बीयर की मंदी का उलटफेर करने की रणनीति कोला थी? जर्मन शराब बनाने वाले उद्योग का नया मोर्चा

जर्मनी के ब्रुअर्स अब धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से कोका-कोला की स्थिति को चुनौती देना शुरू कर रहे हैं। यह मंच बीयर बाजार नहीं है, बल्कि कोला और संतरे के मिश्रण वाले "कोला मिक्स" बाजार है। जापान की दृष्टि से यह श्रेणी थोड़ी निच होती दिख सकती है, लेकिन जर्मनी में यह अब ब्रुअर्स के अस्तित्व की रणनीति के रूप में तेजी से उभर रही है। Paulaner Spezi की सफलता के बाद, Gold Ochsen, Darmstädter, Stauder, Veltins, Flensburger जैसे ब्रुअर्स तेजी से इस बाजार में प्रवेश कर रहे हैं और कोका-कोला के Mezzo Mix के साथ सीधे मुकाबला करने की तैयारी में हैं।

ब्रुअर्स को कोला आधारित पेय में इतनी दिलचस्पी क्यों है? इसका सबसे बड़ा कारण यह है कि बीयर खुद संघर्ष कर रही है। जर्मनी के संघीय सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, 2025 में बीयर की बिक्री पिछले वर्ष की तुलना में 6.0% कम होकर लगभग 78 अरब लीटर हो जाएगी, जो कि सांख्यिकी की शुरुआत के बाद से सबसे बड़ी गिरावट है। यह पहली बार है जब यह 80 अरब लीटर से नीचे गिरा है, और यह जर्मनी की "बीयर राष्ट्र" की छवि पर एक महत्वपूर्ण छाया डालता है। मूल लेख में भी यह बताया गया है कि 2025 में ऐतिहासिक गिरावट होगी और 2026 भी कठिन साल होगा। इसका मतलब है कि ब्रुअर्स के लिए कोला मिक्स अब "साइड बिजनेस" नहीं है, बल्कि यह उनके मुख्य व्यवसाय को समर्थन देने वाला एक वास्तविक राजस्व स्रोत बन रहा है।

इसके अलावा, कोला मिक्स में ब्रुअर्स के लिए प्रवेश बाधाएं अपेक्षाकृत कम हैं। मूल लेख में यह बताया गया है कि मौजूदा भराई उपकरणों में बड़े बदलाव किए बिना इसे आसानी से उत्पादित किया जा सकता है, और उपकरण उपयोग दर को बढ़ाना आसान होता है। बीयर की शिपमेंट में गिरावट के बीच, वे उसी कारखाने और वितरण नेटवर्क का उपयोग करके अलग श्रेणी की बिक्री बढ़ा सकते हैं। यह लागत के प्रति सचेत निर्माताओं के लिए एक बहुत ही आकर्षक स्थिति है। इसके अलावा, यह युवा पीढ़ी के लिए, जो अल्कोहल से बचना चाहती है, इसे बेचना आसान बनाता है। बीयर से दूर होती पीढ़ी के लिए, "ब्रुअर्स द्वारा निर्मित नॉन-अल्कोहलिक सॉफ्ट ड्रिंक" अगला स्वाभाविक कदम बन गया है।

इस प्रवृत्ति को राष्ट्रीय स्तर पर बढ़ावा देने वाला Paulaner Spezi है। मूल लेख में उद्योग पत्रिका के दृष्टिकोण के रूप में बताया गया है कि Paulaner Spezi ने Pepsi के Schwip Schwap और कोका-कोला के Mezzo Mix को पीछे छोड़कर बाजार में अग्रणी स्थान प्राप्त किया है। एक अन्य स्रोत में भी यह दिखाया गया है कि Paulaner Spezi ने Mezzo Mix को पीछे छोड़कर कोला मिक्स बाजार में शीर्ष स्थान प्राप्त किया है। पहले "स्थानीय रूप से प्रिय पेय" के रूप में जाना जाने वाला Spezi अब एक राष्ट्रीय ब्रांड बन गया है जो बड़े निगमों के मानक उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहा है। यह केवल एक लोकप्रिय उत्पाद के जन्म की कहानी नहीं है। यह एक घटना थी जिसने संख्याओं के माध्यम से साबित किया कि क्षेत्रीय ब्रांड बड़े पेय निर्माताओं के गढ़ को तोड़ सकते हैं।

यहां महत्वपूर्ण बात यह है कि Spezi की लोकप्रियता केवल स्वाद से नहीं समझाई जा सकती। मूल लेख में कोला और संतरे के संयोजन के अलावा, रेट्रो डिज़ाइन और मजबूत दृश्यता को हिट कारकों के रूप में बताया गया है। यह पुराना होते हुए भी नया है। यह स्थानीय होते हुए भी आधुनिक है। इस तरह के "भावनात्मक हुक" ने युवा पीढ़ी को प्रभावित किया। इसके अलावा, यह अल्कोहल न पीने वाले अवसरों में भी आसानी से लिया जा सकता है, और यह तथ्य कि इसे बीयर कंपनी द्वारा बनाया गया है, इसे "पेय के रूप में कहानी" प्रदान करता है। बड़े निगमों के मानक उत्पादों की तुलना में, यह थोड़ा सांस्कृतिक और थोड़ा अधिक चर्चा योग्य है। कोला मिक्स की प्रतिस्पर्धा अब केवल स्वाद की नहीं, बल्कि विश्व दृष्टिकोण की भी प्रतिस्पर्धा है।

