¡Si tienes una lata de atún, debes probarlo! Técnicas sorprendentes y un compendio de recetas divinas que son fáciles pero deliciosas.

1. Lo básico de las latas de atún: tipos, cómo elegir y cómo usar

• En aceite: Rico en sabor y aroma. Ideal para salteados, tostadas y pasta.

• En agua (sin aceite): Ligero y saludable. Perfecto para sopas, aderezos y arroz mezclado.

• Desmenuzado/Sólido: El desmenuzado se mezcla fácilmente, mientras que el sólido tiene más "presencia".

• El aceite (o el líquido) es una fuente de umami: Reutilízalo en aderezos, como aceite aromático para arroz frito o para dar sabor a sopas (se utiliza en recetas posteriores).

Nota de seguridad: Calentar latas sin abrir directamente al fuego puede causar explosiones. Si deseas calentarlas, abre la tapa y sácalas de la lata antes de calentar, o caliéntalas al baño maría con la tapa abierta. La Asociación de Latas de Japón y la Asociación de Conservas de Japón advierten claramente contra el uso directo del fuego. jca-can.or.jp+1

2. Recetas de "5 minutos" sin fuego (sin necesidad de cuchillo)

2-1. Atún con pepino y algas saladas

• Ingredientes (para 2 personas): 1 lata de atún (en aceite), un puñado de algas saladas, 2 pepinos, un poco de sésamo

• Instrucciones: Rompe los pepinos con la mano, mezcla con el atún + 2 cucharaditas de aceite y las algas saladas.

• Consejo: Deja un poco de aceite para una mejor cohesión. Termina con sésamo.

2-2. Atún con tofu y kimchi

• Ingredientes: 1 lata de atún (en agua), 1 bloque de tofu suave, 100g de kimchi, un poco de salsa de soja, cebollino

• Instrucciones: Desmenuza el tofu en trozos grandes, coloca los ingredientes encima y añade un poco de salsa de soja.

• Consejo: Añade una cucharada de líquido del atún para potenciar el sabor.

2-3. Atún con aguacate y salsa de soja con wasabi

• Ingredientes: 1 lata de atún (en aceite), 1 aguacate, 2 cucharaditas de salsa de soja, un poco de wasabi, limón

• Instrucciones: Mezcla el aguacate en cubos con el atún, añade la salsa de soja con wasabi y exprime el limón.

• Consejo: También se puede usar en tostadas o rollos de alga.

2-4. Atún y zanahoria estilo "râpé" con limón

• Ingredientes: 1 lata de atún (en agua), 1 zanahoria rallada, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel, sal

• Instrucciones: Simplemente mezcla todo.

• Consejo: Ajusta la sal con el líquido del atún. Se conserva en el refrigerador por 2 días.

2-5. Atún con rábano rallado y ponzu

• Ingredientes: 1 lata de atún (en aceite), 1/2 taza de rábano rallado, 1.5 cucharadas de ponzu, shiso

• Instrucciones: Simplemente mezcla y sirve.

• Consejo: Combina bien con fideos somen o tofu frío.

2-6. Arroz con atún y mayonesa con alga nori ("donburi de solo poner encima")

• Ingredientes: 1 lata de atún (en aceite), 2 cucharaditas de mayonesa, 1 cucharadita de salsa de soja, arroz, alga nori picada

• Instrucciones: Mezcla el atún + 1 cucharadita de aceite con la mayonesa y la salsa de soja, y colócalo sobre el arroz.

• Consejo: Añade una yema de huevo para máxima satisfacción.

2-7. Fideos udon fríos con atún y pepino con sésamo

• Ingredientes: 1 lata de atún (en agua), 1 paquete de fideos udon congelados, salsa para fideos, sésamo blanco, pepino rallado

• Instrucciones: Coloca los ingredientes sobre los fideos descongelados y vierte la salsa diluida.

• Consejo: Usar el líquido facilita el ajuste de sal.

2-8. Atún y aceitunas estilo "rillettes"

• Ingredientes: 1 lata de atún (en aceite), 1 cucharada de aceitunas picadas, un poco de cáscara de limón, pimienta negra

• Instrucciones: Mezcla hasta obtener una pasta y colócala sobre pan.

• Consejo: Añade un poco de ajo para acompañar con vino.

3. Éxitos de "10 minutos" con microondas y sartén

3-1. Fideos yakisoba con atún y cebolla larga

• Ingredientes: 1 lata de atún (en aceite), 1 paquete de fideos chinos, 1 cebolla larga, sal, pimienta negra, limón

• Instrucciones: Vierte el aceite en una sartén, saltea la cebolla hasta que desprenda aroma, añade los fideos y el atún. Ajusta con sal y pimienta, y exprime limón.

• Consejo: Añade un poco de queso rallado para un toque "carbonara salada".

3-2. Arroz frito con atún y huevo

• Ingredientes: 1 lata de atún (en aceite), 2 huevos batidos, arroz, salsa de soja, cebollino

• Instrucciones: Cocina los huevos en el aceite hasta que estén medio cocidos→añade el arroz→el atún→y la salsa de soja.

• Consejo: Usar todo el aceite da un toque crujiente y aromático.

3-3. Pasta al estilo japonés con atún y ajo

• Ingredientes: 1 lata de atún (en aceite), 1 diente de ajo, chile, 1 porción de pasta, 1 cucharadita de salsa de soja, shiso

• Instrucciones: Calienta el ajo en el aceite para liberar su aroma, mezcla con la pasta cocida. Termina con salsa de soja.

• Consejo: Ralla un poco de cáscara de limón para un sabor de restaurante.

3-4. Patatas con atún, miso y mantequilla

• Ingredientes: 1 lata de atún (en agua), 2 patatas, 1 cucharada de miso, 10g de mantequilla, un poco de azúcar

• Instrucciones (microondas): Cocina las patatas en trozos grandes durante 3-4 minutos→añade el atún y los condimentos y cocina 1 minuto más.

• Consejo: Termina con pimienta negra.

3-5. Atún y tomate al vapor en microondas

• Ingredientes: 1 lata de atún (en agua), 1 tomate, 1/4 de cebolla en rodajas finas, sal, aceite de oliva

• Instrucciones: Coloca en un recipiente apto para microondas y cocina 2 minutos→mezcla y cocina 1 minuto más.

• Consejo: Coloca sobre pan para hacer tostadas con queso.

3-6. Arroz con ajo y atún

• Ingredientes: 1 lata de atún (en aceite), arroz caliente, ajo, salsa de soja, pimienta negra

• Instrucciones: Cocina el ajo en el aceite→añade el arroz