"क्या खाना है" एक जलवायु नीति है - खाद्य प्रणाली सुधार की जीत की रणनीति और दर्द बिंदु

"भोजन" में जलवायु को प्रभावित करने वाले 23 "हैंडल" हैं

जब हम ग्लोबल वार्मिंग के उपायों की बात करते हैं, तो अधिकांश लोग सबसे पहले नवीकरणीय ऊर्जा, विद्युतीकरण और ऊर्जा की बचत के बारे में सोचते हैं। लेकिन नवीनतम अनुसंधान यह दर्शाता है कि खाद्य प्रणाली स्वयं जलवायु के समान ही एक बड़ा "लीवर" (संचालन बिंदु) रखती है।

जर्मनी के पॉट्सडैम इंस्टीट्यूट फॉर क्लाइमेट इम्पैक्ट रिसर्च (PIK) के नेतृत्व में एक अनुसंधान दल ने, दुनिया के खाद्य और भूमि उपयोग को समग्र रूप से संभालने के लिए एक ढांचा उपयोग किया, और खाद्य प्रणाली से संबंधित 23 उपायों को एक-एक करके और संयोजन में लागू करने पर, जलवायु, स्वास्थ्य, प्राकृतिक पर्यावरण और गरीबी आदि पर 2050 तक कैसे प्रभाव पड़ता है, इसका मात्रात्मक मूल्यांकन किया। निष्कर्ष उत्तेजक हैं। ऊर्जा परिवर्तन की अनिवार्यता को स्वीकार करते हुए भी, केवल खाद्य प्रणाली के साहसिक परिवर्तन से 2050 में तापमान वृद्धि को मध्य मूल्य पर 1.85℃ तक सीमित किया जा सकता है। Phys.org

अध्ययन ने "एकल न्याय" नहीं बल्कि "समूह में प्रभावी डिजाइन" को देखा

इस अध्ययन का मुख्य बिंदु, सामान्य "सर्व-समाधान" की खोज नहीं है। बल्कि इसके विपरीत, हर उपाय के अपने फायदे और नुकसान होते हैं (ट्रेड-ऑफ) यह स्पष्ट करते हुए, उपायों को "पैकेज" में रखकर एक साथ लागू करने पर, कमियों को संतुलित किया जा सकता है और **सह-लाभ (co-benefits)** को बढ़ाया जा सकता है। Nature

उदाहरण के लिए, यदि प्राकृतिक संरक्षण को मजबूत किया जाता है तो कृषि भूमि कम हो सकती है, जिससे खाद्य कीमतों और गरीबी पर प्रभाव पड़ सकता है। लेकिन साथ ही, आहार में सुधार, व्यापार शर्तों की समीक्षा, कृषि उत्पादकता और दक्षता में सुधार को मिलाकर, नकारात्मक प्रभावों को कम करते हुए पर्यावरणीय लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं—अध्ययन इस तरह के "डिजाइन" को चित्रित करने का प्रयास कर रहा है। Nature

23 लीवर: भोजन की मेज से लेकर कृषि भूमि, व्यापार और मजदूरी तक

Phys.org द्वारा प्रस्तुत बिंदुओं को सरल बनाते हुए, 23 उपाय मुख्य रूप से निम्नलिखित क्षेत्रों में फैले हुए हैं। Phys.org

1) आहार (प्लैनेटरी हेल्थ डाइट की दिशा में)

चीनी, मांस, डेयरी उत्पादों को कम करना और फलियां, सब्जियां, फल, नट्स, और साबुत अनाज को बढ़ाना—जिसे "प्लैनेटरी हेल्थ डाइट" की दिशा में शामिल किया जाता है। Phys.org

यह एक संवेदनशील क्षेत्र है, लेकिन अध्ययन इसे "स्वाद की शिक्षा" के बजाय स्वास्थ्य, पर्यावरण और लागत के समवर्ती अनुकूलन के रूप में देखता है।

2) भूख, अधिक पोषण और खाद्य अपशिष्ट

भूख को समाप्त करने, अधिक खाने को सही करने और खाद्य अपशिष्ट को कम करने से उत्पादन, भूमि उपयोग और पर्यावरणीय प्रभाव पर कैसे प्रभाव पड़ता है, इसका मूल्यांकन करना। Phys.org

3) जैव विविधता और सतत कृषि

संरक्षित क्षेत्रों का विस्तार, फसल चक्रण की विविधता, परिदृश्य संरचना में सुधार जैसे उपाय, जो प्रकृति पर दबाव को कम करते हैं। Phys.org

4) अंतर्राष्ट्रीय व्यापार, मजदूरी और निवेश संरचना

व्यापार बाधाओं को कम करना, निम्न आय वाले देशों में कृषि मजदूरी (जीविका मजदूरी) में सुधार करना, उच्च आय वाले देशों में "अत्यधिक पूंजी-गहन" उत्पादन की समीक्षा करना, वितरण और प्रणाली में सुधार करना। Phys.org

"केवल भोजन" से कितना आगे बढ़ सकते हैं: 1.85℃ और उससे आगे

अध्ययन यह दर्शाता है कि खाद्य प्रणाली सुधार पर आधारित परिदृश्य (FST) जलवायु शमन में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है, लेकिन साथ ही यह भी स्पष्ट करता है कि "यह अकेले 1.5℃ के अनुरूप नहीं है"।

• केवल खाद्य प्रणाली सुधार (FST) के मामले में, 2050 में तापमान वृद्धि मध्य मूल्य 1.85℃। Nature

