La primera copa es "gin tonic", que se ha convertido en un término universal: cómo detectar la seriedad de un bar y la receta profesional para recrearlo en casa.

1. Por qué el "primer trago" es un gin tonic: una "herramienta de diagnóstico de bares" reconocida mundialmente

1-1. Es simple, por lo que no se puede engañar

La receta básica del gin tonic es sorprendentemente simple.

• Ginebra

• Agua tónica

• Lima (en cuña o jugo de lima)

Eso es todo. La preparación también es simple: "verter ginebra en un vaso con hielo, llenar con agua tónica y adornar con lima".Medios de comida de Mitsukoshi Isetan | FOODIE+1

Sin embargo, cuanto más simple es la receta, más notable es la diferencia en el resultado final.

• El hielo es pequeño y se derrite fácilmente

• El vaso o la tónica están tibios

• Demasiado revolver hace que se pierda el gas

• El manejo de la lima es descuidado, lo que debilita el aroma o hace que salga demasiado amargor

Estos pequeños errores se reflejan directamente en el sabor. En otras palabras,cuánto cuidado se pone en un solo gin tonic puede revelar instantáneamente la "seriedad" de un bar.

En un artículo de Hanako Web, un bartender de menciona que "precisamente porque hay pocos ingredientes y pasos, la elección del hielo, la forma de verter y de revolver son cruciales, y reflejan la habilidad y seriedad del bartender".Hanako Web

1-2. Un cóctel conocido como la "tarjeta de presentación del bar"

En explicaciones para bartenders japoneses y blogs personales, el gin tonic a menudo se describe como la "tarjeta de presentación del bar", y los bartenders hábiles son especialmente meticulosos en su preparación.Escuela de Bartenders de Japón - Escuela de Café de Japón+1

• Para una tienda de soba, es como el "kake soba"

• Para una tienda de sushi, es como el "tamago"

Al ser simple, refleja la filosofía del establecimiento en su totalidad. Eso es el gin tonic.

1-3. Un "idioma común" reconocido en todo el mundo

Otra gran ventaja es que esuna orden fácil de entender en bares de todo el mundo.

En los países de habla inglesa, así como en Europa y destinos turísticos de Asia, el "Gin and Tonic" es un cóctel estándar que casi siempre está en el menú. Dado que solo se necesita ginebra y agua tónica, es fácil de preparar incluso en bares pequeños de hoteles o bares locales, lo que lo hace ideal para el "primer trago".

Cuando no se sabe qué estilo tiene el bar o el menú es demasiado complicado para elegir, pedir un gin tonic puede mostrar

• cómo manejan los licores base

• cómo usan el hielo, el gas y los cítricos

• la conducta del bartender y la distancia en la conversación

y otros elementos de un vistazo. No hay muchos cócteles que ofrezcan tanta información.

2. Las raíces del gin tonic: de "cóctel medicinal" a clásico mundial

2-1. Nacido como una "bebida funcional" para combatir la malaria

El origen del gin tonic está profundamente ligado al colonialismo británico del siglo XIX. En ese entonces, en regiones tropicales como India, donde la malaria era una gran amenaza, los soldados y oficiales británicos bebían agua tónica que conteníaquinina, conocida por prevenir la malaria.Medios de comida de Mitsukoshi Isetan | FOODIE+1

Sin embargo, la quinina era extremadamente amarga y difícil de beber por sí sola. Por lo tanto,

• se le añadió dulzura y soda

• se aromatizó con ginebra

• se añadió lima para dar acidez y aroma

Así nació la combinación de "ginebra + tónica", que se estableció con el tiempo.

Originalmente, el agua tónica era algo que se bebía "a regañadientes como medicina", pero al encontrarse con la ginebra, se transformó en uncóctel que se puede disfrutar.

2-2. Agua tónica moderna y quinina

Hoy en día, algunas aguas tónicas comerciales contienen solo una pequeña cantidad de quinina o no la usan en absoluto. El componente principal del amargor es el equilibrio de los sabores y azúcares derivados de las cáscaras de cítricos y hierbas.Medios de comida de Mitsukoshi Isetan | FOODIE+1

Por lo tanto,

• en lugar de la imagen de "quinina = medicina"

• se disfruta como una "bebida carbonatada dulce y amarga con aroma a cítricos y hierbas"

es el estilo moderno.

2-3. El auge del gin artesanal impulsa el "redescubrimiento del gin tonic"

Desde finales de la década de 2000 hasta la década de 2010, se produjo un auge mundial del gin artesanal. La ginebra, que permite diseñar libremente la combinación de botánicos (hierbas y especias),

• materiales locales (yuzu, té, hierbas, bayas, etc.)

• reinterpretación de recetas tradicionales

se adapta bien a estos, y han surgido ginebras únicas en todo el mundo. Como resultado, el gin tonic ha vuelto a ser popular como un cóctel que permite saborear de manera más directa la personalidad de la ginebra y la tónica.Hanako Web+1

3. Cuatro puntos de verificación para evaluar la seriedad de un bar

Basado en artículos de Hanako Web y explicaciones para bartenders, organicemos cuatro puntos que se pueden verificar con un "primer gin tonic".Hanako Web+2Escuela de Bartenders de Japón - Escuela de Café de Japón+2

3-1. Hielo, vaso y control de temperatura

1) Tamaño y transparencia del hielo

• Hielo grande y transparente: se derrite lentamente y el sabor dura

• Hielo pequeño y opaco: se derrite rápidamente y se diluye pronto

2) Temperatura del vaso

• ¿Está frío antes de verter?

• ¿Se revuelve con hielo y se desecha el exceso de agua?

En la explicación de Green Alaska, se enfatiza el proceso de "enfriar el vaso con hielo y luego escurrir el agua", lo que se dice que marca una gran diferencia en el sabor del gin tonic en casa.green-alaska.com

3) Frío de la ginebra y la tónica

• ¿Está el agua tónica bien fría?

• ¿Se sirve la ginebra a temperatura ambiente para resaltar el aroma o se enfría para un sabor más agudo?

Este diseño de temperatura refleja la filosofía del bar.

3-2. Variedad de ginebras y tónicas

En bares como que tienen una sección especializada en ginebras, se proponen numerosas ginebras nacionales e internacionales categorizadas.Hanako Web+1

• Estilo clásico London Dry

• Tipo con fuerte presencia cítrica

• Tipo con hierbas y especias destacadas

• Ginebras artesanales japonesas con botánicos locales (yuzu, sansho, té, etc.)

Además, cada vez más bares tienen varias marcas de agua tónica, diferenciándolas por dulzura, amargor y fuerza del gas.Medios de comida de Mitsukoshi Isetan | FOODIE+1

Al observar cuántas opciones de ginebra y tónica hay