Verändern Schulmahlzeiten die Zukunft von Wirtschaft und Gesundheit?! Lernen von Brasilien, Schweden und Schottland: Die Wachstumsformel durch Schulverpflegung erstellen

Laut einem neuen Bericht der UCL (September 2025) können Schulmahlzeiten nicht nur die Ernährung und Bildung von Kindern verbessern, sondern auch als Hebel für eine Industriepolitik dienen, die lokale Wirtschaften und nachhaltige Lebensmittelsysteme transformiert. Weltweit erreichen Schulmahlzeiten 466 Millionen Menschen, und es wird jährlich etwa 84 Milliarden Dollar in diesen riesigen Markt investiert. Wenn man von einfachen Ausschreibungen zum niedrigsten Preis zu einer "missionsorientierten öffentlichen Beschaffung" übergeht, die Gesundheit, Nachhaltigkeit, lokale Produktion und Innovation als Anforderungen festlegt, können positive Effekte wie der Eintritt von Landwirten und kleinen Unternehmen, die Schaffung von Arbeitsplätzen und die Reduzierung von Treibhausgasen erwartet werden. In Brasilien hat das System, mehr als 30 % des Budgets für Schulmahlzeiten von Familienbetrieben zu beziehen, die Produktion und das Einkommen gesteigert, und Schweden sowie Schottland streben durch institutionelle Gestaltung die Verringerung von Bildungs- und Gesundheitsunterschieden sowie die Belebung der Regionen an. Auf der anderen Seite gibt es Herausforderungen wie Finanzierungsengpässe, Qualitätsprobleme und fragmentierte Beschaffung. Eine landesweite Zusammenarbeit, die Entwicklung transparenter Standards und die Einbeziehung von Schülern und Praktikern sind der Schlüssel zum Erfolg.