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La nueva realidad sobre los daños causados por las garrapatas: la amenaza de la "alergia a la carne" que no se limita solo a las enfermedades infecciosas

La nueva realidad sobre los daños causados por las garrapatas: la amenaza de la "alergia a la carne" que no se limita solo a las enfermedades infecciosas

2025年07月01日 21:28

Índice

  1. Introducción: Comprender correctamente la doble amenaza

  2. Ecología y expansión de distribución de las garrapatas: Impulsadas por el calentamiento

  3. Enfermedades transmitidas por garrapatas: SFTS, Fiebre maculosa japonesa, Enfermedad de Lyme

  4. ¿Qué es el síndrome α-Gal (alergia a la carne)?

  5. Mecanismo de aparición: Cadena de azúcar α-Gal, IgE, alergia alimentaria de inicio retardado

  6. Situación de la epidemia en el mundo y Japón: El malentendido de "¿Solo Japón?"

  7. Síntomas, diagnóstico, tratamiento y remisión

  8. Impacto en la vida: Influencia en hábitos alimenticios, medicamentos y productos de uso diario

  9. Factores de riesgo y medidas preventivas: "No recibir, no introducir, quitar rápidamente"

  10. Vanguardia de la investigación: Desarrollo de vacunas y alimentos modificados con cadenas de azúcar

  11. Preguntas frecuentes (FAQ)

  12. Conclusión



1. Introducción: Comprender correctamente la doble amenaza

Desde 2013, los casos nacionales de SFTS han alcanzado un total de 1,071 para finales de abril de 2025, con una tasa de mortalidad que se mantiene entre el 10% y el 30% id-info.jihs.go.jp. Por otro lado, el síndrome α-Gal (en adelante AGS), una alergia alimentaria de inicio retardado desencadenada por mordeduras de garrapatas, está aumentando globalmente, imponiendo restricciones de vida completamente diferentes a las de las enfermedades infecciosas. Es necesario abordar tanto las medidas contra enfermedades infecciosas como las medidas contra alergias de manera conjunta.



2. Ecología y expansión de distribución de las garrapatas: Impulsadas por el calentamiento

2-1 ¿Qué son las garrapatas?

Pertenecen al orden Acari de la clase Arachnida y en todas sus etapas (larva, ninfa, adulto) chupan la sangre de vertebrados. En Japón se han identificado más de 40 especies, incluyendo Schulze's tick y Haemaphysalis longicornis, de las cuales algunas están involucradas en la transmisión de patógenos a humanos. Esperan en las puntas de árboles o hierbas y se adhieren a mamíferos o humanos para comenzar a chupar sangre.

2-2 Expansión hacia el norte

La evaluación de impacto del cambio climático del Ministerio del Medio Ambiente sugiere que si la temperatura media aumenta en 3 °C, el hábitat de los artrópodos podría expandirse hacia el norte y las tierras altas, y la distribución de las garrapatas no es una excepción env.go.jp. De hecho, se han reportado aumentos en el número de garrapatas capturadas en la región montañosa central de Honshu y en altitudes de 1,500 m en el sur de Tohoku.

2-3 Riesgo en las cercanías urbanas

Los ciervos y jabalíes se aventuran más fácilmente en áreas urbanas, trayendo consigo garrapatas como "compañeras". Las oportunidades de mordeduras en humanos aumentan durante paseos con mascotas o trabajos de jardinería.



3. Enfermedades transmitidas por garrapatas: SFTS, Fiebre maculosa japonesa, Enfermedad de Lyme

  • SFTS: Transmitida por garrapatas que portan el virus SFTS (principalmente Haemaphysalis longicornis). 117 casos mortales reportados en el país (a abril de 2025) id-info.jihs.go.jp.

  • Fiebre maculosa japonesa: Enfermedad causada por Rickettsia. Se reportan entre 200 y 300 casos anuales.

  • Enfermedad de Lyme: Casos esporádicos en Hokkaido, Nagano, Yamagata, etc. Aunque el número de informes es menor en comparación con Europa y América, se prevé un aumento con el calentamiento global.



