##HTML_TAG_## नॉस्टेल्जिया ##HTML_TAG_## क्या हथियार बन सकता है? क्राफ्ट-हेंज ने 'स्वास्थ्यकरण' के माध्यम से पुनः वृद्धि की चुनौती ली

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क्राफ्ट-हेंज को अब एक बहुत ही कठिन सवाल का सामना करना पड़ रहा है। उपभोक्ताओं की खाद्य जागरूकता बदल रही है और मूल्य वृद्धि के प्रति अस्वीकृति बढ़ रही है, ऐसे में पुराने बड़े ब्रांडों को फिर से विकास के रास्ते पर कैसे लाया जाए। इसका जवाब देते हुए कंपनी ने "स्वास्थ्यवर्धक दिखने वाले" और "वर्तमान मांग के अनुरूप" उत्पादों की ओर शिफ्ट करने का निर्णय लिया है। सीकिंग अल्फा द्वारा उठाया गया सवाल, "क्या स्वास्थ्यवर्धक खाद्य विकल्प क्राफ्ट-हेंज को पुनः आरंभ कर सकते हैं?" इस मुद्दे के मूल को छूता है।


इसका प्रतीक Kraft Mac & Cheese का नया उत्पाद "PowerMac" है। क्राफ्ट-हेंज के अनुसार, इस उत्पाद में प्रति सेवारत 17 ग्राम प्रोटीन और 6 ग्राम आहार फाइबर होता है, और यह पारंपरिक नीले बॉक्स श्रृंखला में शामिल होता है। इसका स्वाद दो प्रकार का है: ओरिजिनल और व्हाइट चेडर। रॉयटर्स की रिपोर्ट के अनुसार, इसे अप्रैल में प्रमुख खुदरा विक्रेताओं में लॉन्च किया जाएगा, और इसकी कीमत 7.25 औंस बॉक्स के लिए $2.99 होगी। इसका मतलब है कि कंपनी केवल "स्वास्थ्यवर्धक खाद्य" को अलग ब्रांड के रूप में बनाने के बजाय, लंबे समय से लोकप्रिय मुख्य ब्रांड में पोषण संबंधी अपील जोड़ने की कोशिश कर रही है।


इसके अलावा, यह कदम केवल एकल नए उत्पाद पर समाप्त नहीं होता। रॉयटर्स के अनुसार, क्राफ्ट-हेंज "स्वास्थ्यवर्धक" Lunchables और इलेक्ट्रोलाइट्स के साथ कम शर्करा वाले Capri-Sun पेय भी लॉन्च करने की योजना बना रहा है। कंपनी को दो भागों में विभाजित करने की योजना को रोकने के बाद, ब्रांड को पुनर्जीवित करने के लिए संसाधनों को निर्देशित करने की प्रक्रिया में यह कदम उठाया गया है, और PowerMac इस दिशा में अग्रणी है।


पृष्ठभूमि में, प्रदर्शन की मंदी और ब्रांड की थकान है। क्राफ्ट-हेंज के 2025 के वार्षिक वित्तीय परिणामों में, राजस्व में पिछले वर्ष की तुलना में 3.5% की गिरावट आई और यह $24.9 बिलियन था, जबकि जैविक राजस्व में 3.4% की गिरावट आई। कंपनी 2026 के दृष्टिकोण में भी जैविक राजस्व में गिरावट की उम्मीद कर रही है, और यह पूरी तरह से आशावादी नहीं है। नए सीईओ स्टीव केहिलेन ने कहा कि चुनौतियाँ "सुधार योग्य और हमारे नियंत्रण में हैं" और उन्होंने विकास की ओर लौटने के लिए विपणन, बिक्री, अनुसंधान और विकास में लगभग $600 मिलियन का निवेश करने की योजना बनाई है।


यह $600 मिलियन का निवेश यह दिखाता है कि कंपनी के विभाजन से पहले "उत्पाद को पुनर्जीवित करना" प्राथमिकता है। केहिलेन ने स्वीकार किया कि कीमतों में तेजी से वृद्धि करने से उपभोक्ताओं को निराशा हुई और उन्होंने कहा कि उपभोक्ता अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सस्ते विकल्पों की ओर बढ़ रहे थे। रॉयटर्स ने बताया कि कंपनी ने प्रतिस्पर्धा में पिछड़ने का कारण केवल मूल्य नहीं, बल्कि नवाचार की कमी भी बताया है। इसलिए, यह स्वास्थ्य मार्ग केवल एक आदर्श नहीं है, बल्कि बिक्री में गिरावट और ब्रांड के प्रति उदासीनता के लिए एक यथार्थवादी उपाय है।


