Wie viele Tassen Kaffee pro Tag sind unbedenklich? Neue Erkenntnisse: "Bis zu 5 Tassen sind sicher", jedoch gibt es Bedingungen, die nicht übersehen werden sollten.

Das Erste, was viele Menschen auf der ganzen Welt tun, wenn sie morgens aufwachen, ist, den Kaffeemaschinen-Schalter umzulegen.

Eine Tasse, um die Müdigkeit zu vertreiben, die Konzentration bei der Arbeit zu steigern und nach dem Mittagessen noch einmal durchzustarten. Kaffee ist nicht nur ein Getränk, sondern fest in den Lebensrhythmus des modernen Menschen integriert.

Doch es gibt eine Frage, die seit jeher immer wieder gestellt wird.

„Wie viele Tassen Kaffee darf man pro Tag trinken?“

„Ist es schlecht für das Herz, zu viel zu trinken?“

Um diese Fragen zu beantworten, veröffentlichte die American Heart Association (AHA) im Juli 2026 eine neue wissenschaftliche Stellungnahme zu Koffein und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Ein Richtwert, der dabei angegeben wurde, ist „bis zu 400 mg Koffein pro Tag“.

Umgerechnet auf normalen schwarzen Kaffee entspricht das etwa 3 bis 5 Tassen. Bei vielen gesunden Erwachsenen wird angenommen, dass diese Menge das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht erhöht, und einige Studien deuten sogar auf mögliche gesundheitliche Vorteile hin.

Für Kaffeeliebhaber sind das erfreuliche Nachrichten.

Doch es wäre voreilig, dieses Ergebnis als „Täglich 5 Tassen zu trinken ist gesund“ zu interpretieren.

Ein genauerer Blick auf die aktuelle Veröffentlichung zeigt, dass die Beziehung zwischen Kaffee und Gesundheit nicht einfach nur eine Frage der Anzahl der getrunkenen Tassen ist.

Die wahre Bedeutung von „bis zu 5 Tassen sind sicher“

Das Wichtige an der wissenschaftlichen Stellungnahme der AHA ist nicht die Zahl „5 Tassen“ an sich, sondern die Menge von „400 mg“ Koffein.

Die AHA geht davon aus, dass bei vielen gesunden Erwachsenen eine tägliche Koffeinaufnahme von bis zu 400 mg im Allgemeinen als sicher gilt.

Dies entspricht etwa 3 bis 5 Tassen Kaffee à 240 ml.

Hier gibt es eine Falle, auf die insbesondere Japaner achten sollten.

Denn das, was in der Forschung als „eine Tasse“ bezeichnet wird, entspricht nicht unbedingt dem, was wir im Alltag als „eine Tasse“ verstehen.

Zu Hause oder im Café sind Größen von 300 ml oder mehr keine Seltenheit. Bei starkem Filterkaffee oder großen Portionen kann der Koffeingehalt schnell 400 mg erreichen, auch wenn man denkt, man habe nur 2 bis 3 Tassen getrunken.

Wichtig ist also nicht die Anzahl der Tassen, sondern die Frage, wie viel Koffein tatsächlich aufgenommen wird.

Auch die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) gibt an, dass eine Koffeinaufnahme von etwa 400 mg pro Tag bei den meisten Erwachsenen im Allgemeinen nicht mit negativen Auswirkungen in Verbindung gebracht wird.

Laut FDA entspricht dies etwa 2 bis 3 Tassen Kaffee à 355 ml.

Der scheinbare Widerspruch zwischen den „maximal 5 Tassen“ der AHA und den „2 bis 3 Tassen“ der FDA ergibt sich aus den unterschiedlichen Annahmen über das Volumen und die Koffeinkonzentration einer Tasse.

Es ist realistischer, sich die 400 mg als Richtwert zu merken, anstatt sich nur die Zahl „wie viele Tassen pro Tag“ zu merken.

Kaffee ist nicht nur „nicht schlecht“ für das Herz, sondern möglicherweise sogar „gut“

Bisher hatte Koffein den Ruf, den Herzschlag zu erhöhen und den Blutdruck vorübergehend zu steigern, was zu der Vorstellung führte, dass es „schlecht für das Herz“ sei.

Tatsächlich kann die Aufnahme von Koffein das sympathische Nervensystem stimulieren und den Blutdruck, die Herzfrequenz und das Wachheitsniveau vorübergehend erhöhen.

Langfristige Studien zur Kaffeeaufnahme und Krankheitsinzidenz zeigen jedoch nicht unbedingt, dass „je mehr Kaffee man trinkt, desto mehr Herz-Kreislauf-Erkrankungen treten auf“.

In den von der AHA zusammengefassten Studien wurde berichtet, dass Menschen, die mäßig koffeinhaltigen Kaffee trinken, tendenziell ein geringeres Risiko für koronare Herzkrankheiten, Schlaganfälle und Herzinsuffizienz haben.

