Le piège du "shopping à jeun" : pourquoi faire ses courses le ventre vide peut augmenter vos dépenses de 64 %

Table des matières

1. Introduction : Des données choquantes avec une augmentation de 64%

2. Preuve chiffrée : Expériences de l'Université du Minnesota et autres

3. Physiologie : La ghréline accélère les achats impulsifs

4. Psychologie et économie comportementale : Le gap d'empathie chaud/froid

5. Stratégies marketing : Conception des magasins exploitant la faim

6. Environnement d'achat et différences culturelles : Japon vs. étranger

7. Étude de cas : Comment les voyageurs, étudiants étrangers et personnes âgées peuvent-ils se protéger ?

8. Dix règles pour éviter les achats en état de faim

9. Conclusion : Un portefeuille et un esprit allégés

10. Liste d'articles de référence (liens externes)

1. Introduction : Des données choquantes avec une augmentation de 64%

« Allez au supermarché avant que votre estomac ne gargouille. »
Bien que beaucoup de gens donnent ce conseil, il n'est pas rare que des personnes fassent leurs courses en état de faim. Une étude publiée en 2014 a examiné la satiété et les dépenses des clients dans un centre commercial, révélant que le groupe affamé dépensait en moyenne 64% de plus que le groupe rassasié.University of Minnesota Twin CitiesPhys.org

Cette augmentation de 64% ne concerne pas seulement les aliments, mais s'étend également aux catégories non alimentaires comme la papeterie, les vêtements et l'électronique. Ce phénomène, où l'instinct de « faim = besoin de calories » stimule le désir de possession en général, est également appelé « effet de débordement ».

2. Preuve chiffrée : Expériences de l'Université du Minnesota et autres

Pour renforcer la fiabilité statistique, l'équipe de recherche a mené des vérifications en laboratoire et sur le terrain.

• En laboratoire : Des étudiants volontaires ont été divisés en groupes « à jeun pendant 2 heures » et « ayant pris une collation juste avant », puis ont effectué une tâche de shopping virtuel. Le groupe affamé a montré une augmentation de 70% du nombre de produits et de 65% des dépenses prévues.University of Minnesota Twin Cities

• Sur le terrain : Des reçus ont été collectés à la sortie d'un grand magasin. Les clients affamés (auto-déclarés) ont dépensé en moyenne 64% de plus, avec un taux d'achat de produits non alimentaires également plus élevé.ethicalfood.online

De plus, une équipe de l'Université de Californie du Sud a également mené une étude reproduisant le fait que « la faim augmente les achats non alimentaires », et une méta-analyse a confirmé cet effet de manière cohérente.Phys.org

3. Physiologie : La ghréline accélère les achats impulsifs

3-1. Qu'est-ce que la ghréline ?

C'est une hormone sécrétée par l'estomac en cas de faim, connue pour envoyer un signal de « vouloir manger » via l'hypothalamus.

3-2. Connexion avec le système de récompense du cerveau

Des recherches récentes en IRM fonctionnelle ont révélé que la ghréline stimule le système dopaminergique du striatum et du cortex préfrontal, facilitant le choix de « récompenses immédiates ».PMCScienceDaily

3-3. Changement d'impulsivité et de préférence

Dans une expérience rapportée à ENDO 2021, les sujets ayant reçu de la ghréline avaient tendance à choisir « une petite somme maintenant » plutôt qu'« une grande somme plus tard ». Étant donné que cela affecte même les décisions monétaires, il est naturel que cela influence également les achats de biens de consommation.ScienceDaily

4. Psychologie et économie comportementale : Le gap d'empathie chaud/froid

Selon la théorie de George Loewenstein, lorsqu'une personne est dans un état « chaud (émotionnel) », elle ne peut pas prédire avec précision son futur soi et a tendance à privilégier le plaisir à court terme. La faim est un état chaud typique, et

• Augmentation du taux de remise : Priorité aux bénéfices immédiats par rapport aux bénéfices futurs

• Changement de préférence pour le risque : Priorité à l'attente de gains plutôt qu'à l'évitement des pertes
  
  Ces changements économiques comportementaux se manifestent dans le comportement d'achat.The New Yorker

5. Stratégies marketing : Conception des magasins exploitant la faim

Les supermarchés et les grands magasins organisent la cuisson du pain et les dégustations de plats préparés pour coïncider avec les heures où les clients ont le plus faim (17h-19h). Les odeurs alimentaires stimulent l'odorat et amplifient la sensation de faim. En conséquence,

• Vente groupée : Incitation à acheter en gros grâce à une impression de réduction

• Cross MD : Placer des bières ou des DVD près du rayon des snacks
  
  sont des stratégies efficaces. Le fait que les konbini japonais placent des aliments frits dans des vitrines chaudes près des caisses est un exemple unique au monde.The Sun

6. Environnement d'achat et différences culturelles : Japon vs. étranger

Dans une enquête menée par Dole Food Company en 2024, 76% des consommateurs américains ont déclaré qu'ils dépassaient facilement leur budget lorsqu'ils faisaient leurs courses en état de faim, avec un dépassement moyen de plus de 26 dollars.New York Post

7. Étude de cas : Comment les voyageurs, étudiants étrangers et personnes âgées peuvent-ils se protéger ?

7-1. Voyageurs étrangers

• Les échantillons alimentaires et dégustations au Japon sont une forte tentation. Prendre une collation avant de visiter.

• Les paiements sans contact par carte électronique ou carte de crédit atténuent la perception des dépenses, il est donc conseillé de fixer à l'avance le montant à charger sur les cartes de transport.

7-2. Étudiants étrangers

• Établir un calendrier de cuisine commune pour éviter de passer par le supermarché en état de faim après les cours.

• Utiliser des services de livraison de nourriture avec des réductions pour étudiants.

7-3. Personnes âgées

• Visualiser les listes de courses sur smartphone avec un support papier.

• Faire les courses le matin pour éviter la « période dangereuse » du soir.

8. Dix règles pour éviter les achats en état de faim

1. Prendre une collation contenant au moins 10g de protéines (noix ou fromage) avant de faire les courses.

2. Créer une liste de courses : Que ce soit sur une application ou sur papier.

3. Méthode de l'enveloppe en espèces : Emporter uniquement le montant en espèces prévu pour la journée.

4. **Limiter le temps (minuteur de 30 minutes)** pour faire ses courses.

5. Planifier un parcours où le rayon des plats préparés odorants est visité en dernier.