तो, उपभोक्ता इस बदलाव को कैसे देख रहे हैं? सार्वजनिक सोशल मीडिया, विशेष रूप से Reddit पर प्रतिक्रियाओं को देखते हुए, एक प्रवृत्ति काफी स्पष्ट रूप से दिखती है। सबसे प्रमुख प्रतिक्रिया यह है कि "Paulaner Spezi Mezzo Mix से अधिक स्वादिष्ट है"। एक पोस्ट में कहा गया है कि Mezzo Mix "कोला में फैंटा मिलाने जैसा" है, जबकि Spezi का स्वाद अधिक संतुलित है। एक अन्य पोस्ट में भी कहा गया है कि Mezzo Mix केवल "कोका-कोला संस्करण का Spezi" है। बेशक, सोशल मीडिया की आवाज़ें सांख्यिकीय रूप से प्रतिनिधिक नहीं हो सकती हैं, लेकिन कम से कम उत्साही उपभोक्ता समुदायों में, "बड़े ब्रांड के कारण चुना गया" नहीं, बल्कि "स्वाद और माहौल के कारण चुना गया" की भावना प्रबल है।

हालांकि, Spezi की लोकप्रियता एक समान नहीं है। सार्वजनिक पोस्ट में देखा जा सकता है कि "Paulaner Spezi बहुत मीठा है", "मूल Riegele है", "स्थानीय ब्रुअरी का स्वाद बेहतर है" जैसी आवाज़ें भी कम नहीं हैं। पसंदीदा पूछने वाली पोस्ट में, Paulaner के बजाय "मूल Spezi" या स्थानीय ब्रांडों का समर्थन करने वाले विचार सामने आते हैं, और एक अन्य पोस्ट में कहा गया है कि जब से स्थानीय Gold Ochsen संस्करण आया है, तब से उन्होंने Paulaner खरीदना बंद कर दिया है, जो स्थानीयता पर आधारित प्रतिक्रियाएं हैं। इसका मतलब है कि सोशल मीडिया पर, "Mezzo Mix बनाम Spezi" की सरल द्वंद्वात्मकता नहीं है, बल्कि "Spezi में से कौन सा वास्तव में सबसे अच्छा है" की दूसरी दौर की बहस शुरू हो गई है। जैसे-जैसे बाजार बढ़ता है, विजेता सब कुछ नहीं लेता, बल्कि क्षेत्रीयता और ब्रांड की विशिष्टता एक हथियार बन जाती है।

यह बिंदु कोका-कोला के लिए चुनौतीपूर्ण है। राष्ट्रीय स्तर पर वितरण शक्ति और ब्रांड पहचान में अभी भी वे उत्कृष्ट हैं, लेकिन कोला मिक्स बाजार में "स्थानीयता", "नॉस्टैल्जिया", "समर्थन करने की भावना" जैसी मापने में कठिन मूल्य शक्तिशाली रूप से काम कर रहे हैं। मूल लेख में कोका-कोला की दृष्टि को अपेक्षाकृत शांत बताया गया है, जिसमें कहा गया है कि नए प्रवेश से श्रेणी का समग्र विकास होगा। वास्तव में, यदि श्रेणी खुद बढ़ती है तो अल्पकालिक में कुछ सकारात्मक पहलू हो सकते हैं। लेकिन अगर श्रेणी बढ़ती है और उपभोक्ताओं का मन "स्थानीय" की ओर जाता है, तो दीर्घकालिक में हिस्सेदारी की रक्षा करना कठिन हो जाएगा। ब्रुअर्स को अकेले जीतने की जरूरत नहीं है। विभिन्न क्षेत्रों के ब्रांडों द्वारा धीरे-धीरे शेल्फ स्पेस लेना भी बड़े निगमों पर पर्याप्त दबाव डाल सकता है।

इसके अलावा, जर्मनी के ब्रुअर्स पहले से ही "बीयर के अलावा" जीवित रहने का प्रशिक्षण शुरू कर चुके हैं। जर्मन ब्रूइंग इंडस्ट्री एसोसिएशन ने अल्कोहल-फ्री उत्पादों के विस्तार को एक महत्वपूर्ण विकास क्षेत्र के रूप में प्रस्तुत किया है, और 2024 में अल्कोहल-फ्री बीयर और बीयर-आधारित पेय का उत्पादन लगभग 7 अरब लीटर तक पहुंच गया है। मूल लेख में भी बताया गया है कि 2025 में अल्कोहल-फ्री बीयर की बिक्री बढ़ी है, और कुल खपत में इसकी उपस्थिति बढ़ी है। इसका मतलब है कि ब्रुअर्स "बीयर कंपनियां" होते हुए भी, वास्तव में "किण्वन, भराई और ब्रांड डिजाइन में मजबूत समग्र पेय निर्माता" के रूप में बदल रहे हैं। कोला मिक्स में प्रवेश इस परिवर्तन को सबसे स्पष्ट रूप से दृश्य बनाने वाली घटना है।

