มลพิษที่มองไม่เห็นจากบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่มาถึงโต๊ะอาหาร - ความจริงและมาตรการป้องกันเกี่ยวกับไมโครและนาโนพลาสติกที่เข้าสู่อาหารจากการใช้งานในชีวิตประจำวัน

สารบัญ

1. บทนำ――พลาสติกในฐานะ "มลพิษเงียบบนโต๊ะอาหาร"

2. ภูมิหลังและวัตถุประสงค์ของการวิจัย

3. วิธีการของแผนที่หลักฐานอย่างเป็นระบบ

4. เส้นทางการปนเปื้อนหลักที่พบ

5. กรณีศึกษา: เขียง แรป ฝาขวด

6. วัสดุทดแทนปลอดภัยหรือไม่?――ข้อบกพร่องที่ไม่คาดคิดของขวดแก้ว

7. ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพ――การอักเสบในลำไส้ การรบกวนต่อมไร้ท่อ การผ่านรก

8. แนวโน้มการกำกับดูแลและการเปรียบเทียบระหว่างประเทศ

9. ช่องว่างในระบบบรรจุภัณฑ์อาหารของญี่ปุ่น

10. การดำเนินการที่บริษัทและผู้บริโภคควรทำ

11. สรุป――ส่องแสงให้กับ "มลพิษที่มองไม่เห็น"

1. บทนำ――พลาสติกในฐานะ "มลพิษเงียบบนโต๊ะอาหาร"

โครงสร้างที่ขยะพลาสติกคุกคามระบบนิเวศทางทะเลเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง แต่ปัญหาเดียวกันนี้เกิดขึ้นบนจานอาหารของเรา บรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องครัวที่เคยถือว่า "ปลอดภัย" มานานหลายปี ได้ปล่อยอนุภาคละเอียดที่ไม่คาดคิดลงสู่อาหาร――การตรวจสอบขนาดใหญ่ที่ยืนยันข้อเท็จจริงนี้ถูกเผยแพร่เมื่อวันที่ 24 มิถุนายน 2025phys.org

2. ภูมิหลังและวัตถุประสงค์ของการวิจัย

การวิจัยการย้ายถิ่นของไมโครและนาโนพลาสติก (MNP) ในวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร (Food Contact Articles: FCA) กำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เงื่อนไขการทดสอบ วิธีการตรวจจับ และหน่วยการรายงานมีความหลากหลาย ทำให้ขาดภาพรวมที่เป็นประโยชน์ต่อการกำหนดนโยบาย

นักวิจัยจากองค์กรไม่แสวงหากำไรของสวิตเซอร์แลนด์ "Food Packaging Forum" ได้ประเมินบทความที่ผ่านการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ 103 ฉบับที่เผยแพร่ในช่วง 15 ปีที่ผ่านมาอย่างครอบคลุม และสร้างแผนที่หลักฐานอย่างเป็นระบบครั้งแรกของโลก โดยมีเป้าหมายเพื่อทำให้การประเมินความเสี่ยงของผู้บริโภคและการออกแบบกฎระเบียบง่ายขึ้นphys.org

3. วิธีการของแผนที่หลักฐานอย่างเป็นระบบ

• ขอบเขตการรวบรวม: ฐานข้อมูล 7 แห่ง เช่น PubMed, Web of Science
  
  

• อนุภาคที่เป็นเป้าหมาย: ขนาดต่ำกว่า 10 มม. (ตามนิยามของ ISO) ขีดจำกัดการตรวจจับ 1 นาโนเมตรขึ้นไป
  
  

• สื่อ: อาหารจริง 54%, ของเหลวจำลองอาหาร 46%
  
  

• การจำแนกประเภท FCA: ขวด ถุง ฟิล์ม เครื่องครัว เรซินพิมพ์ 3 มิติ และอื่นๆ
  
  

• การประเมินคุณภาพ: การตรวจสอบแบบปกปิดสองครั้งเพื่อประเมินอคติใน 5 ระดับ
  
  
  

สิ่งเหล่านี้ถูกเผยแพร่ในชื่อ FCMiNo (Food Contact Micro- and Nanoplastics) และสามารถกรอง/ดาวน์โหลดได้ฟรี จุดเด่นคือความโปร่งใสของการวิจัยและความง่ายในการวิเคราะห์ทุติยภูมิ

