为您的孩子提供“后院菜园×城市农业”——培养营养和社区健康的实践指南

1. 为什么现在是“后院×城市农业”

• 更容易获得新鲜且营养丰富的食材（收获后维生素C等更易保持）。

• 压缩食费和增强对价格上涨的抵抗力（保护家庭的可支配收入）。

• 重建社区联系和互助（共同作业、收获节、物物交换）。

• 孩子的实践学习（科学：光合作用、土壤生物／家庭科：烹饪、保存／社会：社区、政策）。
  这些与AFRO的建议（后院和社区花园有助于营养教育、降低食费、增强邻里关系）一致。 AFRO American Newspapers

2. 海外实践显示的“效果”

• 巴尔的摩的城市农业：作为应对食费上涨的对策，城市农场的作用正在扩大。报道指出其改善了地区的食物获取和创造了教育机会。 AFRO American Newspapers
  
  

• 信仰社区与农田：教会网络将空地变为菜园，缓解食物沙漠、提供教育和通过联合购买降低成本。 AFRO American Newspapers+1
  
  

• 政府支持：美国农业部（USDA）为城市农业和创新生产提供技术和资金支持。公共支持加速了普及。 USDA

3. 在日本城市实施的5个步骤

步骤1：确保场地

• 阳台、庭院、停车场角落、屋顶、校园一角、社区空地。

• 公寓适合盆栽种植和**垂直菜园（架子、网）**。

• 学校和社区中心可以从校园角落的高畦（高床）＋雨水桶开始。

步骤2：先确认安全（土壤、水）

• 老旧住宅区和工业用地可能存在铅、砷等土壤污染问题。

• 不明情况下，先从**容器栽培（培养土）**开始，逐步进行土壤检测。

• 雨水通过初期雨（含尘）排放装置进行卫生管理。
  （城市农业的障碍=有限空间、污染土壤、资源不足、需要应对的法规） AFRO American Newspapers

步骤3：年度计划（关东平原的一个例子）

• 春季（3–5月）：叶菜（小松菜、生菜）、豌豆、土豆、草莓。

• 夏季（6–8月）：番茄、茄子、甜椒、黄瓜、毛豆、罗勒。

• 秋季（9–11月）：红薯、花生、芋头、萝卜、芜菁、菠菜。

• 冬季（12–2月）：蚕豆、洋葱、耐寒菠菜、越冬生菜。

• 全年：葱、韭菜、薄荷、万能葱、微型绿植（室内）。

步骤4：循环设计（小型SDGs）

• 厨余堆肥（密封式、电动式、纸箱式）→堆肥→土壤改良。

• 覆盖保水和抑制杂草，雨水桶节水，授粉花坛促进生物多样性。

• 学校将午餐蔬菜的边角料→堆肥→学校菜园→烹饪实习的循环。

步骤5：学习与运营

• 儿童按小组负责畦（床），观察→记录→发表反复进行。

• 家庭在购物前先收获→只购买不足部分以减少食物浪费。

• 社区设立开放农田日／菜园沙龙，消除孤立、促进多代交流。

4. 学校和家庭可用的“菜园×学习”课程设计

• 科学：发芽实验（温度、光、水）、土壤pH和营养、授粉与昆虫。

• 数学：畦面积和产量预测、播种间距优化、天气数据回归。

• 国语：观察记录、食谱制作、菜园宣传海报。

• 家庭科／健康：记录蔬菜摄入量和营养平衡、卫生管理。

• 社会：食物公平性、城市规划、地方流通。
  （社区花园成为年轻人学习场所的案例一致） AFRO American Newspapers

5. 24个月的运营模型（启动→扩展）

0–3个月（准备）

• 确定目的和对象（以儿童为中心／社区混合），制定安全和卫生规则及同意书。

• 以5个床（宽90cm×长180cm×深25cm）为标准，当年以叶菜和香草为主重视成功体验。

4–12个月（运营）

• 每月一次的观察会＋烹饪会。优先让孩子收获。

• 多余的分享给邻居，物物交换箱，食品银行合作。

13–24个月（扩展）

• **引入果树（柠檬、蓝莓、矮化柿子）**。

• 课外活动（课后俱乐部）与PTA菜园，与地方政府的绿化和健康政策合作。

• 小型销售（成本回收水平）→循环部分运营费用。

6. 安全、卫生、过敏、气象风险管理

• 土壤：不明地用盆栽种植。木制床内侧用防根布。

• 水：彻底洗手和清洗蔬菜。生食选择风险较低的叶菜。

• 过敏：事先申报，注意香草类（如唇形科），烹饪会遵循标识规则。

• 害虫：覆盖网、保留天敌、BT剂等生物农药尽量少用。

• 酷暑和台风：遮光网、灯笼架、挡风板、避难计划。

• 卫生教育：土壤接触后的洗手、手套和花园鞋、伤口处理。

7. 小型成本模拟（家庭4人、以盆栽为主）

• 初期：