तो फिर, अब "उच्च प्रोटीन" क्यों? Axios के अनुसार, अमेरिका में उच्च प्रोटीन की मांग स्नैक्स, अनाज, आइसक्रीम, प्रेट्ज़ेल जैसे विभिन्न श्रेणियों में फैल रही है और पोषण मूल्य को "जोड़ने" की प्रवृत्ति बढ़ रही है। लेख में कहा गया है कि 2024 में अमेरिकी प्रोटीन बाजार का आकार $114.4 बिलियन होगा और 2028 तक यह सालाना 1.9% की दर से बढ़ेगा। इसके अलावा, रॉयटर्स ने इस प्रवृत्ति के पीछे के कारणों में आहार की आदतों में बदलाव के साथ-साथ GLP-1 प्रकार की वजन घटाने की दवाओं के प्रसार को भी शामिल किया है। उपभोक्ता पूरी तरह से नए स्वास्थ्य खाद्य को सीखने के बजाय, परिचित उत्पादों के थोड़ा स्मार्ट विकास का स्वागत करते हैं। क्राफ्ट-हेंज इस मनोविज्ञान को लक्षित कर रहा है।


हालांकि, यहां एक बड़ा जाल भी है। Axios ने स्पष्ट किया है कि "प्रोटीन जोड़ने से, अति-प्रसंस्कृत आरामदायक भोजन स्वचालित रूप से स्वास्थ्यवर्धक नहीं हो जाता।" यही बिंदु सोशल मीडिया और फोरम पर प्रतिक्रियाओं को विभाजित कर रहा है। ऑनलाइन प्रतिक्रियाओं को देखते हुए, क्राफ्ट-हेंज के परिवर्तन का स्वागत करने वाली आवाजें हैं, लेकिन "उच्च प्रोटीन" या "रंग घटाने" जैसी व्यक्तिगत सुधारों से कंपनी के प्रति अविश्वास को पूरी तरह से दूर नहीं किया जा सका है।


 

वास्तव में, क्राफ्ट-हेंज ने पहली बार स्वास्थ्य अपील की दिशा में कदम नहीं उठाया है। 2025 के जून में, कंपनी ने घोषणा की कि वह अपने अमेरिकी पोर्टफोलियो से FD&C रंगों को 2027 के अंत तक हटा देगी और नए उत्पादों में इसे तुरंत लागू नहीं करेगी। इस घोषणा में कंपनी ने कहा कि अमेरिकी उत्पादों का लगभग 90% पहले से ही FD&C रंगों का उपयोग नहीं करता है और पिछले पांच वर्षों में 1000 से अधिक रेसिपी में परिवर्तन किया गया है, जिसमें प्रोटीन और आहार फाइबर का जोड़, चीनी, नमक और संतृप्त वसा की कमी शामिल है। इसका मतलब है कि PowerMac अचानक दिशा परिवर्तन नहीं है, बल्कि मौजूदा "सुधार मार्ग" को और अधिक स्पष्ट रूप से सामने लाने का प्रयास है।


फिर भी, सार्वजनिक सोशल मीडिया और फोरम पर यह धारणा बनी हुई है कि "समस्या का मूल रंग नहीं है, बल्कि अति-प्रसंस्कृत खाद्य के रूप में इसकी प्रकृति है।" Reddit पर, क्राफ्ट उत्पादों के बारे में "समस्या कृत्रिम रंग नहीं है, बल्कि अति-प्रसंस्कृत कैलोरी और पोषण मूल्य की कमी है" जैसी कठोर प्रतिक्रियाएं देखी गईं। एक अन्य निवेश संबंधित थ्रेड में भी, "अत्यधिक प्रसंस्कृत जंक फूड पर निर्भर कंपनी के लिए, स्वास्थ्य जागरूकता बढ़ने के साथ ही यह चुनौतीपूर्ण हो जाएगा" जैसी टिप्पणियाँ प्रमुखता से देखी गईं। ऐसी प्रतिक्रियाएँ उत्पाद सुधार के प्रति नकारात्मकता के बजाय, "छोटी-मोटी चीजों के बजाय, क्या कंपनी खाद्य मूल्य प्रस्ताव को बदल सकती है" जैसे संदेह के करीब हैं।