Insbesondere gibt es Daten, die einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von etwa 2 bis 4 Tassen Kaffee und einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten, Herzinsuffizienz und Schlaganfälle zeigen.

Darüber hinaus wird der regelmäßige Konsum von schwarzem Kaffee mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.

Angesichts dieser Informationen könnte man meinen, dass Koffein selbst ein gesundheitsfördernder Inhaltsstoff ist.

Doch so einfach ist die Sache nicht.

Die gesundheitlichen Vorteile müssen nicht unbedingt vom Koffein stammen

Kaffee enthält neben Koffein auch viele andere bioaktive Substanzen wie Polyphenole.

In experimentellen Studien wurde gezeigt, dass diese Inhaltsstoffe antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben.

Daher ist nicht vollständig geklärt, ob das Phänomen, dass „Kaffeetrinker weniger krank sind“, das in epidemiologischen Studien beobachtet wird, auf das Koffein oder auf andere Inhaltsstoffe der Kaffeebohne zurückzuführen ist.

Ein weiteres Problem ist, dass sich Kaffee nicht vollständig von Lebensgewohnheiten trennen lässt.

Viele der von der AHA untersuchten Studien sind Beobachtungsstudien.

In Beobachtungsstudien kann zwar ein Zusammenhang zwischen „Kaffeetrinkern“ und „Menschen, die weniger krank werden“ festgestellt werden, aber es kann nicht bewiesen werden, dass Kaffee direkt Krankheiten verhindert.

Es könnten auch andere Faktoren wie Bewegung, Ernährung, Einkommen, Beruf, Schlaf oder Rauchen eine Rolle spielen.

Deshalb ist das Ergebnis nicht als Rezept zu verstehen, „5 Tassen Kaffee zu trinken, um Herzkrankheiten vorzubeugen“.

Eine genauere Interpretation wäre: „Gesunde Erwachsene, die eine normale Menge Kaffee trinken, müssen sich wahrscheinlich keine großen Sorgen über ein erhöhtes kardiovaskuläres Risiko machen.“

„Sicher“ und „gesund“ sind nicht dasselbe

Dieser Punkt wurde auch in den sozialen Medien nach der Veröffentlichung der Nachrichten häufig hervorgehoben.

In der wissenschaftlichen Community von Reddit reagierten viele Nutzer auf die Nachricht „bis zu 400 mg sind sicher“.

Besonders auffällig war dabei die Meinung,

„safe (sicher) und good for you (gesund) sind nicht dasselbe“.

Diese Perspektive ist beim Verständnis der aktuellen Veröffentlichung sehr wichtig.

Die AHA empfiehlt nicht, dass jeder 400 mg anstreben sollte.

Wer normalerweise nur 100 mg trinkt, muss nicht zwangsläufig auf 400 mg erhöhen, um gesund zu bleiben.

Die Aussage über die Sicherheit von „bis zu etwa 400 mg, die bei vielen Erwachsenen wahrscheinlich kein kardiovaskuläres Risiko erhöhen“, ist nicht dasselbe wie eine aktive Gesundheitsempfehlung, „400 mg zu konsumieren, um gesünder zu werden“.

In den sozialen Medien gab es sowohl Beiträge, die diesen Unterschied nüchtern aufzeigten, als auch freudige Reaktionen wie „Jetzt kann ich ohne schlechtes Gewissen Kaffee trinken“ oder „Ich habe einen Grund, mehr zu trinken“.

Einige sind überrascht, dass „5 Tassen zu viel sind“

In einer anderen Reddit-Community fiel auf, dass viele der Meinung waren, „5 Tassen seien zu viel“.

Für Menschen, die nur 1 bis 2 Tassen pro Tag trinken, mag die Zahl 5 Tassen ziemlich hoch erscheinen.

Für diejenigen, die während der Arbeit mehrmals Kaffee in großen Tassen trinken, ist diese Zahl jedoch nicht so unrealistisch.

In den sozialen Medien wurde auch darauf hingewiesen, dass „eine Tasse in der Forschung deutlich kleiner ist als die Tassen, die ich normalerweise benutze“.

Dieser Hinweis ist zutreffend.

Zum Beispiel enthält Kaffee mit 240 ml und 80 mg Koffein 400 mg bei 5 Tassen.

Wenn man jedoch 400 ml pro Tasse trinkt, sind es bei gleicher Konzentration etwa 133 mg pro Tasse. Bei 3 Tassen erreicht man etwa 400 mg.

Selbst wenn man denkt, „Heute sind es nur 3 Tassen, also kein Problem“, kann man je nach Größe bereits nahe am Limit sein.

Wenn man auf die Koffeinaufnahme achten möchte, ist es sicherer, die Nährwertinformationen bei Café-Produkten zu überprüfen oder zu Hause das Volumen der verwendeten Tassen zu messen, anstatt nur die „Anzahl der Tassen“ zu zählen.

