अज्ञात कारण से उत्पन्न: EHEC संक्रमण में वृद्धि - यह कितना खतरनाक है? अभी जानने योग्य बातें

1. अभी क्या हो रहा है (समयरेखा और सामान्य जानकारी)

• जर्मनी के मेक्लेनबर्ग-वोर्पोमर्न राज्य: पुष्टि किए गए मामलों की संख्या 17 तक बढ़ गई है। अधिकांश रोगी बच्चे हैं, और कई को गहन चिकित्सा कक्ष में देखभाल की आवश्यकता पड़ी। संक्रमण का स्रोत अज्ञात है, और खाद्य पदार्थों या पशु संपर्क जैसे विभिन्न संभावनाओं की जांच की जा रही है (30 अगस्त 2025 की रिपोर्ट, स्थानीय)। tagesspiegel.de
  
  

• बेल्जियम के वृद्धाश्रम: कई संस्थानों में लगभग 20 लोग संक्रमित हुए, और कम से कम 4 लोगों की मृत्यु हो गई। नमूनों से एक ही प्रकार के EHEC की पहचान की गई है, और संक्रमण के सामान्य स्रोत की संभावना का संकेत दिया गया है, लेकिन इसे अभी तक निश्चित नहीं किया गया है। tagesspiegel.deFAZ.NETbelganewsagency.eu
  
  

• जर्मनी की समग्र स्थिति का मूल्यांकन: RKI ने कहा है कि अन्य क्षेत्रों में अचानक वृद्धि के कोई संकेत नहीं हैं, लेकिन वे सावधानीपूर्वक निगरानी कर रहे हैं। 2025 में राष्ट्रीय रिपोर्ट की गई संख्या 27 अगस्त तक लगभग 3660 थी, 2024 में पूरे वर्ष लगभग 4570 थी, और 2023 में लगभग 3440 थी। tagesspiegel.det-online

2. EHEC (एंटेरोहेमरेजिक ई. कोलाई) क्या है

EHEC, शिगा टॉक्सिन (Shiga toxin) उत्पन्न करने वाले ई. कोलाई (STEC/VTEC भी कहा जाता है) का एक समूह है, जो मुख्य रूप से जुगाली करने वाले जानवरों (गाय, भेड़, बकरी आदि) की आंतों में पाया जाता है। मनुष्यों में यह संक्रमित खाद्य पदार्थों (अपर्याप्त रूप से पकाया गया मांस, बिना पाश्चुरीकृत दूध, खराब स्वच्छता वाले ताजे पत्तेदार सब्जियां या अंकुरित अनाज) या जानवरों और पर्यावरण के संपर्क, या मनुष्य से मनुष्य के मार्ग से फैलता है। कम मात्रा में बैक्टीरिया भी बीमारी का कारण बन सकते हैं। रॉबर्ट कोच इंस्टीट्यूटBundesinstitut für Risikobewertung

3. यह कितना खतरनाक है (गंभीरता और HUS)

सामान्य लक्षण पानी जैसा दस्त, पेट दर्द, मतली हैं, और गंभीर मामलों में खूनी दस्त हो सकता है। कभी-कभी हीमोलिटिक यूरमिक सिंड्रोम (HUS) हो सकता है, जिससे गुर्दे की विफलता या तंत्रिका लक्षण हो सकते हैं, और विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों में जोखिम अधिक होता है। 2011 में जर्मनी में बड़े प्रकोप के दौरान लगभग 3800 मामले रिपोर्ट किए गए थे, और 50 से अधिक लोग मारे गए थे। इस बार भी बच्चों के समूह और वृद्धाश्रम जैसी कमजोर आबादी में मामले बढ़ रहे हैं, जिससे त्वरित प्रतिक्रिया की आवश्यकता की पुष्टि होती है। tagesspiegel.deedoc.rki.de

4. ऊष्मायन अवधि और "कैसे पहचानें"

