"अंतरिक्ष के रसोईघर में 'कीड़े' के आने का दिन" - दिखने में पाउडर, असल में कीड़े: अंतरिक्ष यान में शुरू हो रही है फूड डिज़ाइन क्रांति

1) "अंतरिक्ष भोजन × कीड़े" वास्तव में वास्तविकता बन रहा है

7 नवंबर (स्थानीय समय), Phys.org में ESA द्वारा एक व्याख्या प्रकाशित की गई। मुख्य बिंदु स्पष्ट हैं——कीड़े हल्के और मजबूत होते हैं, पोषण मूल्य में उच्च होते हैं, और मानव द्वारा न खाए जा सकने वाले जैविक कचरे को प्रोटीन में बदल सकते हैं, जिन्हें "मिनी पशुधन" कहा जाता है। दीर्घकालिक मिशनों के लिए स्थिर आपूर्ति स्रोत के रूप में पुनर्मूल्यांकन किया जा रहा है। सूक्ष्म गुरुत्वाकर्षण में भी कई प्रजातियों में विकास और व्यवहार में कोई बड़ा विकार नहीं होता, और अंतरिक्ष पर्यावरण में "काफी मजबूत" होने के प्रयोगात्मक निष्कर्ष सामने आए हैं। Phys.org

2) क्या है "अंतरिक्ष के लिए उपयुक्त"

कीड़ों की ताकत तीन बिंदुओं में संक्षेपित की जा सकती है।

• संसाधन कुशलता: उच्च फ़ीड रूपांतरण दक्षता और कम जल उपयोग। जहाज के अंदर के पौधों के अवशेष या खाद्य अपशिष्ट को चक्रित करना आसान है।

• पोषण: क्रिकेट और मीलवर्म में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और फैटी एसिड, आयरन, जिंक और विटामिन बी समूह होते हैं, जो मांस या मछली के बराबर होते हैं।

• सुविधाजनक प्रबंधन: छोटे आकार और छोटे जीवनचक्र के कारण स्वचालित पालन के लिए उपयुक्त।
  ये बिंदु अंतरिक्ष यान या चंद्रमा आधार के बंद वातावरण में "पारिस्थितिकी तंत्र के सदस्य" के रूप में शामिल करने के लिए निर्णायक हो सकते हैं। Phys.org

3) उम्मीदवार: क्रिकेट और मीलवर्म

अंतरिक्ष भोजन अनुसंधान में "नियमित" हैं, यूरोपीय घरेलू क्रिकेट (Acheta domesticus) और येलो मीलवर्म (Tenebrio molitor)। दोनों को EU में 2023 में बिक्री और खाद्य उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है। ESA की सामंथा क्रिस्टोफोरेटी अंतरिक्ष यात्री ने 2022 के मिशन में क्रिकेट पाउडर युक्त ब्लूबेरी सीरियल बार साथ ले गई थीं। पाउडर के रूप में, इसे रोटी, पास्ता, क्रैकर आदि में आसानी से मिलाया जा सकता है। यूरोपीय अंतरिक्ष एजेंसी

4) प्रयोग "अभी भी अधूरा"

समीक्षा लेख इंगित करता है कि कीड़ों के अंतरिक्ष जीवविज्ञान डेटा प्रजातियों के अनुसार खंडित हैं, और अवलोकन अवधि भी छोटी है। अधिकांश 1960-2000 के दशक में, और पैराबोलिक उड़ान (कुछ मिनटों की भारहीनता) या 50 दिनों से कम की अवधि पर केंद्रित हैं, जीवन चक्र की पूरी अवधि या प्रतिरक्षा और शरीर विज्ञान पर दीर्घकालिक प्रभाव अज्ञात हैं। फिर भी, विकास और रूपांतरण पूरा किया जा सकता है, और प्रजनन भी कुछ में देखा गया है, जिससे सकारात्मक संकेत मिलते हैं। अगला कदम है, कक्षा में पूरी पीढ़ी का पालन और स्वचालित पालन कैसेट का डिजाइन और परीक्षण। Frontiers

5) अंतरिक्ष में "जीवित रहने का रिकॉर्ड": मक्खी से लेकर टार्डिग्रेड तक

1947 में, सबसे पहले अंतरिक्ष में जाकर जीवित लौटने वाला फ्रूट फ्लाई था। इसके बाद, चींटियां सूक्ष्म गुरुत्वाकर्षण में सतह पर चिपकने की क्षमता दिखाईं, और स्टिक इंसेक्ट ने चलने और विकिरण तथा प्रजनन में संघर्ष किया। ESA के प्रसिद्ध **"टार्डिग्रेड प्रयोग" (2007) ने निर्वात और अंतरिक्ष विकिरण के प्रति "जीवित रहने की क्षमता" दिखाई। ISS पर फ्रूट फ्लाई अनुसंधान ने केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव** का संकेत दिया, और कृत्रिम गुरुत्वाकर्षण का आंशिक सुरक्षा प्रभाव होने की संभावना भी रिपोर्ट की गई। यूरोपीय अंतरिक्ष एजेंसी

6) सोशल मीडिया की प्रतिक्रिया: तर्क और भावना की "मोड़"

