कुत्तों की सूंघने की शक्ति और डीएनए ने उजागर किया "रहस्यमय काला ट्रफल": नई खोजी गई ट्रफल खाद्य दुनिया को बदल सकती है!? - 3 नई प्रजातियाँ भोजन और जंगल के भविष्य को खोल रही हैं

कुत्तों की सूंघने की शक्ति और डीएनए ने उजागर किया "रहस्यमय काला ट्रफल": नई खोजी गई ट्रफल खाद्य दुनिया को बदल सकती है!? - 3 नई प्रजातियाँ भोजन और जंगल के भविष्य को खोल रही हैं

2025年08月06日 01:09

प्रस्तावना: जब जंगल और सिलिकॉन का मिलन होता है

अगस्त की शुरुआत में, ओरेगन राज्य के धुंधले डगलस फ़र जंगल में। जीपीएस हार्नेस पहने खोजी कुत्ता लोरो मिट्टी खोद रहा था, जबकि शोधकर्ता नैनोपोर डीएनए सीक्वेंसर को सक्रिय कर रहे थे। कुछ ही मिनटों बाद, मॉनिटर पर "उत्तरी अमेरिकी ओरेगन ब्लैक" के यूरोपीय प्रजातियों से अलग होने का संकेत देने वाले बेस सीक्वेंस दिखाई दिए।


खोज की जटिलताएँ - महामारी और 1,200 सूखे नमूने

COVID-19 के कारण 2020 में ग्रीनहाउस बंद हो गए, पीएचडी के पहले वर्ष के छात्र बेंजामिन लेमोंड ने दुनिया भर के संग्रहालयों से प्राप्त 1,200 सूखे ट्रफल्स का सामना किया। जीनोम तुलना के बाद, "यूरोपीय प्रकार से 9% आनुवंशिक दूरी" के साथ उत्तरी अमेरिकी वंश उभरा, और अस्थायी नाम Leucangium cascadiense का जन्म हुआ।


कुत्ते और इंसान की साझेदारी - 10 इंच नीचे की सुगंध का पीछा

क्षेत्रीय सर्वेक्षण में खोजी कुत्ता पत्तियों और ऊपरी मिट्टी को हटाकर 25 सेमी गहराई में छिपे हुए गांठ को खोजता है। फ्लोरोसेंट डाई से रंगे जड़ों से फंगल हाइफ़े के लिपटे होने का दृश्य माइक्रोस्कोप के माध्यम से देखा गया, जिससे डगलस फ़र के साथ सहजीवी संबंध की पुष्टि हुई।


तीन नए चेहरे

  • Leucangium cascadiense: काली मिर्च और गीले जंगल की सुगंध, 1 पाउंड के लिए $800।

  • Imaia kuwohiensis: दक्षिणी अपलाचिया से, दूधिया सफेद रंग पर काले धब्बे। नाम चेरोकी भाषा के "क्वोही (उच्च शिखर)" से लिया गया है।

  • Leucangium oneidaense: न्यूयॉर्क राज्य के ओनिडा काउंटी के नागरिक वैज्ञानिकों द्वारा खोजा गया और फिर मैसाचुसेट्स में पुष्टि की गई।


सोशल मीडिया की गूंज

घोषणा के अगले दिन, X (पूर्व में ट्विटर) पर "लोरो इस साल का MVP शोधकर्ता है!" जैसे पोस्ट की बाढ़ आ गई। Instagram पर #truffledog टैग ने 70,000 से अधिक पोस्ट और औसतन 45 लाइक दर्ज किए, जो इसकी लोकप्रियता को दर्शाता है।सर्वश्रेष्ठ हैशटैग


आर्थिक प्रभाव

ब्लैक ट्रफल बाजार (वार्षिक $260 मिलियन) का 60% यूरोप में है, लेकिन नई प्रजातियों की मान्यता के साथ उत्तरी अमेरिकी ब्रांड वैल्यू में तेजी से वृद्धि हुई है। ऑनलाइन खाद्य सामग्री ई-कॉमर्स में "North American Black Truffle" की खोज संख्या 48 घंटों में 3.8 गुना बढ़ गई। खाद्य सामग्री की पहचान के लिए "डीएनए बारकोड प्रमाणीकरण" को लागू करने की प्रवृत्ति भी तेज हो रही है।


पर्यावरणीय और सांस्कृतिक महत्व

माइकोराइज़ल नेटवर्क कार्बन स्थिरीकरण और पेड़ों की सूखा सहनशीलता को बढ़ाते हैं, इसलिए अनुसंधान दल ने "ट्रफल खोजी कुत्ते + ऑनसाइट डीएनए विश्लेषण" को वन निगरानी में लागू करने की योजना बनाई है।tampafp.com


खाना पकाने का दृश्य - मिशेलिन की पहल

NY के रेस्तरां "MycoTable" ने तरल नाइट्रोजन से कसे गए L. cascadiense को व्हिस्की-बटर में मिलाकर एक विशेष कोर्स की घोषणा की। एक प्लेट की कीमत $450 होने के बावजूद, दो महीने पहले तक की बुकिंग पूरी हो गई है, जिससे बाजार में गर्मी का संकेत मिलता है।


तकनीकी प्रभाव और भविष्य

100 ग्राम के सीक्वेंसर के साथ "संग्रह से पहचान तक 30 मिनट" का कार्यप्रवाह प्रकाशित किया गया है, और इसे कीटविज्ञान और पुरातत्व में भी लागू करने पर विचार किया जा रहा है। अज्ञात ट्रफल्स की संख्या अभी भी बहुत अधिक है, और नागरिक वैज्ञानिकों × खोजी कुत्तों के नेटवर्क के विस्तार की उम्मीद की जा रही है।


समापन

कुत्ते की नाक और एल्गोरिदम के सामंजस्य से हुई इस खोज ने केवल एक दुर्लभता की खबर तक सीमित नहीं रही, बल्कि "ओपन साइंस × क्षेत्रीय अर्थव्यवस्था" के सफल मॉडल के रूप में, जंगल, शोधकर्ता, रसोइये और उपभोक्ताओं को जोड़ने वाले एक नए पारिस्थितिकी तंत्र का संकेत दिया है।


संदर्भ लेख

शोधकर्ताओं ने सूंघने वाले कुत्तों और डीएनए अनुक्रमण की मदद से तीन नई ट्रफल प्रजातियों की खोज की है।
स्रोत: https://phys.org/news/2025-08-sniffer-dogs-dna-sequencing-truffle.html

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