प्लास्टिक पैकेजिंग द्वारा खाने की मेज पर लाई जाने वाली "अदृश्य प्रदूषण" - दैनिक उपयोग में खाद्य पदार्थों में प्रवेश करने वाले माइक्रो और नैनोप्लास्टिक की वास्तविकता और उपाय

सामग्री

1. परिचय――"शांत भोजन प्रदूषण" के रूप में प्लास्टिक

2. अनुसंधान की पृष्ठभूमि और उद्देश्य

3. सिस्टमेटिक एविडेंस मैप की विधि

4. मुख्य प्रदूषण मार्ग

5. केस स्टडी: चॉपिंग बोर्ड, रैप, बोतल कैप

6. वैकल्पिक सामग्री सुरक्षित है या नहीं?――ग्लास बोतल की अप्रत्याशित समस्या

7. स्वास्थ्य प्रभावों की नवीनतम जानकारी――आंत की सूजन, अंतःस्रावी व्यवधान, प्लेसेंटा पारगमन

8. नियामक रुझान और अंतरराष्ट्रीय तुलना

9. जापान की खाद्य पैकेजिंग प्रणाली की खामियां

10. कंपनियों और उपभोक्ताओं द्वारा उठाए जाने वाले कदम

11. सारांश――"अदृश्य प्रदूषण" पर प्रकाश डालना

1. परिचय――"शांत भोजन प्रदूषण" के रूप में प्लास्टिक

प्लास्टिक कचरे द्वारा समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र को खतरा पहुंचाने की संरचना अब व्यापक रूप से जानी जाती है। हालांकि, वही समस्या हमारे प्लेटों पर भी हो रही है। वर्षों से "सुरक्षित" माने जाने वाले खाद्य पैकेजिंग और खाना पकाने के उपकरण अप्रत्याशित सूक्ष्म कणों को खाद्य पदार्थों में छोड़ रहे थे――ऐसी वास्तविकता को समर्थन देने वाली एक व्यापक समीक्षा 2025 के जून 24 को प्रकाशित की गई।phys.org

2. अनुसंधान की पृष्ठभूमि और उद्देश्य

खाद्य संपर्क सामग्री (Food Contact Articles: FCA) के माइक्रो-नैनोप्लास्टिक (MNP) स्थानांतरण अनुसंधान तेजी से बढ़ रहा है, लेकिन परीक्षण शर्तें, पहचान विधियां और रिपोर्टिंग इकाइयां असंगत हैं, जिससे नीति निर्माण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण की कमी थी।

स्विट्जरलैंड के एनपीओ "Food Packaging Forum" के शोधकर्ताओं ने पिछले 15 वर्षों में प्रकाशित 103 पीयर-रिव्यू लेखों का व्यापक मूल्यांकन किया और दुनिया का पहला सिस्टमेटिक एविडेंस मैप तैयार किया। इसका उद्देश्य उपभोक्ता जोखिम मूल्यांकन और नियामक डिजाइन को आसान बनाना था।phys.org

3. सिस्टमेटिक एविडेंस मैप की विधि

• संग्रहण सीमा: PubMed, Web of Science सहित 7 डेटाबेस
  
  

• लक्ष्य कण: आकार 10 मिमी से कम (ISO परिभाषा)। पहचान सीमा 1 एनएम～
  
  

• माध्यम: वास्तविक खाद्य 54%, खाद्य अनुकरण तरल 46%
  
  

• FCA वर्गीकरण: बोतल, बैग, फिल्म, खाना पकाने के उपकरण, 3D प्रिंटेड रेजिन आदि
  
  

• गुणवत्ता मूल्यांकन: ब्लाइंड डबल रिव्यू में पूर्वाग्रह का 5 स्तरों पर मूल्यांकन
  
  
  

इन्हें FCMiNo (Food Contact Micro- and Nanoplastics) के रूप में प्रकाशित किया गया है, जिसे कोई भी निःशुल्क फिल्टरिंग/डाउनलोड कर सकता है। अनुसंधान की पारदर्शिता और द्वितीयक विश्लेषण की सरलता को संतुलित करने वाला यह एक क्रांतिकारी कदम है।

4. मुख्य प्रदूषण मार्ग

1. खोलने और काटने से घिसाव

   • पैक्ड हैम को खोलने मात्र से औसतन 3.5 × 10³ कण/ग्राम MNP का पता चला।
     
     

2. गर्मी (उबालना, माइक्रोवेव)

   • पॉलीप्रोपाइलीन कंटेनर को 100 ℃ पर 10 मिनट तक गर्म करने पर PP से उत्पन्न कणों में 27% की वृद्धि हुई।
     