इस प्रतिस्पर्धा की दिलचस्प बात यह है कि यह केवल मूल्य प्रतिस्पर्धा नहीं है। मूल लेख में यह भी बताया गया है कि हाल के कोला मिक्स बाजार में विशेष बिक्री ने बिक्री को बढ़ावा दिया है और औसत मूल्य पिछले वर्ष की तुलना में बढ़ा है। यह केवल सस्ते में बेचने की बात नहीं है, बल्कि यह एक समग्र प्रतिस्पर्धा है जिसमें दिखावट, कहानी, स्थानीय प्रेम, और "बीयर न पीने के युग में ब्रुअरी की विशेषता" शामिल है। सोशल मीडिया की चर्चाओं में, स्वाद की तुलना के साथ-साथ "किस ब्रांड से लगाव है" भी चर्चा का विषय है। यह एक पेय होते हुए भी, चुना जा रहा है जीवनशैली का प्रतीक।

जर्मनी के ब्रुअर्स का कोका-कोला को चुनौती देना इसलिए नहीं है कि यह असंभव है। बीयर के अलावा, बाजार में संकीर्णता से बचना मुश्किल है, और उनके पास उपकरण, वितरण चैनल और ब्रांड निर्माण की विशेषज्ञता है, इसलिए कोला मिक्स वह जगह थी जहां वे सबसे वास्तविक रूप से प्रतिस्पर्धा कर सकते थे। और उपभोक्ताओं के बीच भी, बड़े निगमों के मानक की तुलना में, एक कहानी वाले उत्पाद को चुनने की भावना निश्चित रूप से है। Spezi युद्ध एक कार्बोनेटेड पेय की एक श्रेणी के बारे में लग सकता है, लेकिन वास्तव में यह जर्मनी के पेय उद्योग के भविष्य की दिशा को दर्शाने वाला एक सूक्ष्मदर्शी हो सकता है। बीयर के देश में जो हो रहा है, वह बीयर के बाहर से शुरू होने वाला पुनर्गठन है।

स्रोत URL सूची

जर्मनी के ब्रुअर्स का कोला मिक्स में प्रवेश, Paulaner Spezi, Mezzo Mix, युवा पीढ़ी, मूल्य, उद्योग की पृष्ठभूमि आदि
https://www.op-online.de/wirtschaft/warum-legen-sich-deutsche-brauer-mit-coca-cola-an-zr-94272807.html

जर्मनी के संघीय सांख्यिकी कार्यालय की घोषणा (2025 में जर्मनी की बीयर बिक्री में 6.0% की कमी, लगभग 78 अरब लीटर, सांख्यिकी की शुरुआत के बाद से सबसे बड़ी गिरावट)
https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2026/02/PD26_037_73.html

जर्मन ब्रूइंग इंडस्ट्री एसोसिएशन की घोषणा (अल्कोहल-फ्री क्षेत्र का विकास, 2024 में अल्कोहल-फ्री संबंधित उत्पादन मात्रा, उद्योग की दिशा)
https://brauer-bund.de/pressemitteilungen/alkoholfreie-biere-weiter-auf-wachstumskurs/

GWA में प्रकाशित Paulaner Spezi केस स्टडी दस्तावेज़ (Paulaner Spezi ने Mezzo Mix को पीछे छोड़कर बाजार में शीर्ष स्थान प्राप्त किया)
https://www.gwa.de/content/files/cases/e-1379-705.pdf

सार्वजनिक सोशल मीडिया पर प्रतिक्रिया उदाहरण 1 (Paulaner Spezi और Mezzo Mix के स्वाद की तुलना, Spezi समर्थन की आवाज़)
https://www.reddit.com/r/AskGermany/comments/1qpo47m/i_saw_this_today_in_frankfurt_what_is_this_is_it/

सार्वजनिक सोशल मीडिया पर प्रतिक्रिया उदाहरण 2 (पसंदीदा Spezi विवाद, Paulaner बहुत मीठा है की आवाज़)
https://www.reddit.com/r/germany/comments/1oand5b/which_one_is_your_favorite/

सार्वजनिक सोशल मीडिया पर प्रतिक्रिया उदाहरण 3 (Mezzo Mix को "कोका-कोला संस्करण का Spezi" के रूप में देखने की दृष्टि)
https://www.reddit.com/r/AskAGerman/comments/1ofccze/mezzo_mix/

सार्वजनिक सोशल मीडिया पर प्रतिक्रिया उदाहरण 4 (Paulaner की तुलना में स्थानीय ब्रांड का समर्थन करने की आवाज़)
https://www.reddit.com/r/SpeziVerbrechenDE/comments/1luo6wo/der_krieg_geht_weiter/