เปลี่ยนแปลงโต๊ะอาหารในอนาคตด้วยเทคโนโลยี LED: คุณค่าที่เรียกว่า "คุณภาพที่เสถียร" — วิธีการต่อสู้ของมะเขือเทศ LED ที่ไม่แข่งขันกับเรือนกระจก

เปลี่ยนแปลงโต๊ะอาหารในอนาคตด้วยเทคโนโลยี LED: คุณค่าที่เรียกว่า "คุณภาพที่เสถียร" — วิธีการต่อสู้ของมะเขือเทศ LED ที่ไม่แข่งขันกับเรือนกระจก

LEDs นำไปสู่ยุคที่ "มะเขือเทศเติบโตในโรงงาน"—การปลูกแบบ "S-Shape" ที่มุ่งเน้นเมือง อวกาศ และภัยพิบัติ

ข่าวที่ Phys.org รายงานเมื่อวันที่ 19 กันยายน เป็นเนื้อหาที่ก้าวหน้าความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับโรงงานพืช ทีมวิจัยที่นำโดยรองศาสตราจารย์ Wataru Yamori จากมหาวิทยาลัยโตเกียว ได้ทดลองปลูกมะเขือเทศขนาดใหญ่และมะเขือเทศเชอร์รี่ในโรงงานพืช LED แบบปิดสนิทและแสดงให้เห็นถึงความเสถียรของคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่มีความแข็งแกร่ง การทดลองนี้ได้เปิดช่องทางใหม่ด้วยข้อมูลการทดลองต่อความเชื่อที่ว่า "LED เหมาะสำหรับพืชใบ แต่ยากสำหรับพืชผล" บทความยังกล่าวถึงความเป็นไปได้ในการผลิตอาหารในเมือง ทะเลทราย และแม้แต่อวกาศPhys.org


อะไรใหม่? ผลลัพธ์จากสองเสาหลัก

① การปลูกมะเขือเทศขนาดใหญ่ (CF Momotaro Fight) ในโรงงาน LED อย่างเสถียร

ในบทความที่ตีพิมพ์ใน HortScience ได้มีการเปรียบเทียบมะเขือเทศขนาดใหญ่ในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิทด้วย LED เท่านั้นและเรือนกระจกพร้อมกัน ในสภาพแวดล้อม LED สามารถรักษาอุณหภูมิ (เฉลี่ยประมาณ 25.9±1.1℃) และความเข้มของแสง (PPFD ประมาณ 276 μmol m⁻² s⁻¹) อย่างเสถียรและเส้นผ่านศูนย์กลางของลำต้น ความสูงของพืช และค่า SPAD ดีขึ้น ในขณะที่ผลไม้มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย และความหวาน (°Brix) ต่ำกว่า แต่มีวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) สูงซึ่งเป็นข้อดีทางโภชนาการที่ได้รับการยืนยัน เรือนกระจกมีความได้เปรียบในด้านน้ำหนักผล ความหวาน และผลผลิตแต่ความแปรปรวนของคุณภาพที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลนั้นยากที่จะหลีกเลี่ยงการเลือกที่ชัดเจนขึ้นอยู่กับความต้องการที่แท้จริงว่าจะเลือกขนาดและความหวานหรือการจัดหาที่เสถียรและคุณค่าทางโภชนาการDOI


② การปลูกมะเขือเทศเชอร์รี่แบบ "S-Shape" เพื่อให้ได้ผลเร็วและดี

เสาหลักอีกด้านหนึ่งคือการปลูกมะเขือเทศเชอร์รี่แบบหลายชั้น S-Shape การวาง LED ด้านข้างของชั้นและทำให้ลำต้นโค้งงอในแนวนอนเพื่อขยายออกเป็นหลายชั้น วิธีนี้ทำให้การกระจายแสงในแคนอปี้สม่ำเสมอความหวานเพิ่มขึ้น 15% วิตามินซีเพิ่มขึ้น 7% ไลโคปีนเพิ่มขึ้น 7%และคุณภาพถึงระดับที่เหนือกว่าเรือนกระจก และการเร่งการสุกและการเก็บเกี่ยวทำให้ผลผลิตเพิ่มขึ้น แม้ว่าผลผลิตรวมจะเท่ากับเรือนกระจก แต่**"ขายได้เร็วขึ้น" = การปรับปรุงอัตราการหมุนเวียน** เป็นจุดสำคัญมหาวิทยาลัยโตเกียว


