La razón por la que engordamos de manera diferente con la misma dieta: la clave estaba en las bacterias productoras de metano en el intestino

Puntos clave (Conclusión primero)

• La recuperación de energía de la fibra dietética varía entre individuos, y las personas que producen más metano en el intestino (alta producción de metano) tienden a extraer relativamente más energía.

• La fibra dietética es fermentada en el colon por microorganismos en ácidos grasos de cadena corta (SCFA: acetato, propionato, butirato, etc.), que también pueden convertirse en fuente de energía para los humanos.

• **Las arqueas metanogénicas consumen el hidrógeno (H₂) excedente** de la fermentación para producir metano (CH₄), aliviando el "atasco" de la fermentación→creando un ambiente químico favorable para la producción de SCFA.

• En el estudio, se midieron continuamente la emisión de metano y el metabolismo en una cámara metabólica de habitación completa. Se comparó una dieta alta en fibra con una dieta centrada en alimentos ultraprocesados manteniendo la misma proporción de PFC, observando que las personas con alta producción de metano tienden a absorber más energía de una dieta alta en fibra.

• Sin embargo, en general, una dieta alta en fibra es más saludable, y los alimentos ultraprocesados tienden a tener una mayor absorción total de energía. Este estudio no sugiere que "fibra = engordar", sino que muestra la existencia de** "diferencias individuales"**.
  
  
  

Contexto: ¿Por qué el metano?

El microbioma intestinal fermenta la fibra dietética que los humanos no pueden digerir, produciendo SCFA. Si se acumula hidrógeno como subproducto, la fermentación se ralentiza.Las arqueas metanogénicas "limpian" el hidrógeno convirtiéndolo en metano, lo que se cree que mejora la eficiencia de la fermentación, aumentando la producción de SCFA y la energía metabolizable (ME).

Diseño del estudio: Experimento metabólico "tipo hotel" moderno

• Instalación: Calorímetro de habitación completa del Instituto de Investigación Traslacional AdventHealth en Florida. Los participantes vivieron en una habitación tipo hotel durante6 días.

• Medición: Se midió continuamente la emisión de metano del aliento y "otros" orígenes, estimando simultáneamente el gasto energético y el balance con alta precisión.

• Dieta: Manteniendo la misma proporción de **PFC (carbohidratos, grasas, proteínas)**,

  • se compararon patrones centrados en alimentos integrales y altos en fibra

  • con patrones centrados en alimentos ultraprocesados.

• Muestras: Se obtuvieron indicadores metabólicos de SCFA y microbioma de sangre y heces.

Los resultados sugieren que las personas con alta producción de metano tienen niveles más altos de SCFA y tienden a extraer más energía, especialmente con una dieta alta en fibra.

Puntos de confusión y correcta interpretación

1. "¿La fibra dietética engorda?" →×
   En general, la absorción total de energía es más baja con una dieta alta en fibra. Es decir, es más ventajosa que los alimentos ultraprocesados. Sin embargo, algunas personas tienen una alta "eficiencia de recuperación" de la fibra, lo que indica diferencias individuales.

2. "¿Más metano significa necesariamente engordar?" →×
   El metano puede ser una "señal de eficiencia metabólica", pero el peso corporal es el resultado de la ingesta, el gasto, el comportamiento y las hormonas. Este estudio no prueba directamente la causalidad en obesidad o pérdida de peso.

3. "¿Reducir el metano adelgaza?" → No confirmado
   Los efectos a largo plazo y la seguridad de intervenir en la producción de metano (antibióticos, pre/probióticos, cambios en la composición de la dieta, etc.) no están comprobados.