"भूख लगने पर दिमाग काम नहीं करता" क्या यह एक गलतफहमी थी? - एक बड़े पैमाने पर अध्ययन ने उपवास और मस्तिष्क के अप्रत्याशित संबंध को दिखाया

"सुबह का नाश्ता नहीं करने पर दिमाग काम नहीं करता"

यह वाक्यांश शायद कई लोगों ने बचपन से सुना होगा। स्कूल की परीक्षा से पहले, काम की महत्वपूर्ण बैठक से पहले, लंबे समय तक गाड़ी चलाने से पहले। भूख ध्यान केंद्रित करने की क्षमता को कम करती है, निर्णय लेने की क्षमता को कमजोर करती है, और गलतियों को बढ़ाती है। ऐसा सोचना स्वाभाविक है। वास्तव में, जब पेट खाली होता है, तो चिड़चिड़ापन होता है, जिसे "हैंग्री" कहा जाता है, जो "हंगरी" और "एंग्री" का मिश्रण है।

हालांकि, उपवास और संज्ञानात्मक कार्यों के संबंध की जांच करने वाले एक बड़े पैमाने के समीक्षा अध्ययन ने इस धारणा को काफी हद तक संशोधित किया है।

निष्कर्ष के रूप में कहा जाए तो, स्वस्थ वयस्कों में अल्पकालिक उपवास कम से कम सामान्य संज्ञानात्मक परीक्षणों के प्रदर्शन को गंभीर रूप से खराब नहीं करता। बल्कि, औसतन, "खाने वाले" और "उपवास करने वाले" लोगों के संज्ञानात्मक प्रदर्शन में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।

बेशक, यह "उपवास सभी के लिए सुरक्षित है, और जितना लंबा किया जाए उतना अच्छा है" की बात नहीं है। अध्ययन केवल स्वस्थ वयस्कों में अल्पकालिक उपवास के बारे में है। लंबे समय तक उपवास, विकासशील बच्चों और युवाओं, पुरानी बीमारियों वाले लोगों, या खाने के विकार के जोखिम वाले लोगों के लिए अलग ध्यान की आवश्यकता होती है।

फिर भी, इस अध्ययन की दिलचस्पी इस बात में है कि यह "भूख = मस्तिष्क का ईंधन खत्म = सोचने की क्षमता में कमी" की सरल धारणा को चुनौती देता है।

3,484 लोगों के डेटा ने क्या दिखाया

यह अध्ययन, Christoph Bamberg और David Moreau द्वारा "उपवास के संज्ञानात्मक प्रदर्शन पर तीव्र प्रभाव" पर एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण है। इसमें 63 वैज्ञानिक लेखों में शामिल 71 स्वतंत्र अध्ययन शामिल हैं। कुल प्रतिभागियों की संख्या 3,484 है।

विश्लेषण किए गए अध्ययनों में, उपवास की स्थिति में लोगों और सामान्य रूप से भोजन करने वाले लोगों की संज्ञानात्मक क्षमता की तुलना की गई। मूल्यांकन में स्मृति, ध्यान, प्रतिक्रिया गति, सटीकता, निर्णय लेने, और नियंत्रण जैसे विभिन्न क्षमताएं शामिल थीं, जो दैनिक जीवन, काम और अध्ययन से संबंधित हैं।

परिणामस्वरूप, औसतन 12 घंटे के अल्पकालिक उपवास में, उपवास करने वाले और भोजन करने वाले लोगों के बीच संज्ञानात्मक प्रदर्शन में कोई बड़ा अंतर नहीं पाया गया। सांख्यिकीय रूप से भी, "उपवास से दिमाग सुस्त हो जाता है" कहने के लिए पर्याप्त अंतर नहीं था।

यह आधुनिक लोगों की खाने की आदतों को देखते हुए एक महत्वपूर्ण खोज है।

उदाहरण के लिए, अगर कोई रात का खाना 8 बजे खाता है और अगली सुबह नाश्ता छोड़कर दोपहर का भोजन करता है, तो उपवास का समय लगभग 16 घंटे होता है। कई लोग 16 घंटे के उपवास या समय-सीमित भोजन का प्रयास कर रहे हैं। या, कुछ लोग व्यस्तता के कारण नाश्ता छोड़कर सुबह का काम करते हैं। ऐसे मामलों में, "खाना नहीं खाया है, इसलिए दिमाग काम नहीं करेगा" ऐसा मानना आवश्यक नहीं है, जो इस अध्ययन का मुख्य संदेश है।

