปศุสัตว์ มีตัวเลือกไม่มากที่สามารถตอบสนอง ต้นทุนต่ำ ประหยัดพื้นที่ และมีโภชนาการสูง ในเวลาเดียวกัน ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า หาก การทดลองเลี้ยงทั้งรุ่นระยะยาว และ การประมวลผลอัตโนมัติในยาน ก้าวหน้า และ ##HTML