กับดักของการช้อปปิ้งตอนหิว: เหตุผลที่การซื้อของขณะท้องว่างทำให้ค่าใช้จ่ายพุ่งขึ้นถึง 64%

สารบัญ

1. บทนำ――ข้อมูลที่น่าตกใจเพิ่มขึ้น 64%

2. การสนับสนุนด้วยตัวเลข: การทดลองจากมหาวิทยาลัยมินนิโซตาและอื่นๆ

3. ส่วนสรีรวิทยา: เกรลินเร่งการซื้อแบบหุนหันพลันแล่น

4. ส่วนจิตวิทยาและเศรษฐศาสตร์พฤติกรรม: ช่องว่างความเห็นอกเห็นใจแบบร้อน/เย็น

5. กลยุทธ์การตลาด: การออกแบบพื้นที่ขายที่ใช้ประโยชน์จากความหิว

6. สภาพแวดล้อมการช้อปปิ้งและความแตกต่างทางวัฒนธรรมระหว่างญี่ปุ่นและต่างประเทศ

7. กรณีศึกษา: นักท่องเที่ยว นักเรียนต่างชาติ และผู้สูงอายุจะป้องกันอย่างไร?

8. 10 ข้อที่สามารถทำได้ทันทีเพื่อป้องกันการช้อปปิ้งเมื่อหิว

9. สรุป――กระเป๋าเงินและจิตใจที่เบาบาง

10. รายการบทความอ้างอิง (ลิงก์ภายนอก)

1. บทนำ――ข้อมูลที่น่าตกใจเพิ่มขึ้น 64%

"ไปซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนที่ท้องจะร้อง"
มีหลายคนที่แนะนำเช่นนี้ แต่ในความเป็นจริงมีคนจำนวนไม่น้อยที่ออกไปช้อปปิ้งในขณะที่หิว การวิจัยที่เผยแพร่ในปี 2014 ได้สำรวจระดับความอิ่มและจำนวนเงินที่ใช้จ่ายของลูกค้าที่มาช้อปปิ้งในห้างสรรพสินค้า พบว่ากลุ่มที่หิวใช้จ่ายมากกว่ากลุ่มที่อิ่มถึง 64% โดยเฉลี่ยUniversity of Minnesota Twin CitiesPhys.org

การเพิ่มขึ้น 64% นี้ไม่เพียงแต่ครอบคลุมถึงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมวดหมู่ที่ไม่ใช่อาหาร เช่น เครื่องเขียน เสื้อผ้า และเครื่องใช้ไฟฟ้าอีกด้วย ปรากฏการณ์ที่สัญชาตญาณ "ความหิว = การรักษาแคลอรี่" กระตุ้นความต้องการครอบครองทั่วไปเรียกว่า "ผลกระทบการแพร่กระจาย (spill-over effect)"

2. การสนับสนุนด้วยตัวเลข: การทดลองจากมหาวิทยาลัยมินนิโซตาและอื่นๆ

เพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือทางสถิติ ทีมวิจัยได้ทำการตรวจสอบด้วยการทดลองในห้องปฏิบัติการและภาคสนาม

• ห้องปฏิบัติการ: แบ่งนักศึกษาอาสาสมัครออกเป็นกลุ่ม "อดอาหาร 2 ชั่วโมง" และกลุ่ม "ทานอาหารว่างก่อน" และทำภารกิจช้อปปิ้งเสมือนจริง กลุ่มที่หิวมีจำนวนสินค้าที่ซื้อเพิ่มขึ้น 70% และการใช้จ่ายที่คาดการณ์เพิ่มขึ้น 65%University of Minnesota Twin Cities

• ภาคสนาม: เก็บใบเสร็จที่ทางออกของห้างสรรพสินค้าจริง ลูกค้าที่หิว (รายงานด้วยตนเอง) มีการใช้จ่ายเพิ่มขึ้น 64% โดยเฉลี่ย และมีอัตราการซื้อสินค้าที่ไม่ใช่อาหารสูงขึ้นethicalfood.online

นอกจากนี้ ทีมจากมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนียของสหรัฐฯ ยังได้ทำการวิจัยซ้ำว่า "ความหิวเพิ่มการซื้อสินค้าที่ไม่ใช่อาหาร" และพบว่ามีผลที่สอดคล้องกันในการวิเคราะห์เมตาPhys.org

3. ส่วนสรีรวิทยา: เกรลินเร่งการซื้อแบบหุนหันพลันแล่น

3-1. เกรลินคืออะไร

เป็นฮอร์โมนที่หลั่งจากกระเพาะอาหารเมื่อหิว และส่งสัญญาณ "อยากกิน" ผ่านทางไฮโปทาลามัส