"सुबह का नाश्ता नहीं करने पर दिमाग काम नहीं करता" कहां से आया

सुबह के नाश्ते के महत्व पर चर्चा का एक लंबा इतिहास है। विशेष रूप से बच्चों के लिए, नाश्ता खाने का संबंध अध्ययन, ध्यान और स्कूल में प्रदर्शन से संबंधित है, जो अनुसंधान और शैक्षिक अनुभवों में देखा गया है।

हालांकि, इसमें कई तत्व शामिल हैं।

नाश्ता खाने वाले बच्चे शायद परिवार के माहौल, नींद, जीवन की लय, पोषण की स्थिति आदि में भी लाभान्वित होते हैं। इसके अलावा, विकासशील बच्चों और वयस्कों में ऊर्जा की मांग और मस्तिष्क के विकास के चरण अलग होते हैं। इसलिए, "बच्चों के लिए नाश्ता महत्वपूर्ण है" की बात को सीधे "सभी स्वस्थ वयस्कों के लिए भी, नाश्ता छोड़ने से संज्ञानात्मक क्षमता घटती है" में विस्तारित करना सावधानीपूर्वक होना चाहिए।

इस समीक्षा में भी, बच्चों और युवाओं में उपवास के दौरान संज्ञानात्मक प्रदर्शन में कमी अधिक स्पष्ट हो सकती है। यानी, अध्ययन नाश्ते के मूल्य को पूरी तरह से नकार नहीं रहा है। बल्कि, यह दिखा रहा है कि किसके लिए, किस हद तक उपवास, किन परिस्थितियों में समस्या बन सकता है, इसे अलग-अलग सोचना आवश्यक है।

"क्या नाश्ता महत्वपूर्ण है" का प्रश्न सरल हां या नहीं में उत्तर नहीं दिया जा सकता। बच्चों के लिए नाश्ता, शारीरिक श्रमिकों के लिए नाश्ता, मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए भोजन, और डेस्कवर्क केंद्रित स्वस्थ वयस्कों के लिए नाश्ता, सभी का अर्थ अलग होता है।

क्या मस्तिष्क वास्तव में "खाना नहीं खाने पर बंद हो जाता है"?

उपवास के प्रति चिंता के पीछे "मस्तिष्क बहुत अधिक ग्लूकोज का उपयोग करता है" का जाना-माना तथ्य है। निश्चित रूप से मस्तिष्क ऊर्जा खपत का एक बड़ा अंग है, और रक्त शर्करा के अत्यधिक गिरावट खतरनाक है।

हालांकि, मानव शरीर कुछ घंटों के लिए खाना नहीं खाने पर तुरंत काम करना बंद करने के लिए इतना कमजोर नहीं है। शरीर में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत ऊर्जा होती है, और उपवास का समय बढ़ने पर वसा का उपयोग होता है, और केटोन बॉडीज को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करने की प्रणाली भी काम करती है।

बेशक, यह चयापचय का स्विच व्यक्ति पर निर्भर करता है। सामान्य आहार, नींद, व्यायाम की आदतें, शारीरिक संरचना, स्वास्थ्य स्थिति, उपवास की आदत आदि प्रभावित करते हैं। लेकिन कम से कम स्वस्थ वयस्कों में, थोड़े समय के लिए खाना नहीं खाने पर, स्मृति या निर्णय लेने की क्षमता तुरंत गिरने की संभावना नहीं है।

यह बिंदु उन लोगों के लिए अप्रत्याशित हो सकता है जो उपवास को "मानसिक शक्ति से सहन करने वाला खतरनाक कार्य" मानते हैं। दूसरी ओर, जो लोग उपवास या समय-सीमित भोजन को अपने दैनिक जीवन में शामिल करते हैं, उनके लिए यह "हां, यही सही है" जैसा महसूस हो सकता है।

हालांकि "12 घंटे से अधिक उपवास" के लिए कुछ सावधानियां भी हैं

इस अध्ययन में महत्वपूर्ण बात यह है कि औसतन कोई बड़ा नकारात्मक प्रभाव नहीं देखा गया, जबकि कुछ स्थितियों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन में कमी का संकेत मिला।

एक यह है कि जब उपवास का समय लंबा होता है। ScienceAlert के लेख में बताया गया है कि 12 घंटे से अधिक उपवास में संज्ञानात्मक प्रदर्शन में हल्की कमी देखी गई।