Menschen, die mit dem Kaffeetrinken aufgehört haben, weisen auf Schlafprobleme hin

In einer Reddit-Community, die sich mit dem Thema Koffeinentzug befasst, gab es vorsichtige Reaktionen auf die aktuelle Nachricht.

Dort wurden persönliche Erfahrungen geteilt, wie „Mein Schlaf hat sich verbessert“, „Meine Angst hat abgenommen“ oder „Ich mache mir keine Sorgen mehr über Herzklopfen“, nachdem man mit dem Kaffeetrinken aufgehört hat.

Natürlich sind solche Erfahrungsberichte in sozialen Medien keine medizinischen Beweise.

Sie können jedoch als Anhaltspunkt für individuelle Unterschiede dienen, die nicht durch den durchschnittlichen Wert von „bis zu 400 mg sicher“ erklärt werden können.

Auch die AHA betont diesen Punkt.

Die Geschwindigkeit, mit der Koffein metabolisiert wird, variiert stark je nach Genetik, Alter, Konstitution, täglicher Aufnahme, eingenommenen Medikamenten und bestehenden Erkrankungen.

Während die eine Person nach dem Abendessen einen Espresso trinken und trotzdem schlafen kann, kann eine andere Person schon durch den Kaffee um 14 Uhr bis in die Nacht wach bleiben.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) weist ebenfalls darauf hin, dass selbst eine relativ geringe Menge von etwa 100 mg Koffein, wenn sie nahe an der Schlafenszeit konsumiert wird, bei einigen Erwachsenen die Schlafdauer oder das Schlafmuster beeinflussen kann.

Das bedeutet nicht, dass „es in Ordnung ist, zu jeder Zeit zu trinken, solange es unter 400 mg bleibt“.

Die Auswirkungen auf das Herz sind nicht einseitig

Interessant ist auch, dass Kaffee nicht auf alle Herzrhythmusstörungen die gleiche Wirkung hat.

In randomisierten Studien, die von der AHA zitiert werden, wurde festgestellt, dass koffeinhaltiger Kaffee das Auftreten von Vorhofflimmern nicht erhöht oder in einigen Fällen mit einem verringerten Risiko verbunden ist.

Auf der anderen Seite kann es zu einer Zunahme von „extra Herzschlägen“, sogenannten ventrikulären Extrasystolen, kommen.

Das bedeutet, dass sich Kaffee nicht einfach in „gut für das Herz“ oder „schlecht für das Herz“ einordnen lässt.

Die Ergebnisse variieren je nach konsumierter Menge und der betrachteten Krankheit.

Menschen, die Herzklopfen oder Brustsymptome verspüren, sollten sich nicht nur auf die Zahl „bis zu 400 mg ist sicher“ verlassen und weiterhin trinken.

Wichtiger sind die Reaktionen des eigenen Körpers.

„Bis zu 5 Tassen sind okay“, aber mehr als 5 Tassen sind nicht unbedingt besser

Die wissenschaftliche Stellungnahme enthält noch einen weiteren interessanten Hinweis.

Während insgesamt bis zu etwa 400 mg als sicher gelten, zeigen einige Studien, dass der Konsum von 2 bis 4 Tassen mit einem geringeren Risiko für Herzinsuffizienz verbunden ist, während der Konsum von mehr als 4 Tassen das Risiko erhöhen kann.

Auch daraus lässt sich ableiten, dass die Zahl „5 Tassen“ nicht als Gesundheitsziel betrachtet werden sollte.

Der Bereich, in dem gesundheitliche Vorteile erwartet werden können, und die Sicherheitsobergrenze sind nicht dasselbe.

Wenn man mit 1 bis 2 Tassen vollkommen zufrieden ist, gibt es keinen medizinischen Grund, auf 5 Tassen zu erhöhen.

Gilt das auch für Kaffee mit viel Zucker?

Ein weiterer oft übersehener Punkt in den aktuellen Nachrichten ist die Frage, „was als Kaffee bezeichnet wird“.

Die gesundheitlichen Vorteile, die in Studien festgestellt wurden, beziehen sich im Wesentlichen auf Kaffee, dem nicht große Mengen Zucker oder Sirup zugesetzt wurden.

Auch wenn Kaffee selbst kalorienarm ist, ändert sich die Situation, wenn große Mengen Zucker, Schlagsahne oder Aromasirup hinzugefügt werden.

Es ist unwahrscheinlich, dass man die gleichen gesundheitlichen Vorteile erzielt, wenn man täglich 5 Tassen eines Getränks mit mehreren hundert Kalorien trinkt.

Die AHA weist darauf hin, dass durch die Zugabe von Zucker, Süßstoffen, Aromen oder Sahne die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee verringert werden können.

Das bedeutet, dass die Zahl „bis zu 5 Tassen“ nicht auf 5 große süße Kaffeegetränke übertragen werden kann.

Auch die Zubereitungsmethode beeinflusst die „Gesundheit des Kaffees“##HTML_TAG_