Die Magie des Weinglases: Design wird zum Geschmack - Innovative Gläser und der Schnittpunkt von Skepsis in der modernen Weinlehre

Die Sydney Morning Herald in Australien hat am 1. Oktober 2025 das Thema "Wie die Form und das Design eines Weinglases den Geschmack und das Aroma verändern" behandelt und dabei wissenschaftliche Belege, neueste Glasdesigns, praktische Auswahlmöglichkeiten und die Vor- und Nachteile in den sozialen Medien umfassend analysiert. Eine Studie, die die Freisetzung von Aromen visualisiert, zeigt, dass die Geometrie des Glases den Fluss der flüchtigen Bestandteile, die die Nase erreichen, beeinflusst und somit die Geschmackswahrnehmung verändert. Hersteller wie Riedel betonen das Design, das "Aromen leitet", durch Faktoren wie das Volumen der Schale, die Öffnungsrate und die Form des Randes. In jüngerer Zeit sind auch gewagte neue Designs mit turbinenförmigen Finnen aufgetaucht, die durch Luftkontakt und Strömungsdesign einen Dekantierungseffekt erzielen sollen. Allerdings gibt es viele Skeptiker gegenüber starken Behauptungen wie "Reproduktion der Reifung". In den sozialen Medien stehen sich die Stimmen der Profis, die einen "deutlichen Unterschied" feststellen, und die Praktiker, die sagen, dass ein Allzweckglas für den täglichen Genuss ausreicht, gegenüber. Ein Vorschlag für die Überprüfung zu Hause ist das Testen mit demselben Wein in mehreren Gläsern, sowie eine Dreierlösung (Allzweck, großes Rotweinglas, Flöte) als praktikable Option.