ऊष्मायन अवधि औसतन 3-4 दिन (2-10 दिन) होती है। संक्रमित खाद्य पदार्थों के सेवन के कुछ दिनों बाद लक्षण आमतौर पर प्रकट होते हैं। हल्के मामलों में भी खूनी दस्त, तीव्र पेट दर्द, मूत्र की मात्रा में कमी, या गंभीर थकान होने पर, तुरंत चिकित्सा परामर्श की सिफारिश की जाती है। रॉबर्ट कोच इंस्टीट्यूटBundesinstitut für Risikobewertung

5. संक्रमण के वास्तविक मार्ग

• खाद्य पदार्थ: अपर्याप्त रूप से पकाया गया कीमा या तैयार मांस, बिना पाश्चुरीकृत दूध, खराब स्वच्छता वाले ताजे पत्तेदार सब्जियां या अंकुरित अनाज आदि।

• पशु और पर्यावरण: पशुओं या पालतू जानवरों के संपर्क के बाद अपर्याप्त हाथ धोना।

• मनुष्य से मनुष्य: कम मात्रा में बैक्टीरिया भी संक्रमण का कारण बन सकते हैं, संस्थानिक समूह संक्रमण का स्रोत बन सकते हैं। Bundesinstitut für Risikobewertung

6. 2011 के बड़े प्रकोप की तुलना

2011 में जर्मनी में, मिस्र से आयातित मेथी के बीज से उत्पन्न अंकुरित अनाज के संदूषण को संभावित कारण माना गया था, जिससे व्यापक क्षेत्र में कई HUS मामले हुए। वर्तमान मामलों का कारण अज्ञात है, और जर्मनी और बेल्जियम के बीच संबंध भी अस्पष्ट है। हालांकि, बेल्जियम में एक ही प्रकार के बैक्टीरिया की पहचान की गई है, और एकल स्रोत की संभावना का संकेत दिया गया है। जांच साक्षात्कार (खाद्य इतिहास) और आनुवंशिक विश्लेषण के आधार पर की जा रही है। tagesspiegel.de

7. इस बार की "अज्ञातता" — कारण पहचानना क्यों कठिन है

EHEC कम मात्रा में बैक्टीरिया से भी बीमारी का कारण बन सकता है, और खाना पकाने या परोसने के दौरान क्रॉस-संदूषण से भी फैल सकता है। घर या संस्थान में कम मात्रा में बचे हुए पदार्थ से कारण का पता लगाना कठिन होता है, और लक्षण प्रकट होने में कुछ दिन लग सकते हैं, जिससे खाद्य रिकॉर्ड की कमी भी एक बाधा बनती है। एक ही प्रकार की पहचान सामान्य स्रोत का संकेत हो सकती है, लेकिन विशिष्ट खाद्य पदार्थ के प्रमाण की कमी के कारण सामान्य निवारक उपाय प्राथमिकता बन जाते हैं। tagesspiegel.de

8. व्यक्तिगत रूप से आज से क्या कर सकते हैं: व्यावहारिक उपायों की चेकलिस्ट

रसोई की स्वच्छता

• केंद्र तापमान 70 डिग्री सेल्सियस और 2 मिनट से अधिक का लक्ष्य रखते हुए पर्याप्त रूप से पकाएं (विशेष रूप से कीमा या तैयार मांस)।

• कच्चे मांस और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करें। पकाने के बाद गर्म पानी और डिटर्जेंट से अच्छी तरह धोएं।

• रेफ्रिजरेशन (5 डिग्री सेल्सियस से कम) और फ्रीजिंग का प्रबंधन सुनिश्चित करें। डीफ्रॉस्ट ड्रिप के फैलाव से बचें।

• बिना पाश्चुरीकृत दूध या अपर्याप्त रूप से पकाए गए डेयरी उत्पादों से बचें। पत्तेदार सब्जियां और अंकुरित अनाज अच्छी तरह धोएं। Bundesinstitut für Risikobewertung
  
  
  

हाथ धोना

• खाना पकाने से पहले और बाद में, शौचालय के बाद, और पशु संपर्क के बाद बहते पानी और साबुन से 30 सेकंड से अधिक समय तक धोएं।

• डिस्पोजेबल दस्ताने हाथ धोने का विकल्प नहीं हैं