• इसके अलावा, जनसांख्यिकी, सामाजिक-आर्थिक, ऊर्जा परिवर्तन, सामग्री परिवर्तन जैसे "भोजन के अलावा" के साथ विस्तारित परिदृश्य में, **2050 में 1.5℃ प्राप्त करने की संभावना 38% / 2.0℃ प्राप्त करने की संभावना 91%** के रूप में अनुमानित है। Phys.org

संक्षेप में, "भोजन एक मजबूत लीवर है, लेकिन यह ऊर्जा परिवर्तन का विकल्प नहीं है"। हालांकि, जो क्षेत्र अब तक "सहायक पहिया" के रूप में देखा जाता था, वह 1.5℃ की संभावना को बढ़ाने में एक प्रमुख भूमिका निभा सकता है, यह संदेश है।

स्वास्थ्य, नाइट्रोजन, गरीबी: जलवायु के अलावा "समवर्ती उपलब्धि" असली मुद्दा है

इस अध्ययन की दिलचस्पी यह है कि यह केवल तापमान लक्ष्य पर नहीं रुकता। 23 उपायों का संयोजन **सार्वजनिक स्वास्थ्य, नाइट्रोजन प्रदूषण, प्राकृतिक संरक्षण, सामाजिक समावेश (जैसे गरीबी)** का भी मूल्यांकन करता है।

उदाहरण के लिए, पेपर यह दर्शाता है कि उपायों के संयोजन से, वार्षिक मृत्यु जोखिम को "182 मिलियन जीवन वर्ष (लाइफ इयर्स)" के बराबर कम किया जा सकता है, और नाइट्रोजन अधिशेष को लगभग आधा किया जा सकता है। Nature

नाइट्रोजन उर्वरक, पशुपालन, अपशिष्ट प्रबंधन के माध्यम से जल गुणवत्ता और पारिस्थितिकी तंत्र को प्रभावित करने वाला "अदृश्य प्रदूषण" है, जो जलवायु के समान एक वैश्विक मुद्दा है। इस अध्ययन की डिजाइन अवधारणा इसे भी शामिल करती है।

दूसरी ओर, असुविधाजनक बिंदुओं को भी छुपाया नहीं गया है। पेपर यह स्पष्ट करता है कि खाद्य प्रणाली सुधार के आगे बढ़ने पर, विशेष रूप से उच्च आय वाले क्षेत्रों में खपत "हल्की" हो जाती है, जिससे कृषि क्षेत्र में श्रम की मांग कम होती है (इसलिए, उद्योग और सेवा क्षेत्र को रोजगार को अवशोषित करने के लिए सामाजिक डिजाइन की आवश्यकता है)। Nature

2030 के "मध्यवर्ती लक्ष्य" जीवंत हैं

अध्ययन "2050 में ऐसा होना चाहिए" पर समाप्त नहीं होता। बीच के मील के पत्थर विशिष्ट हैं। उदाहरण के लिए, पेपर यह बताता है कि 2030 तक उच्च आय वाले क्षेत्रों में पशु उत्पादों की खपत को 31% कम करना, और दुनिया भर में फलों, सब्जियों और नट्स के उत्पादन को बढ़ाना। Nature

इस प्रकार की संख्याएँ विवाद को जन्म देती हैं, लेकिन कम से कम वे "वास्तविक डिजाइन के लिए बहस" को खींचने का प्रभाव डालती हैं।

एसएनएस की प्रतिक्रिया: "खाने के तरीके" से अधिक "कार्यान्वयन की पीड़ा" फैल गई

यहाँ से असली "वातावरण" शुरू होता है। इस बार, लेख के यूआरएल या पेपर के डीओआई (10.1038/s43016-025-01268-y) के साथ X/Reddit आदि पर क्रॉस-चेक किया गया, लेकिन सार्वजनिक रूप से उद्धृत करने योग्य पोस्टों की पर्याप्त पहचान नहीं की जा सकी (संभवतः प्लेटफ़ॉर्म की सीमा या सार्वजनिक रूप से अनुक्रमित नहीं की गई पोस्टों की अधिकता के कारण)। इसलिए, निम्नलिखित, इस अध्ययन के विषय पर एसएनएस पर आमतौर पर उत्पन्न होने वाले मुद्दों को "विशिष्ट पैटर्न" के रूप में व्यवस्थित किया गया है। *यह "वास्तविक पोस्ट उद्धरण" नहीं है।* Nature

प्रतिक्रिया पैटर्न 1: समर्थन "भोजन का 'नीति' में उन्नयन बड़ा है"

• "केवल नवीकरणीय ऊर्जा नहीं बल्कि 'भोजन' भी मुख्य है" का स्वागत।

• "स्वास्थ्य, पर्यावरण और लागत को एक साथ देखना यथार्थवादी है" की सराहना।

• अध्ययन के "एकल उपाय" के बजाय "समूह में डिजाइन" पर जोर देने के बिंदु का समर्थन। Nature

प्रतिक्रिया पैटर्न 2: विरोध "आखिरकार, 'मांस कम करो' जैसा लगता है"

• "व्यक्तिगत पसंद में हस्तक्षेप न करें" और "संस्कृति की उपेक्षा कर रहे हैं" जैसी भावनात्मक प्रतिक्रिया।

• "वैकल्पिक मांस और फलियों पर आधारित आहार महंगा है/कुछ क्षेत्रों में उपलब्ध नहीं है" की निष्पक्षता की ओर इशारा।

• इसके विपरीत, "यदि व्यापार और मजदूरी को शामिल किया जाता है, तो यह व्यक्तिगत जिम्मेदारी का मुद्दा नहीं होना चाहिए" जैसी पुनः प्रतिक्रिया भी आसानी से उत्पन्न हो सकती है। Phys.org##HTML