ESA द्वारा सोशल मीडिया पर पेश किए जाने पर, टाइमलाइन दो भागों में विभाजित हो गई। लेखक द्वारा देखे गए पोस्ट और पिछले उपभोक्ता सर्वेक्षणों के आधार पर, निम्नलिखित "प्रकार" दिखाई देते हैं।

• उत्साहित समूह: "कचरा→प्रोटीन का चक्रण अंतरिक्ष का तुरुप का पत्ता है", "लॉजिस्टिक जोखिम को कम कर सकते हैं"

• यथार्थवादी समूह: "जहाज के अंदर की गंध प्रबंधन, स्वच्छता, क्रॉस-संक्रमण का क्या?", "एलर्जेन (क्रस्टेशियन क्रॉस) प्रबंधन आवश्यक"

• अप्रिय समूह: "दिखने में असंभव", "खाद्य संस्कृति के रूप में स्वीकार्य नहीं"

• व्यावहारिक समूह: "पाउडर में मिलाकर बार या नूडल्स में मिलाना ठीक है", "पशुधन या पालतू भोजन से चरणबद्ध परिचय"
  वास्तव में, 2025 के अध्ययन में **"सस्टेनेबल" अपील ने खरीदारी की इच्छा को लगभग नहीं बढ़ाया**, पैकेजिंग की फोटो (पाउडर या चिप) और पहले का अनुभव ने स्वीकार्यता को प्रभावित किया। ब्रिटिश सर्वेक्षण में भी **"घृणा (disgust)" की दीवार** मुख्य कारण थी, और पाउडर रूप में अधिक स्वीकार्य होने की प्रवृत्ति दिखाई दी। इसका मतलब है कि, वैज्ञानिक तर्क के बावजूद, यदि दिखावट और अनुभव डिजाइन नहीं बदलते हैं, तो सामाजिक कार्यान्वयन आगे नहीं बढ़ेगा। Phys.org

7) मिशन आवश्यकताओं में अनुवाद

बंद चक्रीय जीवन समर्थन प्रणाली (CELSS/BLSS) के दृष्टिकोण से, कीड़े "कचरा→फीड→प्रोटीन पाउडर" के संक्षिप्त चक्रण में योगदान करते हैं। डिजाइन पैकेज निम्नलिखित तीन बिंदु हैं।

1. पालन मॉड्यूल: सील्ड कैसेट + स्वचालित फीडिंग, तापमान और आर्द्रता प्रबंधन, मोल्ट शेल रिकवरी।

2. प्रसंस्करण: गर्मी नसबंदी→सूखना→पीसना→असपृश्य पैकिंग।

3. मेन्यू एकीकरण: पास्ता/रोटी/सूप/सप्लाई बार में 10–20% मिश्रण से शुरू (स्वाद और बनावट की सीमा का परीक्षण)।
   परीक्षण क्रम है पृथ्वी पर दीर्घकालिक→निम्न कक्षा (>100 दिन)→चंद्रमा की परिक्रमा और सतह। एलर्जेन प्रबंधन और संवेदी मूल्यांकन को साथ-साथ चलाना, और EVA से पहले त्वरित पोषण पूर्ति (उच्च प्रोटीन बार) को उपयोग केस के रूप में स्थापित करना व्यावहारिक है।

8) स्वीकार्यता बढ़ाने के लिए "दिखावट UX"

• पाउडर आधारित: सबसे पहले "अदृश्य कीड़े"। मौजूदा मेन्यू में मिलाएं और स्वाद को स्थिर रखें।

• नाम बदलें: क्रिकेट के बजाय "माइक्रो प्रोटीन", "ऑर्बिटल प्रोटीन" आदि, अर्थ संघ को पुनः परिभाषित करें।

• यादगार अनुभव: चालक दल के "पसंदीदा रेसिपी" को कहानी बनाएं (सॉस, मसाले, बनावट की "जीत की रणनीति" बनाएं)।

• पारदर्शिता: पोषण लेबलिंग और स्वच्छता प्रक्रिया को दृश्य बनाएं, और पहले से ही चिंताओं को दूर करें।
  यह दिशा, प्रयोग और उपभोक्ता अनुसंधान दोनों द्वारा सुझाई गई है। Phys.org

9) वर्तमान निष्कर्ष: "अभी तक आधिकारिक मेन्यू में नहीं"

ESA स्वयं भी कहता है "Not on the menu—yet (अभी तक मेन्यू में नहीं है)"। फिर भी, पशुधन के लिए अनुपयुक्त बंद वातावरण में कम लागत, कम स्थान, उच्च पोषण को एक साथ पूरा करने के विकल्प अधिक नहीं हैं। अगले कुछ वर्षों में, पूरी पीढ़ी के पालन के दीर्घकालिक परीक्षण और जहाज के अंदर प्रसंस्करण का स्वचालन आगे बढ़ेगा, और यदि "दिखावट समस्या" को पार करने वाला खाद्य डिजाइन तैयार हो जाता है, तो कीड़े "अंतिम आपातकालीन भोजन" नहीं रहेंगे, बल्कि सामान्य मुख्य खाद्य सामग्री के करीब आ जाएंगे। यूरोपीय अंतरिक्ष एजेंसी