血糖値 में सुधार का रहस्य खाने के तरीके में है! जूस फल का साथी नहीं है? पीने वाली शर्करा और खाने वाली शर्करा के बीच निर्णायक अंतर

परिचय── "मीठा = बुरा" अब पुराना हो गया है?

"शुगर कंट्रोल" शब्द का प्रचलन काफी समय से है। लेकिन क्या हमें वास्तव में "शुगर" को दुश्मन मानना चाहिए? नवीनतम बड़े पैमाने पर मेटा-विश्लेषण से पता चलता है कि शुगर लेने का "तरीका" ही कुंजी है, विशेष रूप से पेय में घुली "तरल शुगर" हमारे मेटाबोलिज्म को अपेक्षा से अधिक प्रभावित कर रही है।

अध्ययन का सारांश और मुख्य डेटा

ड्यूक विश्वविद्यालय समेत अंतरराष्ट्रीय टीम ने विश्व के 5 महाद्वीपों के 502,880 लोगों पर 25 प्रॉस्पेक्टिव कोहोर्ट्स का एकीकृत विश्लेषण किया। अध्ययन की शुरुआत में मधुमेह से मुक्त प्रतिभागियों को 10 वर्षों तक फॉलो किया गया और शुगर की कुल मात्रा के साथ-साथ "स्रोत" को भी सख्ती से वर्गीकृत किया गया। परिणाम चौंकाने वाले हैं।

• शुगर युक्त कार्बोनेटेड ड्रिंक या स्पोर्ट्स ड्रिंक को 1 दिन में 1 कप अतिरिक्त लेने से, टाइप 2 मधुमेह का जोखिम 25% बढ़ जाता है

• 100% फलों का रस भी 5% बढ़ा देता है

• कुल शुगर या फलों से प्राप्त शुगर 4-5% जोखिम घटाती है
  इससे यह साबित होता है कि "एक ही अणु अलग पैकेजिंग में विष भी हो सकता है और दवा भी"।
  
  
  

"पीने वाली शुगर" के खतरनाक 3 कारण

1. अवशोषण की गति: तरल बिना चबाए या पेट में रुके सीधे छोटी आंत में चला जाता है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज तेजी से पोर्टल वेन के माध्यम से गुजरते हैं, जिससे यकृत पर अधिक भार पड़ता है।

2. भूख के संकेत की कमी: ठोस भोजन से उत्पन्न पेट का विस्तार और हार्मोन स्राव नहीं होता, जिससे कैलोरी का सेवन कम आंका जाता है।

3. व्यवहारिक जोखिम: प्यास बुझाने की क्रिया और कैलोरी सेवन जुड़ जाते हैं, जिससे "अनजाने में कई कप" पीना आसान हो जाता है।

सोशल मीडिया की वास्तविक आवाज

Reddit के विज्ञान बोर्ड पर 50,000 से अधिक अपवोट्स प्राप्त हुए, और चर्चा गर्म हो गई।

"ठोस भोजन में वसा और पित्त शुगर के अवशोषण को धीमा करते हैं, लेकिन तरल एक फास्ट ट्रैक है" (उपयोगकर्ता NoblePotatoe)Reddit
"पश्चिमी देशों को जापान की बिना शुगर वाली बोतल चाय संस्कृति की नकल करनी चाहिए। कोक लगभग पर्यटकों के लिए है" (उपयोगकर्ता apistograma)Reddit

अन्य टिप्पणियों में "2 लीटर सोडा = 44 कप शुगर पानी एक दिन में पीने वाले लोग भी हैं" और "मैंने सोचा था कि कोक की तुलना में संतरे का जूस स्वस्थ है" जैसी टिप्पणियों की बाढ़ आ गई, जिससे "पेय पदार्थों की अंधी दृष्टि" स्पष्ट हो गई।

विशेषज्ञ की टिप्पणी

पेपर की लेखिका डॉ. करेन डेला कोर्टे ने कहा कि "नीतियों को 'जोड़ी गई शुगर' की मात्रा के साथ-साथ रूप का भी उल्लेख करना चाहिए" और अमेरिकी आहार दिशानिर्देशों के संशोधन का सुझाव दिया। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के प्रोफेसर मलिक ने भी कहा, "तरल शुगर यकृत वसा और इंसुलिन प्रतिरोध को तेज करता है।"Food & Wine

जापानी भोजन के लिए सुझाव

1. सुबह का जूस→ पूरा फल: एक ही संतरा लेकिन जूस के 200mL की तुलना में एक ताजा फल में 4g फाइबर होता है।

2. मीठे कैफे पेय का पुनर्मूल्यांकन: मीडियम साइज लट्टे में 10 चीनी क्यूब्स के बराबर होती है। स्वाद के लिए दालचीनी या बिना शुगर वाली ओट्स मिल्क का उपयोग करें।

3. कॉन्विनियंस स्टोर की बिना शुगर वाली चाय का उपयोग: भोजन के दौरान शीतल पेय को ग्रीन टी या बार्ले टी से बदलें, जिससे कैलोरी शून्य हो जाती है।

4. "इनाम" को ठोस में बदलें: जब मीठा खाने की इच्छा हो, तो डोनट की बजाय चॉकलेट बार या आइसक्रीम की बजाय फ्रूट योगर्ट का चयन करें, और चबाने से संतोष प्राप्त करें।

नीतियों और उद्योग के लिए संकेत

ब्रिटेन और मेक्सिको का "सोडा टैक्स" औसतन 6.3% की खरीद में कमी लाने में सफल रहा है, और हृदय संबंधी घटनाओं की रोकथाम का अनुमान लगाया गया है। पेय कंपनियां भी तेजी से जीरो शुगर उत्पादों की ओर बढ़ रही हैं, लेकिन कृत्रिम मिठास के मेटाबोलिक प्रभावों पर शोध भी बढ़ रहा है। भविष्य में "कम शुगर + कम GI + फाइबर जोड़ना" अगली पीढ़ी के पेय विकास की कुंजी होगी।विकिपीडिया

सारांश── "पीने वाली शुगर" को कम करके दुनिया बदल सकती है

शुगर मूल रूप से ऊर्जा का स्रोत है और "खलनायक" नहीं है। लेकिन जब इसे तरल के रूप में लिया जाता है, तो यह यकृत और अग्न्याशय को थका देने वाला बोझ बन जाता है। केवल एक कप के चयन को बदलकर, आप अपने 10 साल बाद के स्वास्थ्य ग्राफ को निश्चित रूप से बदल सकते हैं। आज के पेय को पुनः विचार करें और "मीठे का आनंद चबाकर लें" जीवनशैली की ओर एक कदम बढ़ाएं।