4. เส้นทางการปนเปื้อนหลักที่พบ

1. การสึกหรอจากการเปิดและตัด

   • เพียงแค่เปิดแฮมบรรจุในแพ็คก็ตรวจพบ MNP เฉลี่ย 3.5 × 10³ ชิ้น/กรัม
     
     

2. การให้ความร้อน (การต้ม การใช้ไมโครเวฟ)

   • เมื่อให้ความร้อนภาชนะโพลีโพรพิลีนที่ 100 ℃ เป็นเวลา 10 นาที อนุภาคที่มาจาก PP เพิ่มขึ้น 27%
     
     

3. การขูด (เขียง)

   • กรณีที่การหั่นปลาบนเขียง PE ต่อเนื่อง 10 นาที ทำให้มีอนุภาคถึง 10⁴ ชิ้น/มื้อ
     
     

4. คุณสมบัติทางเคมีของเนื้อหา

   • อาหารที่มีไขมันสูงมีแนวโน้มที่จะมีการย้ายถิ่นของ MNP มากขึ้น
     
     
     
     

5. กรณีศึกษา: เขียง แรป ฝาขวด

การสำรวจที่คาดการณ์ผลกระทบในสถานการณ์ชีวิตจริงกำลังดำเนินไป โดยเฉพาะการเปิดและปิดฝาขวดพลาสติกและการตัดแรปโพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC)มีปริมาณการปล่อยอนุภาคที่สูงมาก

6. วัสดุทดแทนปลอดภัยหรือไม่?――ข้อบกพร่องที่ไม่คาดคิดของขวดแก้ว

พร้อมกับการวิจัยของสวิตเซอร์แลนด์ สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหาร สิ่งแวดล้อม และสุขภาพการทำงานของฝรั่งเศส (ANSES) รายงานว่า **"ปริมาณไมโครพลาสติกในเครื่องดื่มขวดแก้วมีมากกว่าขวดพลาสติก 5 ถึง 50 เท่า"** สาเหตุเกิดจากการขัดถูของสีที่เคลือบด้านนอกของฝา ในญี่ปุ่นที่มีบริษัทเปลี่ยนมาใช้แก้วมากขึ้นด้วยเหตุผลด้านภาระต่อสิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนแปลงสเปคของฝาโดยไม่มีการพิจารณาอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงใหม่จากการ "ลดพลาสติก"phys.org

7. ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพ――การอักเสบในลำไส้ การรบกวนต่อมไร้ท่อ การผ่านรก

• อุปสรรคในทางเดินอาหาร: อนุภาคนาโนขนาด 0.1 µm สามารถผ่านเยื่อบุผิวลำไส้และกระตุ้นการอักเสบ
  
  

• การรบกวนต่อมไร้ท่อ: มีรายงานกรณีที่การดูดซึมอนุภาคโพลีเอทิลีนและการปล่อยสารเอสเทอร์พาทาเลตที่ละลายในไขมันเกิดขึ้นพร้อมกัน
  
  

• การผ่านรก: ในโรงพยาบาลคลอดบุตรในซิซิลี อิตาลี ตรวจพบ MNP ใน 4 จาก 11 ตัวอย่างรก

ในระบาดวิทยาของมนุษย์ยังไม่สามารถยืนยันความสัมพันธ์เชิงสาเหตุได้ แต่ในการทดลองกับสัตว์พบการเปลี่ยนแปลงไขมันในตับ การลดลงของการทำงานของอัณฑะ การอักเสบของระบบประสาทซ้ำๆ

8. แนวโน้มการกำกับดูแลและการเปรียบเทียบระหว่างประเทศ

9. ช่องว่างในระบบบรรจุภัณฑ์อาหารของญี่ปุ่น

• การพึ่งพามาตรฐานโดยสมัครใจ: แนวทางของสมาคมอุตสาหกรรมเป็นหลักและมีความบังคับใช้ที่อ่อนแอ

• การขาดแคลนระบบการตรวจสอบ: ห้องปฏิบัติการตรวจสอบของเทศบาลที่สามารถทำการวัดเชิงปริมาณอนุภาคด้วย GC/MS หรือ FTIR มีน้อยกว่า 30%

• ความล่าช้าในการเปิดเผยข้อมูล: ไม่มีแพลตฟอร์มเปิดเผยข้อมูลที่เทียบเท่ากับ "ฐานข้อมูล SCIP" ของ EU
  
  
  
  

10. การดำเนินการที่บริษัทและผู้บริโภคควรทำ

บริษัท

1. ลดการเคลือบสีและทบทวน