     

3. घर्षण (चॉपिंग बोर्ड)

   • PE चॉपिंग बोर्ड पर मछली को 10 मिनट तक काटने से 10⁴ कण/भोजन तक पहुंचा।
     
     

4. सामग्री की रासायनिक प्रकृति

   • तेल और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों में MNP स्थानांतरण की मात्रा बढ़ने की प्रवृत्ति।
     
     
     
     

5. केस स्टडी: चॉपिंग बोर्ड, रैप, बोतल कैप

प्रयोगशाला के बजाय जीवन के वास्तविक परिदृश्य में प्रभाव को ध्यान में रखते हुए अनुसंधान भी प्रगति पर है। विशेष रूप से पेट बोतल के कैप का खोलना-बंद करना और पॉलीविनाइल क्लोराइड (PVC) रैप के कटे हुए किनारे में कणों के उत्सर्जन की मात्रा अत्यधिक थी।

6. वैकल्पिक सामग्री सुरक्षित है या नहीं?――ग्लास बोतल की अप्रत्याशित समस्या

स्विस अनुसंधान के साथ ही फ्रांस के खाद्य पर्यावरण श्रम और स्वास्थ्य सुरक्षा एजेंसी (ANSES) ने **"ग्लास बोतल पेय में माइक्रोप्लास्टिक की मात्रा प्लास्टिक बोतल की तुलना में 5 से 50 गुना अधिक"** होने की रिपोर्ट दी। इसका कारण यह है कि कैप के बाहरी सतह की पेंट घिसकर गिर जाती है। पर्यावरणीय भार के कारण ग्लास की ओर बढ़ने वाली कंपनियों की संख्या बढ़ रही है, लेकिन जापान में कैप के विनिर्देश की समीक्षा के बिना "प्लास्टिक से मुक्ति" एक नया जोखिम पैदा कर सकती है।phys.org

7. स्वास्थ्य प्रभावों की नवीनतम जानकारी――आंत की सूजन, अंतःस्रावी व्यवधान, प्लेसेंटा पारगमन

• पाचन तंत्र बाधा: 0.1 µm स्तर के नैनोकण आंत की परत को पार कर सूजन को प्रेरित करते हैं।
  
  

• अंतःस्रावी व्यवधान: पॉलीएथिलीन कणों का अवशोषण और वसा में घुलनशील थैलेट एस्टर का उत्सर्जन एक साथ होने की रिपोर्ट की गई।
  
  

• प्लेसेंटा पारगमन: इटली के सिसिली के एक प्रसूति अस्पताल में 11 प्लेसेंटा में से 4 में MNP का पता चला।

मानव महामारी विज्ञान में अभी तक कारण संबंध को निश्चित नहीं किया जा सका है, लेकिन पशु प्रयोगों में बार-बार यकृत वसा परिवर्तन, वृषण कार्य में कमी, तंत्रिका सूजन जैसी समस्याएं देखी गई हैं।

8. नियामक रुझान और अंतरराष्ट्रीय तुलना

9. जापान की खाद्य पैकेजिंग प्रणाली की खामियां

• स्वैच्छिक मानकों पर निर्भरता: उद्योग संघ दिशानिर्देश मुख्य हैं, जिनकी बाध्यकारी शक्ति कमजोर है

• परीक्षण प्रणाली की कमी: GC/MS या FTIR के माध्यम से कण मात्रात्मक विश्लेषण करने में सक्षम स्थानीय परीक्षण प्रयोगशालाएं 30% से कम हैं

• सूचना के प्रकटीकरण में देरी: EU के "SCIP डेटाबेस" के समकक्ष कोई सार्वजनिक मंच नहीं
  
  
  
  

10. कंपनियों और उपभोक्ताओं द्वारा उठाए जाने वाले कदम

कंपनियां

1. कैप और फिल्म की पेंट को कम करना और कोटिंग की समीक्षा करना

2. पुनर्नवीनीकरण PET के बजायगैर-प्लास्टिक सामग्री (जैसे कागज आधारित लेमिनेट) का उपयोग

3. ISO 21720 जैसेमानक परीक्षण विधियों को अपनाना और परिणामों को प्रकट करना
   
   
   

उपभोक्ता

• जितना संभव हो सके थोक बिक्री और पुन: उपयोग बोतलों का उपयोग करें

• PP और PE कंटेनरों में भी उच्च तापमान पर खाना पकाने से बचें

• लकड़ी या ग्लास चॉपिंग बोर्ड को नियमित रूप