Steak: Von einem "Stil" zu einem "Erlebnis" ─ Die Revolution der New Yorker Steakhäuser: Ein Blick auf drei sich entwickelnde neue Konzepte

Im Jahr 2025 erleben wir in NYC den Aufstieg der "New Generation Steakhouses", die den klassischen Stil neu interpretieren. Cuerno im Rockefeller Center setzt auf die Grillkultur Nordmexikos und verwandelt das Erlebnis durch das Einwickeln von Fleisch in Salsa und Tortillas. Gui am Times Square verbindet koreanisches Wissen über Fermentation und Säure, wie Koji und Makgeolli, mit Steak. La Tête d’Or im Flatiron District verzaubert den klassischen Ansatz mit französischen Saucen und Tischritualen neu. In den sozialen Medien verbreitet sich die Stimmung: "Gui gibt einen Grund, die Touristenattraktion zu besuchen", "La Tête d’Or mit seinen beeindruckenden Ritualen" und "etwas, worüber man sprechen möchte, ob positiv oder negativ". Je nach Anlass eignet sich Cuerno für gesprächsorientierte Geschäftsessen, Gui für geschmackliche Entdeckungsreisen und La Tête d’Or für Empfänge und Feierlichkeiten.