3-2. การเชื่อมต่อกับระบบรางวัลของสมอง

การวิจัยด้วย MRI เชิงฟังก์ชันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นว่าเกรลินกระตุ้นระบบโดปามีนในสเตรตัมและคอร์เทกซ์พรีฟรอนทัล ทำให้เลือก "รางวัลทันที" ได้ง่ายขึ้นPMCScienceDaily

3-3. การเปลี่ยนแปลงของความหุนหันพลันแล่นและความชอบ

ในการทดลองที่รายงานใน ENDO 2021 พบว่าผู้เข้าร่วมที่ได้รับเกรลินมีแนวโน้มที่จะเลือก "จำนวนเงินน้อยที่ได้รับทันที" มากกว่า "จำนวนเงินมากที่จะได้รับในอนาคต" เนื่องจากมีผลต่อการตัดสินใจทางการเงิน การซื้อของใช้ในชีวิตประจำวันจึงได้รับผลกระทบอย่างแน่นอนScienceDaily

4. ส่วนจิตวิทยาและเศรษฐศาสตร์พฤติกรรม: ช่องว่างความเห็นอกเห็นใจแบบร้อน/เย็น

ตามทฤษฎีของจอร์จ โลเวนสไตน์ เมื่อคนอยู่ในสภาวะ "ร้อน (อารมณ์)" จะไม่สามารถทำนายตัวเองในอนาคตได้อย่างแม่นยำ และมีแนวโน้มที่จะให้ความสำคัญกับความสุขระยะสั้น ความหิวเป็นสภาวะร้อนที่เป็นตัวแทน

• อัตราการลดลงที่เพิ่มขึ้น: ให้ความสำคัญกับผลประโยชน์ทันทีมากกว่าผลประโยชน์ในอนาคต

• การเปลี่ยนแปลงของความชอบเสี่ยง: ให้ความสำคัญกับความคาดหวังในการได้มากกว่าการหลีกเลี่ยงการสูญเสีย
  
  การเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐศาสตร์พฤติกรรมเหล่านี้ปรากฏในพฤติกรรมการซื้อThe New Yorker

5. กลยุทธ์การตลาด: การออกแบบพื้นที่ขายที่ใช้ประโยชน์จากความหิว

ซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าปลีกขนาดใหญ่จะจัดวางการอบขนมปังหรือมุมชิมอาหารให้ตรงกับช่วงเวลาที่ลูกค้าหิวที่สุด (17-19 น.) กลิ่นของอาหารกระตุ้นประสาทสัมผัสการดมกลิ่นและเพิ่มความหิว ผลลัพธ์คือ

• การขายแบบบันเดิล: กระตุ้นการซื้อแบบรวมด้วยความรู้สึกว่าคุ้มค่า

• การจัดวางสินค้าแบบครอส: วางเบียร์หรือดีวีดีใกล้กับแผนกขนม
  
  เป็นต้น ซึ่งมีประสิทธิภาพ ร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่นที่จัดวางอาหารทอดในเคสอุ่นใกล้เคาน์เตอร์ชำระเงินเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นในระดับโลกThe Sun

6. สภาพแวดล้อมการช้อปปิ้งและความแตกต่างทางวัฒนธรรมระหว่างญี่ปุ่นและต่างประเทศ

การสำรวจที่ดำเนินการโดย Dole Food Company ในปี 2024 พบว่า 76% ของผู้บริโภคในสหรัฐฯ ตอบว่า "เมื่อหิวจะมีแนวโน้มที่จะเกินงบประมาณ" และมีการรายงานว่ามีการใช้จ่ายเกินกว่า 26 ดอลลาร์New York Post

7. กรณีศึกษา: นักท่องเที่ยว นักเรียนต่างชาติ และผู้สูงอายุจะป้องกันอย่างไร?

7-1. นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศ

• ตัวอย่างอาหารและการชิมในญี่ปุ่นเป็นสิ่งล่อใจที่รุนแรง ควรทานอาหารว่างก่อนเข้าชม

• การชำระเงินแบบไร้สัมผัสด้วยเงินอิเล็กทรอนิกส์หรือบัตรเครดิตทำให้ความรู้สึกในการใช้จ่ายลดลง ควรกำหนดจำนวนเงินที่เติมในบัตร IC สำหรับการเดินทางล่วงหน้า

7-2. นักเรียนต่างชาติ

• กำหนดตารางการทำอาหารในครัวร่วมกันเพื่อหลีกเลี่ยงการแวะซุปเปอร์มาร์เก็ตขณะหิวหลังเลิกเรียน##HTML_TAG_