दिन में एक अंडा खाने से मस्तिष्क की सुरक्षा? नई शोध में अल्जाइमर को आधा करने का चौंकाने वाला दावा

1. परिचय── "कोलेस्ट्रॉल खलनायक सिद्धांत" को उलटने वाली अच्छी खबर

अब तक अंडे को "कोलेस्ट्रॉल का ढेर, इसलिए अधिक खाने से बचें" कहा जाता था। लेकिन जुलाई 2025 में प्रकाशित नवीनतम अध्ययन ने इस सामान्य धारणा को हिला दिया। अमेरिका के शिकागो क्षेत्र के बुजुर्गों पर किए गए बड़े पैमाने पर पूर्वव्यापी कोहोर्ट "रश मेमोरी एंड एजिंग प्रोजेक्ट (MAP)" के डेटा के पुनःविश्लेषण के परिणामस्वरूप, सप्ताह में 1 बार या अधिक अंडे खाने वाले समूह में अल्जाइमर प्रकार के डिमेंशिया (AD) विकसित होने की संभावना लगभग 47% कम थी की रिपोर्ट की गई।IT BOLTWISE® x Artificial Intelligence

2. अनुसंधान डिजाइन और प्रमुख परिणाम

विषयों की औसत आयु 81.4 वर्ष थी, और बेसलाइन पर 1,024 व्यक्तियों में डिमेंशिया का कोई इतिहास नहीं था। भोजन आवृत्ति प्रश्नावली (FFQ) के माध्यम से अंडे की खपत आवृत्ति को "मासिक 1 से कम", "साप्ताहिक 1", "साप्ताहिक 2 या अधिक" के 3 समूहों में वर्गीकृत किया गया और औसतन 6.7 वर्षों तक उनका अनुसरण किया गया। इस अवधि के दौरान 280 व्यक्तियों को AD के रूप में निदान किया गया, लेकिन साप्ताहिक 1 समूह और साप्ताहिक 2 या अधिक समूह दोनों ने खतरे का अनुपात 0.53 के साथ महत्वपूर्ण अंतर दिखाया। इसके अलावा, मृत्यु के बाद के 432 मस्तिष्क पोस्टमॉर्टम में, अंडे की खपत की आवृत्ति जितनी अधिक थी, एमिलॉयड प्लेक और न्यूरोफाइब्रिलरी परिवर्तन स्कोर उतने ही कम थे।PubMed

3. कोलीन की केंद्रीय भूमिका

मध्यस्थता विश्लेषण में, कुल प्रभाव का 39% कोलीन सेवन द्वारा समझाया जा सकता है। कोलीन एसिटाइलकोलीन संश्लेषण का अग्रदूत है, जो स्मृति और सीखने से सीधे जुड़ा हुआ न्यूरोट्रांसमीटर का समर्थन करता है। एक अंडे की जर्दी में 150 मिलीग्राम कोलीन होता है, जो अनुशंसित मात्रा (550 मिलीग्राम/दिन) का लगभग 27% एक बार में पूरा कर सकता है।PsyPost - Psychology News

4. अंडे में मौजूद "ब्रेन बूस्टिंग" पोषक तत्वों के ऑल-स्टार

• ल्यूटिन/ज़ेक्सैंथिन— मैक्युला में जमा होकर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के साथ मस्तिष्क तंत्रिका की रक्षा करता है

• DHA और अरेकिडोनिक एसिड— तंत्रिका कोशिका झिल्ली की तरलता को बढ़ाकर सिनेप्टिक ट्रांसमिशन को अनुकूलित करता है

• विटामिन B12 और B2— होमोसिस्टीन चयापचय को सामान्य बनाकर संवहनी क्षति को रोकता है
  विशेषज्ञ बताते हैं कि ये सभी "टीम प्ले" के माध्यम से संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ाते हैं।हेनरी फोर्ड फाउंडेशन

