鳗鱼完全养殖的重大突破——将幼鱼成本从4万日元降低到1,800日元的“新型量产水槽”的震撼

2025年07月09日 14:36

前言──“土用丑日”和鳗鱼危机
依赖天然鳗鱼苗的问题点
技术革新的全貌
- 3-1 共同研究体制与项目历程
- 3-2 新型量产水槽的设计理念
- 3-3 流体解析与自动化喂食
成本结构的剧变
生存率与生长性能的验证
商业化路线图与产业影响
对国际社会的影响
可持续性评估与环境负荷
消费者价格与流通的影响
未来的课题与展望
总结

1. 前言──“土用丑日”和鳗鱼危机

每年夏天，“鳗鱼饭”的价格上涨都会成为新闻热点。其背景是天然鳗鱼苗的捕获量减少和国际贸易管制（华盛顿公约附录Ⅱ）的加强。国内养殖业不得不以高价从海外购买原料稚鱼，价格转嫁已成常态。完全养殖技术长期以来被称为“梦想技术”，但其最大障碍是“稚鱼大量生产成本”。

2. 依赖天然鳗鱼苗的问题点

资源枯竭：日本近海的捕获量从1960年代的232吨下降到近年来的约5吨。
采购价格高涨：近年来的交易价格维持在每尾500〜600日元。
国际批评：在IUCN红色名录中，日本鳗鱼被列为濒危IB类。来自国外市场的CSR压力也很大。

3. 技术革新的全貌

3-1 共同研究体制与项目历程

自2017年度起，作为水产厅委托项目，FRA、YANMAR HD、Marino Forum 21展开合作。为解决现有1000L大型水槽中存在的生存率下降和成本高的问题，进行了形状优化和材料研究 prtimes.jpyanmar.com。

3-2 新型量产水槽的设计理念

尺寸：直径40 cm×长度150 cm的横置圆筒
材料：采用FRP（纤维增强塑料）大幅降低制造成本
内部流场：通过YANMAR的CFD解析确保适度的循环和氧气供应
容量效率：每槽可容纳1,000尾，1名作业者可管理4槽

3-3 流体解析与自动化喂食

嵌入自动喂食装置，以鲨鱼卵粉末为基础的饲料进行微量高频率的撒布。通过此方式将饲料损失最小化，防止水质恶化。FRA的试验显示，小型5 L水槽的同等生长率和生存率（约65〜70％）得以维持。

4. 成本结构的剧变

年度	系统	稚鱼每尾成本	主要原因
2016	小型5 L水槽	40,127日元	人工成本高、饲料效率低
2023	改良型大型水槽	1,821日元	材料更新
2025	新型量产水槽	1,800日元	FRP量产＋省人化

人工成本从约70％→25％，材料成本从约20％→10％压缩。自动化比例在试验阶段达到60％。

5. 生存率与生长性能的验证

直径超过50 cm时生长率下降，但在40 cm直径时保持与小型水槽相同或更高的生长速度 yanmar.com。此外，轴长方向的延伸对生存率无影响，因此扩展至1.5 m长。长期饲养试验显示，30天后的平均体长为5.8 cm，平均生存率为68％。

6. 商业化路线图与产业影响

2026财年：在示范农场（100槽）中年产10万尾
2028财年：自动喂食与水质监控通过IoT联动实现省人化90％
2030财年：每设施年产100万尾，目标成本为1,000日元台前半

仅替代国内消费量（年1亿尾）的1％，就有望形成约50亿日元规模的市场。

7. 对国际社会的影响

欧洲鳗鱼（Anguilla anguilla）出口限制导致香港和中国市场紧张，日本产完全养殖鳗鱼苗成为新的出口机会。
CITES遵守：人工种苗可能被视为不在限制范围内，合法流通渠道得以扩展。
技术许可：东南亚的养殖企业纷纷提出共同研究的请求。

8. 可持续性评估与环境负荷

LCA试算显示，温室气体排放量比传统天然捕获路线减少约45％。FRP水槽重量轻，运输时CO₂排放也减少。通过将排水处理改为闭环循环型，氮排放量降低40％。

9. 消费者价格与流通的影响

当稚鱼成本从4万日元降至1,800日元时，即使加上加工和流通成本，也有望将“蒲烧每尾价格降低至300〜500日元左右”。在土用丑日提供价格在1,000日元台中段成为可能，外食连锁店正在考虑扩充菜单。

10. 未来的课题与展望

自动喂食的完全无人化：通过24小时AI控制减少10％的饲料损失
遗传多样性的确保：闭环系统带来的近交衰退风险
消费者理解：关于人工种苗和天然鳗鱼的味道和营养差异的宣传
国际标准化：通过取得ASC或BAP等第三方认证的出口战略

11. 总结

FRA的新型量产水槽成为推动鳗鱼完全养殖从“研究阶段”进入“产业阶段”的关键。作为兼顾资源管理和饮食文化传承的典范案例，这一技术革新为全球养殖业界提供了重要的启示。

🔗参考文章列表（外部链接・按日期顺序）

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