การเพาะเลี้ยงปลาไหลแบบสมบูรณ์ก้าวหน้าอย่างมาก ── ความประทับใจของ "ถังเพาะเลี้ยงรุ่นใหม่" ที่ลดต้นทุนลูกปลาไหลจาก 40,000 เยนเหลือเพียง 1,800 เยน

สารบัญ

1. บทนำ──"วันโดโยโนะอุชิ" และวิกฤตปลาไหล

2. ปัญหาการพึ่งพาปลาไหลธรรมชาติ

3. ภาพรวมของนวัตกรรมทางเทคโนโลยี

   • 3-1 ระบบการวิจัยร่วมและประวัติโครงการ

   • 3-2 แนวคิดการออกแบบถังผลิตใหม่

   • 3-3 การวิเคราะห์ของไหลและการให้อาหารอัตโนมัติ

4. การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างต้นทุนอย่างมาก

5. การตรวจสอบอัตราการรอดชีวิตและประสิทธิภาพการเติบโต

6. แผนที่เส้นทางการค้าและผลกระทบต่ออุตสาหกรรม

7. ผลกระทบต่อสังคมระหว่างประเทศ

8. การประเมินความยั่งยืนและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

9. ผลกระทบต่อราคาผู้บริโภคและการกระจายสินค้า

10. ปัญหาและมุมมองในอนาคต

11. สรุป

1. บทนำ──"วันโดโยโนะอุชิ" และวิกฤตปลาไหล

ทุกฤดูร้อน ราคาของ "อุนะจู" จะพุ่งสูงขึ้นและกลายเป็นข่าวที่น่าสนใจ สาเหตุหลักมาจากการลดลงของปริมาณการจับปลาไหลธรรมชาติและการเสริมสร้างกฎระเบียบการค้าระหว่างประเทศ (อนุสัญญาวอชิงตัน ภาคผนวก II) อุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงในประเทศจำเป็นต้องซื้อปลาวัยอ่อนจากต่างประเทศในราคาสูง และการส่งต่อราคากลายเป็นเรื่องปกติ เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงเต็มรูปแบบถูกเรียกว่า "เทคโนโลยีในฝัน" มานานหลายปี แต่กำแพงที่ใหญ่ที่สุดคือ "ต้นทุนการผลิตปลาวัยอ่อนจำนวนมาก"

2. ปัญหาการพึ่งพาปลาไหลธรรมชาติ

• การหมดสิ้นของทรัพยากร: ปริมาณการจับในน่านน้ำใกล้ญี่ปุ่นลดลงจาก 232 ตันในทศวรรษ 1960 เหลือประมาณ 5 ตันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

• ราคาซื้อที่สูงขึ้น: ราคาซื้อขายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอยู่ที่ 500-600 เยนต่อหนึ่งตัว

• การวิจารณ์ระหว่างประเทศ: ปลาไหลญี่ปุ่นอยู่ในประเภทเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ IB ในรายการแดงของ IUCN และมีแรงกดดัน CSR จากตลาดต่างประเทศอย่างมาก

3. ภาพรวมของนวัตกรรมทางเทคโนโลยี

3-1 ระบบการวิจัยร่วมและประวัติโครงการ

ตั้งแต่ปีงบประมาณ 2017 โครงการที่ได้รับมอบหมายจากสำนักงานประมง FRA, Yanmar HD และ Marino Forum 21 ได้ร่วมมือกัน เพื่อแก้ไขปัญหาการลดลงของอัตราการรอดชีวิตและต้นทุนสูงในถังขนาดใหญ่ 1000 ลิตรที่มีอยู่เดิม ได้มีการวิจัยการปรับรูปร่างและวัสดุอย่างต่อเนื่อง prtimes.jpyanmar.com.

3-2 แนวคิดการออกแบบถังผลิตใหม่

• ขนาด: ทรงกระบอกแนวนอนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 40 ซม. × ความยาว 150 ซม.

• วัสดุ: ใช้ FRP (พลาสติกเสริมแรงด้วยไฟเบอร์) เพื่อลดต้นทุนการผลิตอย่างมาก

• การไหลภายใน: การวิเคราะห์ CFD ของ Yanmar ช่วยให้มั่นใจถึงการไหลเวียนและการจ่ายออกซิเจนที่เหมาะสม

• ประสิทธิภาพของความจุ: สามารถจัดการปลาได้ 1,000 ตัวต่อถัง และผู้ปฏิบัติงาน 1 คนสามารถจัดการได้ 4 ถัง

3-3 การวิเคราะห์ของไหลและการให้อาหารอัตโนมัติ

ติดตั้งอุปกรณ์ให้อาหารอัตโนมัติและกระจายอาหารที่ทำจากผงไข่ปลาฉลามในปริมาณน้อยแต่บ่อยครั้ง ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียอาหารและป้องกันการเสื่อมสภาพของคุณภาพน้ำ การทดสอบของ FRA แสดงให้เห็นว่าอัตราการเติบโตและอัตราการรอดชีวิต (ประมาณ 65-70%) เทียบเท่ากับถังขนาดเล็ก 5 ลิตร

4. การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างต้นทุนอย่างมาก

ค่าแรงงานลดลงจากประมาณ 70% เป็น 25% และค่าวัสดุลดลงจากประมาณ 20% เป็น 10% อัตราการทำงานอัตโนมัติถึง 60% ในขั้นตอนการทดสอบ

5. การตรวจสอบอัตราการรอดชีวิตและประสิทธิภาพการเติบโต

เมื่อเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 50 ซม. อัตราการเติบโตจะลดลง แต่ในเส้นผ่านศูนย์กลาง 40 ซม. จะรักษาความเร็วในการเติบโตที่เทียบเท่าหรือสูงกว่าถังขนาดเล็ก yanmar.com. นอกจากนี้ การขยายในทิศทางความยาวของแกนไม่ส่งผลต่ออัตราการรอดชีวิต จึงขยายความยาวเป็น 1.5 ม. ในการทดสอบการเลี้ยงระยะยาว รายงานว่าความยาวเฉลี่ยของร่างกายหลัง 30 วันคือ 5.8 ซม. และอัตราการรอดชีวิตเฉลี่ย 68%

6. แผนที่เส้นทางการค้าและผลกระทบต่ออุตสาหกรรม

1. ปีงบประมาณ 2026: ฟาร์มทดสอบ (100 ถัง) ผลิตได้ 100,000 ตัวต่อปี

2. ปีงบประมาณ 2028: การให้อาหารอัตโนมัติและการตรวจสอบคุณภาพน้ำเชื่อมต่อ IoT ลดแรงงาน 90%

3. ปีงบประมาณ 2030: ตั้งเป้าผลิต 1 ล้านตัวต่อปีต่อสถานที่ และลดต้นทุนเหลือ 1,000 เยนต้นๆ
   
   

เพียงแค่แทนที่ 1% ของการบริโภคในประเทศ (100 ล้านตัวต่อปี) ก็จะเกิดตลาดขนาดประมาณ 50 พันล้านเยน

7. ผลกระทบต่อสังคมระหว่างประเทศ

• การควบคุมการส่งออกปลาไหลยุโรป (Anguilla anguilla) ตลาดฮ่องกงและจีนที่ตึงเครียดจะมีโอกาสส่งออกใหม่จากปลาไหลญี่ปุ่นที่เพาะเลี้ยงเต็มรูปแบบ

• การปฏิบัติตาม CITES: มีโอกาสสูงที่ลูกพันธุ์ที่ผลิตจะได้รับการยกเว้นจากข้อจำกัด และขยายช่องทางการจำหน่ายที่ถูกกฎหมาย

• การให้สิทธิ์เทคโนโลยี: บริษัทเพาะเลี้ยงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการติดต่อเพื่อวิจัยร่วมกันอย่างต่อเนื่อง

8. การประเมินความยั่งยืนและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

การคำนวณ LCA แสดงให้เห็นว่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกลดลงประมาณ 45% เมื่อเทียบกับเส้นทางการจับตามธรรมชาติแบบเดิม ถัง FRP มีน้ำหนักเบาและลดการปล่อย CO₂ ระหว่างการขนส่ง การบำบัดน้ำเสียในระบบหมุนเวียนแบบปิดช่วยลดการปล่อยไนโตรเจนได้ 40%

9. ผลกระทบต่อราคาผู้บริโภคและการกระจายสินค้า

หากต้นทุนปลาวัยอ่อนลดลงจาก 40,000 เยนเป็น 1,800 เยน แม้จะรวมต้นทุนการแปรรูปและการกระจายสินค้า ก็ยังมีโอกาสลดราคาประมาณ 300-500 เยนต่อหนึ่งตัว การเสนอในราคากลาง 1,000 เยนในวันโดโยโนะอุชิเป็นไปได้ และร้านอาหารกำลังพิจารณาขยายเมนู

10. ปัญหาและมุมมองในอนาคต

• การให้อาหารอัตโนมัติแบบไร้คน: การควบคุมด้วย AI ตลอด 24 ชั่วโมงเพื่อลดการสูญเสียอาหาร 10%

• การรักษาความหลากหลายทางพันธุกรรม: ความเสี่ยงจากการผสมพันธุ์ในระบบปิด

• ความเข้าใจของผู้บริโภค: การประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับความแตกต่างของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการระหว่างลูกพันธุ์ที่ผลิตและปลาไหลธรรมชาติ

• การมาตรฐานสากล: การได้รับการรับรองจากบุคคลที่สามเช่น ASC หรือ BAP เพื่อวางกลยุทธ์การส่งออก