Kann der Belohnungskreislauf in nur 5 Tagen umgeschrieben werden? Die gefährliche Beziehung zwischen Junkfood und dem Gehirn

Die Nature Metabolism-Studie von 2025 zeigte, dass bei gesunden Männern, die nur fünf Tage lang zusätzlich stark verarbeitete Snacks konsumierten, die Insulinreaktion im Gehirn gestört wurde und das Belohnungslernen verzerrt wurde, noch bevor sich das Körpergewicht änderte. Darüber hinaus nahm das Leberfett zu. Direkt nach der Intervention stieg die Reaktion in Belohnungssystemen wie dem Insula-Cortex und dem Mittelhirn an, während eine Woche später die Reaktion im Hippocampus und im Gyrus fusiformis abnahm, was darauf hindeutet, dass das "Nachhallen des Überessens" im Gehirn verbleibt. Obwohl die Verallgemeinerung aufgrund der auf junge Männer beschränkten Stichprobe mit Vorsicht zu genießen ist, wird deutlich, dass kurzfristiges Überessen einen Teufelskreis von Essverhalten und Stoffwechselproblemen auslösen könnte. Es wird empfohlen, während Feiertagen und langen Wochenenden eine zusätzliche Kalorienaufnahme von „+1.000 kcal pro Tag“ zu vermeiden. Nach einem Überessen sind eine protein- und ballaststoffreiche Ernährung zur Geschmacks-Neueinstellung sowie die Sicherstellung von ausreichend Schlaf und Aktivität realistische Maßnahmen.