ล็อตเตอเรีย ปฏิวัติวันดอยโนะอุชิโนะฮิด้วย "เบอร์เกอร์ข้าวหน้าปลาไหล" —— ข้าวและปลาไหลทั้งชิ้นถูกประกบในแซนด์วิช! ตัวเลือกใหม่สำหรับฤดูร้อนของญี่ปุ่น

สารบัญ

1. ข้อเสนอใหม่ของ Lotteria: อะไรคือ "อุนะด้งเบอร์เกอร์"

2. วัน土โยโนะอุชิ: อธิบายประเพณีให้ชาวต่างชาติเข้าใจ

3. สเปคสินค้าและเรื่องราวการพัฒนา

4. รายงานการชิม: ตรวจสอบรสชาติ เนื้อสัมผัส และปริมาณ

5. กระแสในโซเชียลมีเดียและการวิเคราะห์การตลาด

6. ทรัพยากรปลาไหลและปัญหาความยั่งยืน

7. ประวัติศาสตร์ของฟาสต์ฟู้ด×อาหารดั้งเดิม

8. การเปรียบเทียบกับคู่แข่ง: จุดที่แตกต่างจากเมนูปลาไหลของบริษัทอื่น

9. ข้อมูลการสั่งซื้อและสารก่อภูมิแพ้สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

10. ข้อมูลเชิงลึกทางธุรกิจ: กลยุทธ์ด้านราคาและผลของการจำกัดจำนวน

11. ความหมายทางวัฒนธรรมและความหลากหลายของอาหาร

12. ภาพอนาคตของพืชเป็นฐาน/การเพาะเลี้ยงเซลล์

13. สรุป: เพื่อเชื่อมโยงวัฒนธรรมปลาไหลไปยังรุ่นต่อไป
    
    

1. ข้อเสนอใหม่ของ Lotteria: อะไรคือ "อุนะด้งเบอร์เกอร์"

ตั้งแต่วันที่ 16 กรกฎาคม (วันพุธ) Lotteria จะเปิดตัว "อุนะด้งเบอร์เกอร์" แบบจำกัดเวลา โดยใช้ข้าวญี่ปุ่น 100% เป็นแพตตี้ข้าว ไข่ฝอย ปลาไหลย่างหอม และซอสเทริยากิพิเศษกับมายองเนส ประกบด้วยบันส์ที่นุ่มและเหนียว ทำให้กลายเป็น "อุนะด้งที่พกพาได้" ราคาเดี่ยวอยู่ที่ 990 เยน และจะจำหน่ายใน 223 สาขาทั่วประเทศจนกว่าสินค้าจะหมดเว็บไซต์ทางการของ Lotteria｜LOTTERIA

ความพิถีพิถันในการย่างปลาไหลสามครั้ง

บริษัทใช้วิธีการทาซอสและย่างสามครั้ง เพื่อให้เนื้อปลาไหลนุ่มและผิวหอม ซอสหวานเค็มที่มีฐานเป็นโชยุเข้มเข้ากันได้ดีกับแพตตี้ข้าวเว็บไซต์ทางการของ Lotteria｜LOTTERIA

2. วัน土โยโนะอุชิ: อธิบายประเพณีให้ชาวต่างชาติเข้าใจ

ความหมายของ "土用" และ "丑"

土用指ช่วงเปลี่ยนฤดู 18 วัน และ丑指วันในปฏิทินจีนที่ตรงกับ "วัว" ซึ่งช่วง土用の丑ในฤดูร้อนจะตรงกับช่วงที่ร้อนที่สุดในปีJRE MALL Media

ปี 2025 มีวัน丑สองครั้ง

ปี 2025 จะมีวัน丑สองครั้งในวันที่ 19 กรกฎาคม (วันเสาร์) และ 31 กรกฎาคม (วันพฤหัสบดี) จากประเพณีโบราณที่กินอาหารที่มี "う" เพื่อลดความร้อน ทำให้ปลาไหลกลายเป็นที่นิยมじゃらん

3. สเปคสินค้าและเรื่องราวการพัฒนา

ผู้พัฒนากล่าวว่าต้องการให้เยาวชนได้สัมผัสกับวัฒนธรรมปลาไหล จึงได้พัฒนา "อาหารหลักคู่" ที่รวมข้าวและบันส์เว็บไซต์ทางการของ Lotteria｜LOTTERIA