5. सोशल मीडिया पर उबाल── चिकित्सकों और शोधकर्ताओं की आवाज़

• डॉ. निकोलस फेबियानो (न्यूरोलॉजिस्ट) "बुजुर्गों की देखभाल में कोलीन की कमी अक्सर अनदेखी रह जाती है। अंडे एक सरल और आर्थिक समाधान हैं।"X (पूर्व में ट्विटर)

• जोसे एंटोनियो पीएचडी (स्पोर्ट्स न्यूट्रिशन) "अंडे मांसपेशियों और मस्तिष्क दोनों के लिए फायदेमंद हैं। प्रोटीन और कोलीन का दोहरा लाभ।"X (पूर्व में ट्विटर)

• डॉ. रोंडा पैट्रिक "महिलाओं में रजोनिवृत्ति के बाद के हार्मोनल परिवर्तन के कारण संज्ञानात्मक कार्य में गिरावट के लिए अंडे का कोलीन एक सुरक्षा बन सकता है।"X (पूर्व में ट्विटर)

6. दूसरी ओर, तीन सीमाएं जो इंगित की गई हैं

1. अवलोकन अध्ययन होने के कारण कारणता को साबित नहीं किया जा सकता। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग अन्य जीवनशैली आदतों में भी अच्छे होते हैं।

2. अमेरिकी वृद्ध श्वेतों पर केंद्रित डेटा, जिसमें नस्लीय विविधता की कमी है।

3. खाद्य समग्र पैटर्न का समायोजन नहीं। अंडे के अलावा अन्य प्रोटीन स्रोतों या प्रसंस्कृत मांस का प्रभाव शेष भ्रमित करने वाला हो सकता है।

7. ऐतिहासिक पृष्ठभूमि: कोलेस्ट्रॉल मिथक की पुनःपरीक्षा

1960-80 के दशक के महामारी विज्ञान में सीरम LDL और हृदय संबंधी घटनाओं के संबंध पर जोर दिया गया, और अंडे को "खलनायक" माना गया। हालांकि, हाल के वर्षों में, आहार से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल का रक्त LDL पर प्रभाव व्यक्तिगत रूप से भिन्न होता है, और **"प्रतिक्रिया करने वाले लगभग 25%"** के साथ मेटा-विश्लेषण भी रिपोर्ट किया गया है। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने भी 2015 के बाद से आहार कोलेस्ट्रॉल की ऊपरी सीमा निर्धारित नहीं की है।

8. वास्तविक जीवन में इसे कैसे लागू करें? पोषण विशेषज्ञ की सलाह

• सप्ताह में 3-5 अंडे का लक्ष्य, पूरे अंडे को नाश्ते या दोपहर के भोजन में शामिल करें

• हरी और पीली सब्जियों के साथ संयोजन— कोलीन + ल्यूटिन अवशोषण को बढ़ावा दें

• धमनीकाठिन्य या गुर्दे की बीमारी के इतिहास वाले मामलों में अपने चिकित्सक से परामर्श करें

9. अत्यधिक सेवन के जोखिम भी शून्य नहीं हैं

अत्यधिक अधिक सेवन (दिन में 5 से अधिक) TMAO उत्पादन में वृद्धि या ऊर्जा की अधिकता की चिंता पैदा कर सकता है। इसके अलावा, कुछ मधुमेह रोगियों में हृदय संबंधी घटनाओं में वृद्धि की रिपोर्ट भी देखी गई है। उचित मात्रा और आहार की समग्र गुणवत्ता को संतुलित करना महत्वपूर्ण है।

10. निष्कर्ष── "सस्ती और स्वादिष्ट डिमेंशिया रोकथाम" वास्तविक है या नहीं

यह अध्ययन अंडे के सकारात्मक पहलुओं को उजागर करता है, लेकिन अंतिम उत्तर के लिए यादृच्छिक परीक्षणों की प्रतीक्षा करनी होगी। हालांकि, जीवन प्रत्याशा के बढ़ने के साथ, सस्ती खाद्य पदार्थों का मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करने की संभावना का महत्व बड़ा है। यदि आपके फ्रिज में अंडे हैं, तो आज सुबह का तला हुआ अंडा आपके मस्तिष्क के लिए एक उपहार हो सकता है।