दूसरा यह है कि बच्चे या किशोर जैसे युवा प्रतिभागी। विकासशील मस्तिष्क वयस्कों से अलग ऊर्जा की मांग और शारीरिक विशेषताएं रखता है। हालांकि अध्ययन में युवा लोगों का डेटा अधिक नहीं है, लेकिन युवा लोगों में उपवास के प्रभाव अधिक दिख सकते हैं।

इसके अलावा, संज्ञानात्मक परीक्षण की सामग्री के आधार पर भी अंतर देखा गया। विशेष रूप से भोजन से संबंधित उत्तेजनाओं का उपयोग करने वाले कार्यों में उपवास का प्रभाव अधिक देखा गया। यह सहज रूप से समझने योग्य है। जब पेट खाली होता है, तो भोजन की तस्वीरें या शब्द देखने पर ध्यान वहां खींचा जा सकता है। यानी, मस्तिष्क का पूरा हिस्सा सुस्त नहीं होता, बल्कि "भोजन से संबंधित जानकारी पर ध्यान अधिक खींचा जा सकता है" की संभावना होती है।

यह दैनिक जीवन में भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, भूख के समय में रेस्तरां के विज्ञापन देखने पर, या दोपहर के भोजन से पहले भोजन की बात करने पर, ध्यान भटक सकता है। लेकिन यह गणित की गणना की क्षमता या पाठ की समझ की क्षमता में कमी की बजाय, ध्यान की संसाधन भूख में खींचे जाने की स्थिति के करीब हो सकता है।

सोशल मीडिया पर "शीर्षक भ्रामक है" की प्रतिक्रिया भी

यह ScienceAlert लेख Reddit जैसी सोशल मीडिया पर भी प्रतिक्रिया प्राप्त कर रहा है। विशेष रूप से शीर्षक के प्रति प्रतिक्रिया ध्यान देने योग्य है।

"हम उपवास के बारे में गलत थे" शीर्षक पाठकों की रुचि को आकर्षित करने के लिए मजबूत है। हालांकि, सोशल मीडिया पर "किस बारे में गलत थे इसे स्पष्ट करना चाहिए" और "क्लिकबेट जैसा है" की आवाजें देखी गईं।

वास्तव में, लेख की सामग्री "उपवास खतरनाक नहीं था" या "उपवास सर्वशक्तिमान था" जैसी सरल बात नहीं है। सही मायने में, "स्वस्थ वयस्कों में अल्पकालिक उपवास में, सामान्य संज्ञानात्मक कार्यों को गंभीर रूप से क्षति नहीं पहुंचती" यह एक बहुत ही सीमित निष्कर्ष है।

इस सीमित शर्त को नजरअंदाज करने पर गलतफहमी पैदा हो सकती है।

सोशल मीडिया पर, "प्रभाव नहीं था यह मुख्य रूप से 12 घंटे तक की बात हो सकती है" और "बच्चों और किशोरों में गिरावट होती है इस बिंदु को जोर देना चाहिए" जैसी सावधानीपूर्वक टिप्पणियां भी देखी गईं। ऐसी प्रतिक्रियाएं वैज्ञानिक लेख पढ़ने में आवश्यक दृष्टिकोण को दर्शाती हैं। शीर्षक के आधार पर निर्णय नहीं करना चाहिए, बल्कि विषय, शर्तें, अनुसंधान विधि, अपवादों की पुष्टि करनी चाहिए।

दूसरी ओर, "उपवास के दौरान भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं" और "बल्कि दिमाग साफ होता है" जैसी व्यक्तिगत अनुभव साझा करने वाले लोग भी थे। लंबे समय तक उपवास का अनुभव करने वाले लोगों में से कुछ के अनुसार, केटोसिस में प्रवेश करने पर मानसिक रूप से स्पष्ट महसूस होता है। हालांकि, यह केवल व्यक्तिगत अनुभव है और इसे सभी के लिए लागू वैज्ञानिक निष्कर्ष के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए।

"संज्ञानात्मक कार्य" और "मनोभाव" एक ही नहीं हैं

सोशल मीडिया पर विशेष रूप से दिलचस्प था, "संज्ञानात्मक कार्य नहीं गिरता, लेकिन भावनात्मक पहलू अलग हो सकता है" की टिप्पणी।

वास्तव में, परीक्षण में स्मृति या प्रतिक्रिया गति नहीं गिरती, फिर भी भूख के समय में चिड़चिड़ापन होता है। कार्यस्थल में चिड़चिड़ापन, निर्णय में लापरवाही, बातचीत में तीखापन, दोपहर के भोजन से पहले ध्यान केंद्रित कर सकते हैं लेकिन मनोभाव खराब होता है। ऐसे अनुभव रखने वाले लोग कम नहीं हैं।