4. รายงานการชิม: ตรวจสอบรสชาติ เนื้อสัมผัส และปริมาณ

จากการรีวิวของนักข่าว Rocket News24 ได้รับการประเมินสูงว่า "แพตตี้ข้าวช่วยเสริมปริมาณปลาไหลที่ขาด และการออกแบบรสชาติที่คำนวณมาอย่างดี" แต่ก็มีการชี้ให้เห็นว่าซอสเทริยากิและมายองเนสมีรสชาติเข้มข้น ทำให้ "ความรู้สึกของปลาไหลน้อยลง"Rocket News24
ผู้เขียนก็ได้ลองชิมและพบว่าการเติมซันโชหลังจากนั้นทำให้กลิ่นของปลาไหลย่างเด่นชัดขึ้น และ "แม้จะเป็นเบอร์เกอร์แต่ก็ให้ความรู้สึกพอใจเหมือนอาหารญี่ปุ่น"

5. กระแสในโซเชียลมีเดียและการวิเคราะห์การตลาด

ตั้งแต่วันแรกที่เปิดตัวใน X (Twitter เดิม) แฮชแท็ก "#うな丼バーガー" ขึ้นเป็นอันดับ 5 ในเทรนด์ของญี่ปุ่น จากจำนวนโพสต์ 18,000 โพสต์ ประมาณ 62% เป็นบวก โดยมีคำสำคัญเช่น "ถ่ายรูปสวย" และ "อุนะด้งที่พกพาได้"
กลยุทธ์การจำกัดจำนวนและราคาสูง (990 เยน) สร้าง "ความรู้สึกพิเศษ" และเป็นตัวอย่างของการตลาดที่เน้นความหายาก

6. ทรัพยากรปลาไหลและปัญหาความยั่งยืน

การลดลงของปริมาณการจับปลาไหลชิราสุ

ในรายการแดงของกระทรวงสิ่งแวดล้อม ปลาไหลญี่ปุ่นถูกจัดอยู่ในประเภทเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ IB การขยายความต้องการปลาไหลควรพูดถึงควบคู่กับการเพาะเลี้ยงที่ยั่งยืนและการจัดการทรัพยากร

• ฟาร์มเพาะเลี้ยงที่ได้รับการรับรอง "ASC" ยังมีจำนวนน้อยในญี่ปุ่น

• การวิจัยโปรตีนทดแทน (เช่น ปลาไหลเพาะเลี้ยงเซลล์) กำลังดำเนินการอยู่
  
  

Lotteria อธิบายว่าใช้ "ปลาไหลเพาะเลี้ยงที่มีการตรวจสอบย้อนกลับได้ แม้จะไม่เปิดเผยแหล่งที่มา"เว็บไซต์ทางการของ Lotteria｜LOTTERIA

7. ประวัติศาสตร์ของฟาสต์ฟู้ด×อาหารดั้งเดิม

ร้านอาหารนอกบ้านในญี่ปุ่นเคยนำเสนอ "โอซาจิ เบอร์เกอร์" และ "เอโฮมากิ แซนด์" ซึ่งเป็นอาหารตามฤดูกาล×เบอร์เกอร์ ในครั้งนี้ "อุนะด้งเบอร์เกอร์" ได้รวมวัฒนธรรม "ไรซ์เบอร์เกอร์" (ตัวอย่างจาก MOS ในปี 1987) และ "อาหารตามประเพณีท้องถิ่น" เข้าด้วยกัน ซึ่งนำความแปลกใหม่มาสู่ตลาดที่กำลังเติบโต

8. การเปรียบเทียบกับคู่แข่ง: จุดที่แตกต่างจากเมนูปลาไหลของบริษัทอื่น

9. ข้อมูลการสั่งซื้อและสารก่อภูมิแพ้สำหรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ

• คำแนะนำการออกเสียง: "อุนะกิ (oo-nah-gee)" "อุนะด้ง (oo-nah-dohn)"

• การปรับแต่ง: สามารถแยกซันโชและซอสออกได้

• สารก่อภูมิแพ้: ไข่, ข้าวสาลี, ถั่วเหลือง, อาหารทะเล

• วิธีการชำระเงิน: รองรับบัตรเครดิตหลัก, IC การขนส่ง, Alipay/WeChat Pay

• ทางเลือกสำหรับมังสวิรัติ: "เบอร์เกอร์ผักฤดูร้อน" ที่วางจำหน่ายในช่วงเวลาเดียวกัน (ตรวจสอบที่ร้าน)
  
  

10