"दोयो नो उशी" 2025 - भरपूर मछली पकड़ने के बावजूद कीमतें कम न होने वाली ईल मछली का रहस्य और शरद ऋतु के बाद की मूल्य प्रवृत्तियों का विश्लेषण

2025 में "दायो नो उशी" 19 जुलाई को है। इस सीजन में, उगाई के छोटे मछली शिरासु उगाई की जनवरी के अंत से भरपूर मछली पकड़ने के कारण, खरीद मूल्य 1 किलोग्राम के लिए 250 लाख येन से गिरकर 170 लाख से 130 लाख येन तक हो गया। फिर भी, उपभोक्ता मूल्य पिछले वर्ष की तुलना में केवल 10% कम हुआ है, और "उच्च मूल्य की भावना" समाप्त नहीं हुई है। इसके कारण हैं: ① भरपूर मछली पकड़ने से प्राप्त मछलियों के पूर्ण विकसित मछली बनने में आधे साल से अधिक का समय लगता है, ② छोटे मछलियों के अलावा पालन लागत (चारा, ऊर्जा, श्रम लागत) उच्च स्तर पर बनी रहती है, ③ खुदरा विक्रेता "उशी नो ही" की विशेष मांग के लाभ को प्राथमिकता देते हैं, ④ विलुप्तप्राय प्रजाति होने के कारण पकड़ने की सीमा और आयात नियमावली। उद्योग के सूत्रों का अनुमान है कि "इस शरद ऋतु से लेकर शुरुआती सर्दियों तक कीमत धीरे-धीरे कम होने लगेगी", और सुपरमार्केट कंपनियां "हजार येन की उगाई डॉन" और थोक बिक्री के लिए जमे हुए उत्पादों का विस्तार कर रही हैं। जापान आने वाले पर्यटकों के लिए, स्थानीय ब्रांड पेश करने वाले विशेष स्टोर बढ़ रहे हैं, और वे काबायाकी के अलावा शिरायाकी और हिट्सुमाबुशी अनुभव जैसी विविध मेनू की पेशकश कर रहे हैं। इस लेख में, उशी नो ही का इतिहास, आपूर्ति श्रृंखला विश्लेषण, पालन तकनीक, पर्यावरणीय मुद्दे, और विदेशी पर्यटकों के आनंद के लिए एक व्यावहारिक गाइड शामिल है, नवीनतम डेटा और स्थल पर रिपोर्टिंग के साथ।