4. ¿Qué es el síndrome α-Gal (alergia a la carne)?

AGS es una condición en la que se producen anticuerpos IgE contra la cadena de azúcar Galα1-3Galβ1-(3)4GlcNAc-R (α-Gal) derivada de la saliva de las garrapatas, provocando urticaria, dolor abdominal, diarrea y dificultad para respirar 3 a 6 horas después de consumir carne de mamífero. Desde que fue reportado por primera vez en 2009 por el profesor Platts-Mills de la Universidad de Virginia, se ha confirmado en más de 17 países pmc.ncbi.nlm.nih.gov.



5. Mecanismo de aparición: Cadena de azúcar α-Gal, IgE, alergia alimentaria de inicio retardado

  1. Mordedura: La garrapata inyecta α-Gal junto con su saliva.

  2. Sensibilización: El sistema inmunológico de la piel se inclina hacia Th2, produciendo IgE.

  3. Ingestión: Consumo de alimentos que contienen α-Gal, como carne, gelatina, productos lácteos.

  4. Reacción retardada: Alergia sistémica 3 a 6 horas después de comer. Se cree que la velocidad lenta de circulación de los quilomicrones, que están involucrados en el transporte de lípidos en el tejido muscular, es la clave del "inicio retardado" sciencedirect.com.



6. Situación de la epidemia en el mundo y Japón: El malentendido de "¿Solo Japón?"

  • Estados Unidos: Se estima que entre 2010 y 2022 hubo 110,229 casos sospechosos, con hasta 450,000 pacientes potenciales cdc.gov. En un informe de junio de 2025, se advirtió sobre el riesgo para "millones de personas" debido a la expansión de la garrapata Lone Star hacia el noreste en relación con la crisis climática theguardian.com.

  • Australia: Se reportaron casos de AGS en niños en la isla Kangaroo debido a garrapatas.

  • Europa: Aumento de casos en Alemania, España, Suecia, etc. Un artículo de revisión de 2024 estimó "miles a decenas de miles de casos" en toda Europa.

  • Japón: Los informes de casos se limitan a alrededor de 10, pero debido a que las pruebas no están cubiertas por el seguro, es difícil capturar estadísticas. En 2024, la Facultad de Medicina de la Universidad de Kochi informó sobre casos de remisión, sugiriendo la utilidad de la orientación adecuada para evitar el contacto.


Punto clave: La epidemia es común en todo el mundo. La baja notificación en Japón probablemente no se debe a que sea "poco frecuente", sino a que no es visible.




7. Síntomas, diagnóstico, tratamiento y remisión

7-1 Síntomas principales

Urticaria, edema angioneurótico, dolor abdominal, diarrea, vómitos, sibilancias, hipotensión. La fiebre es rara.


7-2 Diagnóstico

  • Entrevista médica: Historia de mordedura de garrapata + síntomas retardados después de consumir carne roja.

  • Pruebas: IgE específica de α-Gal en suero (>0.35 kUA/L), la prueba cutánea a menudo da falsos negativos.

  • Prueba de provocación: Ingesta gradual bajo hospitalización.


7-3 Tratamiento

  • Fase aguda: Autoinyección de epinefrina, bloqueadores H1/H2.

  • Fase crónica: Eliminación de alimentos que contienen α-Gal, evitar garrapatas.


7-4 Remisión

Se han reportado múltiples casos de remisión donde se pudo consumir carne nuevamente 3-5 años después gracias a la disminución de IgE al evitar garrapatas wwwnc.cdc.gov.



8. Impacto en la vida: Influencia en hábitos alimenticios, medicamentos y productos de uso diario

No solo la carne roja, sino también productos que contienen gelatina como dulces de gelatina, malvaviscos, adyuvantes de vacunas, heparina de origen animal, y algunaspastas dentales requieren precaución. Se necesita ingenio para mantener el equilibrio nutricional cambiando a una dieta centrada en vegetales, pollo y pescado.



9. Factores de riesgo y medidas preventivas: "No recibir, no introducir, quitar rápidamente"

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