दूसरी ओर, सकारात्मक प्रतिक्रियाएँ भी हैं। निवेश और उपभोक्ता संबंधित समुदायों में, "स्वास्थ्यवर्धक दिशा में पिवट ताजगी भरा है" और "गहरी वित्तीय शक्ति वाले बड़े ब्रांड जरूरत पड़ने पर बदलाव कर सकते हैं" जैसी दृष्टिकोण भी देखी जा सकती हैं। इसका मतलब है कि इंटरनेट पर माहौल एक समान नहीं है। जो लोग पुराने बड़े ब्रांडों से उम्मीद करते हैं, वे सोचते हैं कि "अगर बदलाव करना है तो अब ही करना चाहिए," जबकि जो लोग प्रसंस्कृत खाद्य के प्रति अविश्वास रखते हैं, वे सोचते हैं कि "सिर्फ लेबल बदलने से मूल्यांकन नहीं होगा।"


यह तापमान अंतर क्राफ्ट-हेंज के लिए महत्वपूर्ण संकेत हो सकता है। उपभोक्ता केवल "स्वास्थ्यवर्धक शब्द" नहीं चाहते। वे यह देखना चाहते हैं कि स्वाद खराब नहीं हुआ है, कीमत संतोषजनक है, और यह परिवार के लिए एक मानक के रूप में खरीदा जा सकता है, और उसके ऊपर थोड़ा आश्वस्त कर सकता है। PowerMac के विकास में लगभग एक वर्ष का समय लगा, और "बदलाव केवल नूडल्स में है, चीज़ पाउडर वही है" का स्पष्टीकरण इसी कारण से है। केवल स्वास्थ्य अपील को सामने लाने से, मौजूदा प्रशंसक "अलग चीज़" मानकर दूर हो सकते हैं, और नए स्वास्थ्य जागरूक समूह को "अभी भी पर्याप्त नहीं" लग सकता है। उस मध्य मार्ग को पकड़ना आसान नहीं है।


इसके अलावा, क्राफ्ट-हेंज के प्रतिस्पर्धी केवल अन्य कंपनियाँ नहीं हैं। निजी ब्रांड, कार्यात्मक खाद्य के नवाचार ब्रांड, अधिक प्राकृतिक तत्वों को अपनी ताकत बनाने वाले छोटे ब्रांड, और बचत को प्राथमिकता देने वाले पूरे परिवार हैं। रॉयटर्स ने बताया कि कंपनी ने मूल्य वृद्धि के कारण उपभोक्ताओं को निराश किया और अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सस्ते विकल्पों की ओर प्रवाहित किया। इसलिए, इस पुनः आरंभ की लड़ाई में केवल "स्वास्थ्य" या "पुरानी यादें" या "मूल्य में कटौती" पर्याप्त नहीं है। तीनों को एक साथ पूरा करना होगा।


तो, सीकिंग अल्फा के सवाल का उत्तर कैसे दिया जाए? मेरी राय में, स्वास्थ्यवर्धक खाद्य विकल्प क्राफ्ट-हेंज के पुनरुद्धार का प्रारंभिक बिंदु हो सकते हैं, लेकिन वे अकेले निर्णायक कारक नहीं होंगे। PowerMac और कम शर्करा वाले Capri Sun यह संकेत देते हैं कि उपभोक्ता अब किस मूल्य की तलाश कर रहे हैं, इसे समझना शुरू कर दिया है। लेकिन वास्तव में मूल्यांकन तब बदलेगा जब ये उत्पाद एकल नहीं रहेंगे, बल्कि कई ब्रांडों में फैलेंगे, और बिक्री, आवृत्ति, और ब्रांड की पसंद के रूप में आंकड़ों में दिखाई देंगे।


अंततः, क्राफ्ट-हेंज की परीक्षा "अस्वास्थ्यकर अतीत को पुनः परिभाषित करने की क्षमता" नहीं है, बल्कि "जनता के ब्रांड को आधुनिक रूप से पुनः परिभाषित करने की क्षमता" है। सोशल मीडिया की प्रतिक्रियाएँ विभाजित हैं क्योंकि यह चुनौती अभी भी जारी है। स्वागत और संदेह दोनों हैं। दोनों का एक साथ मौजूद होना ही क्राफ्ट-हेंज की वर्तमान स्थिति को अच्छी तरह से दर्शाता है। पुनरुद्धार की संभावना है। लेकिन उसकी शर्तें स्पष्ट हैं। केवल स्वास्थ्य का दावा करना पर्याप्त नहीं है, बल्कि स्वाद, मूल्य और विश्वास को एक साथ पुनः प्राप्त करना होगा। जब यह हो जाएगा, PowerMac केवल एक चर्चा का विषय नहीं होगा, बल्कि पुनः विकास का प्रारंभिक बिंदु के रूप में याद किया जाएगा।


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