यहां महत्वपूर्ण है कि "संज्ञानात्मक प्रदर्शन" और "व्यक्तिगत मनोभाव" अलग चीजें हैं।

संज्ञानात्मक परीक्षण में कोई समस्या नहीं होती, फिर भी व्यक्ति भूख को तीव्रता से महसूस कर सकता है। ध्यान की स्कोर नहीं बदलती, फिर भी तनाव, थकान, नींद, चिड़चिड़ापन बढ़ सकता है। इसके विपरीत, व्यक्ति महसूस कर सकता है कि "आज दिमाग साफ नहीं है", फिर भी वस्तुनिष्ठ परीक्षण में प्रदर्शन नहीं गिरता।

यदि उपवास को जीवन में शामिल करना है, तो इस अंतर को समझना आवश्यक है। "परीक्षण में कोई समस्या नहीं" का परिणाम "व्यक्ति को आराम से जीने" का अर्थ नहीं है। काम या अध्ययन के प्रदर्शन के अलावा, मनोभाव, मानव संबंध, नींद, भोजन की गुणवत्ता, व्यायाम के प्रभाव को भी शामिल कर निर्णय लेना चाहिए।

उपवास "सर्वशक्तिमान स्वास्थ्य विधि" नहीं बल्कि "व्यक्तिगत अंतर का बड़ा उपकरण" है

हाल के वर्षों में, उपवास या समय-सीमित भोजन वजन घटाने, रक्त शर्करा नियंत्रण, सूजन, हृदय जोखिम, दीर्घायु आदि के संदर्भ में ध्यान आकर्षित कर रहे हैं। खाने की मात्रा के अलावा, "कब खाना खाया जाए" का स्वास्थ्य पर प्रभाव हो सकता है, इस विचार ने कई शोधकर्ताओं और अभ्यासकर्ताओं को आकर्षित किया है।

हालांकि, उपवास के बारे में जानकारी में कई अतिवादी बातें भी हैं।

"सिर्फ नाश्ता छोड़ने से वजन घटेगा"
"उपवास से मस्तिष्क जागृत होता है"
"खाने का समय जितना बढ़ेगा उतना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा"
"आधुनिक लोग बहुत ज्यादा खाते हैं, इसलिए हर किसी को उपवास करना चाहिए"

ऐसे निष्कर्ष खतरनाक हैं। उपवास कुछ लोगों के लिए उपयुक्त हो सकता है, जबकि कुछ के लिए नहीं। भोजन छोड़ने से खाने की लय बिगड़ सकती है, प्रतिक्रिया में अधिक खाने की प्रवृत्ति हो सकती है, नींद खराब हो सकती है। मधुमेह के उपचार में लोग, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं, विकासशील बच्चे, खाने के विकार का अनुभव रखने वाले लोग, बुजुर्ग आदि में, विशेषज्ञ से परामर्श की आवश्यकता होती है।

इस अध्ययन का उद्देश्य भी उपवास को सभी के लिए अनुशंसा करना नहीं है। बल्कि, "अल्पकालिक उपवास से दिमाग जरूर खराब होगा" की चिंता को कम करते हुए, लंबे समय तक उपवास और युवाओं में ध्यान की आवश्यकता को दर्शाता है।

अर्थात, उपवास को धर्म की तरह मानना या खतरनाक प्रवृत्ति के रूप में एक समान रूप से नकारना उचित नहीं है। इसे शरीर और उद्देश्य के अनुसार सावधानीपूर्वक उपयोग करने के "उपकरण" के रूप में देखना उचित है।

कामकाजी वयस्कों के लिए व्यावहारिक दृष्टिकोण

तो, इस अध्ययन को दैनिक जीवन में कैसे लागू किया जाए।

पहले, यदि आप एक स्वस्थ वयस्क हैं, तो नाश्ता छोड़ने से उस दिन की सुबह की सोचने की क्षमता जरूर नहीं गिरेगी। कुछ लोग नाश्ता नहीं करने पर बेहतर महसूस करते हैं और सुबह ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। ऐसे मामलों में, "नाश्ता नहीं करने से मैं अस्वस्थ हूं" की अत्यधिक चिंता की आवश्यकता नहीं हो सकती।

दूसरी ओर, कुछ लोग नाश्ता करने पर स्पष्ट रूप से मनोभाव स्थिर होता है और काम