农业从“气候恶者”到“解决方案的主角”——同时保护自然、碳和营养的“3N农业”将改变未来的餐桌

1. 为什么农业被称为“气候问题的罪魁祸首”

当我们听到“CO₂排放”时，通常首先想到的是发电厂、汽车和飞机。

然而，近年来的研究表明，全球温室气体排放量中，整个食品系统约占三分之一。这不仅包括农田的生产，还包括化肥和农药的制造、加工和运输、冷藏和零售、家庭烹饪以及食品浪费。publications.jrc.ec.europa.eu+4FAOHome+4Nature+4

农业排放有几个特点。

• 甲烷排放
  反刍动物（如牛、羊、山羊）的打嗝和稻田的厌氧分解会产生大量甲烷（CH₄）。甲烷是一种比CO₂更强的温室气体。Phys.org
  
  

• 一氧化二氮（N₂O）排放
  在施用化学肥料和畜禽粪便的土壤中，微生物活动会产生一氧化二氮，这也是一种比CO₂更强的温室气体。Phys.org
  
  

• 土地利用变化导致的CO₂排放
  砍伐森林和草原以开垦农田，会将土壤和植物中储存的碳释放到大气中，同时失去“碳吸收和储存的场所”。

此外，据估计，全球“可居住土地（不包括冰川和沙漠）”的约一半用于农业。datawrapper.de+4Our World in Data+4Our World in Data+4

占据如此大的面积，农业的方式不仅对气候产生重大影响，还对森林、草原、湿地等自然环境及其生物多样性产生重大影响。

因此，农业是“作为排放源和自然破坏的驱动因素，都是非常重要的存在”。

2. 尽管如此，农业也是“受害者”

另一方面，农业是受气候变化影响最严重的产业之一。

• 异常干旱和暴雨导致的歉收

• 热浪导致的家畜压力和死亡

• 洪水和台风对农田、设施和基础设施的破坏

这些风险不仅在日本，而且在全球各地的农业现场都在发生。Phys.org+1

而且，许多农民在微薄的利润率中勉强维持经营，气候灾害的连续发生常常导致他们破产。

因此，农业处于“气候危机的加害者，同时也是最大的受害者之一”的双重立场。

3. COP30与“如何处理农业”的全球讨论

本文介绍的是在巴西举行的联合国气候变化框架公约缔约方会议（COP30）的背景下。近年来，在国际谈判场合，“农业与食品”终于开始作为一个正式的主题被讨论。Phys.org

• 各国提交的**NDC（国家自主贡献）**中，也开始纳入农业和土地利用的章节。

• 另一方面，许多大型农业企业的游说者也参加了会议，试图避免对其不利的监管。

• 在会场外，小规模农户、原住民团体和市民团体高举**“低影响农业”“农业生态学”“气候正义”**的旗帜发声。

因此，“如何改变农业”成为一个企业利益、农民生活、消费者饮食习惯、气候目标复杂交织的政治主题。

4. 从三个N思考“3N农业”是什么？

澳大利亚的研究人员为了整理这种复杂的局面，提出从以下三个轴同时改变农业。Phys.org

1. Net Zero（净零）

   • 在尽量减少农业温室气体排放的同时，通过在土壤等中储存碳，使排放和吸收的平衡接近于零的想法。

2. Nature Positive（自然正向）

   • 将农田从“自然破坏的场所”转变为恢复和增强生物多样性和生态系统服务的场所的理念。

3. Nutrition（营养）平衡

   • 不仅是卡路里，还生产富含维生素、矿物质和蛋白质等营养均衡的食物，以纠正健康差距的视角。

这被统称为**“3N（Net Zero, Nature Positive, Nutrition）”**，作为同时实现减排、自然保护和健康改善的框架被提出。PMC+3Phys.org+3Nature+3

以下将分别详细介绍这三个方面。

5. N之一：追求净零的农业

5-1. 通过精准农业减少“无用的肥料”和“无用的排放”

第一个支柱是“净零”。

农业排放的很大一部分来自家畜的甲烷、肥料产生的一氧化二氮以及土壤的CO₂释放。为了聪明地减少这些排放，**精准农业（精细农业）**受到关注。Phys.org

• 通过土壤传感器实时监测水分和氮含量

• 通过无人机和卫星图像可视化作物生长状况

• 在需要的地方、以适当的时间提供适量的肥料和水

通过这种方式，可以
告别“随便在整个田地撒同样量的肥料”
的做法，同时实现成本削减和排放减少。

在日本，大规模稻作和设施园艺中逐渐引入无人机喷洒和可变施肥技术，但对于中小规模农户来说，价格和支持制度仍在发展中。

5-2. 改变肥料的制造方式

目前主流的氮肥通过“哈伯-博施法”制造，但这需要大量化石燃料能源，并在制造阶段排放大量CO₂。

研究人员正在探索利用可再生能源和新技术直接从空气中获取氮制造肥料的方法。如果实现，这将大大减少农业“隐形排放”的一部分。Phys.org+2EASAC+2

5-3. 在土壤中“储存”碳

为了实现净零，不仅要减少排放，还要**在土壤中储存碳＝“碳储蓄”**。

• 种植绿肥（如三叶草和豆科覆盖作物），将根和残留物作为有机物返回土壤

• 将收获后的残留物（如稻草）不烧掉而是翻入土壤

• 尽量减少耕作，采用“不耕作栽培”以保持土壤结构

通过这种方式，可以增加土壤中的有机物，长期固定碳。再生农业的研究也表明，这种方法有助于提高土壤的碳储存、保水能力和生物多样性。##HTML_TAG