학교 급식이 경제와 건강의 미래를 바꾼다?! 브라질, 스웨덴, 스코틀랜드에서 배우는 급식을 통한 성장 방정식

UCL의 새로운 보고서(2025년 9월)에 따르면, 학교 급식은 아이들의 영양과 교육뿐만 아니라 지역 경제와 지속 가능한 식량 시스템을 변화시키는 산업 정책의 레버가 될 수 있습니다. 전 세계적으로 급식은 4억 6,600만 명에게 제공되며, 연간 약 840억 달러가 소비되는 거대한 시장입니다. 단순히 최저가 입찰에서 벗어나 건강, 지속 가능성, 지역 생산 및 소비, 혁신을 요구 조건으로 하는 "미션 지향의 공공 조달"로 전환하면 농민과 중소기업의 참여, 고용 창출, 온실가스 감축까지 파급 효과가 기대됩니다. 브라질에서는 급식 예산의 30% 이상을 가족 농가에서 조달하는 시스템이 생산과 소득을 증가시키고 있으며, 스웨덴과 스코틀랜드도 제도 설계를 통해 학습 및 건강 격차를 줄이고 지역을 활성화하는 것을 목표로 하고 있습니다. 한편, 자금 부족이나 품질 문제, 조달의 분단과 같은 과제도 있으며, 전국 수준의 연계, 투명성이 높은 기준 마련, 학생 및 현장의 참여가 성공의 열쇠가 됩니다.