ในบทความต้นฉบับของ Frontiers in Horticulture ยังได้อธิบายว่าวิธี S-Shape ช่วยลดความแปรปรวนของอัตราการสังเคราะห์แสงระหว่างชั้นและทำให้คุณภาพดีขึ้นพร้อมกับประสิทธิภาพการจัดการDOI


"จะใช้ที่ไหน?"—เมือง ขั้วโลก และอวกาศ

ทีมวิจัยมองไปที่เครือข่ายการจัดหาที่แข็งแกร่งต่อสภาพอากาศสุดขั้ว (คลื่นความร้อน ภัยแล้ง น้ำท่วม)ห่วงโซ่อุปทานสั้นใกล้เมืองและแม้กระทั่งการทดลองในตึกสูงและบนดวงจันทร์หรือดาวอังคารความเสถียรของคุณภาพตามมาตรฐานตลอดปีเหมาะสมกับการใช้งานในร้านอาหาร อาหารสำเร็จรูป และการแปรรูป และแนวโน้มราคามีโอกาสปรับปรุงด้วยการรวมพลังงานหมุนเวียนและผลของขนาดPhys.org

"ผลกระทบเป็นอย่างไร?" เสียงจาก SNS และชุมชน

 


  • การประกาศจากนักวิจัย: รองศาสตราจารย์ Yamori ได้เผยแพร่ผลการวิจัยบน X (เดิมคือ Twitter) บนไทม์ไลน์มีความคาดหวังเกี่ยวกับ**"การผลิตและบริโภคในท้องถิ่นในเมือง" "ความยืดหยุ่นในสถานการณ์ฉุกเฉิน"** และคำถามที่เป็นจริงเกี่ยวกับต้นทุนไฟฟ้าX (formerly Twitter)

  • ปฏิกิริยาจากชุมชนพืชสวน (Reddit):

    • "ไฟ LED สำหรับร้านค้าใช้ได้กับพืชผลหรือไม่?" และความสงสัยเกี่ยวกับปริมาณแสงที่ไม่เพียงพอยังคงมีอยู่ โพสต์นี้สอดคล้องกับความจำเป็นของสภาพแวดล้อมที่มีความสว่างสูงและเสถียรที่การวิจัยแสดงให้เห็นReddit

    • "มะเขือเทศในร่มในห้องใต้ดินหรือพื้นที่หนาวเย็น" และความรู้ในการปลูกเพื่อความสนุกสนานถูกแบ่งปัน และขอบเขตของ "กลุ่มที่อยากลอง"กว้างขวางReddit

    • ในชุมชนพืชผักทั่วไปความสนใจใน LED สำหรับการเสริมแสงกลางแจ้งยังคงมีอยู่ และความเชื่อที่ว่า "LED เหมาะสำหรับพืชใบเท่านั้น" เริ่มสั่นคลอนReddit
      ※ข้างต้นไม่ได้จำกัดเฉพาะการตอบกลับโดยตรงต่อการวิจัยแต่สรุปแนวโน้มของปฏิกิริยาในหัวข้อLED×มะเขือเทศ


ข้อเสนอแนะทางธุรกิจสามข้อ

  1. "ความเสถียร×คุณค่าทางโภชนาการ" เป็นมาตรฐานคุณค่าใหม่
    แม้ในสถานการณ์ที่ Brix หรือขนาดให้ความได้เปรียบกับเรือนกระจกการเน้นคุณสมบัติการทำงานเช่นวิตามินซีหรือไลโคปีนสามารถสร้างความแตกต่างได้เข้ากันได้ดีกับหมวดหมู่การแปรรูปและสุขภาพDOI

  2. "การเก็บเกี่ยวก่อนกำหนด×อัตราการหมุนเวียน" มีผลต่อการจัดการ
    S-Shape ช่วยให้การสุกและการเจริญเติบโตเร็วขึ้นซึ่งคาดว่าจะปรับปรุงกระแสเงินสดมีประโยชน์ต่อการส่งมอบตามกำหนดเวลาให้กับบริการอาหารDOI

  3. ความต้องการเฉพาะในภัยพิบัติ อวกาศ และขั้วโลก
    การจัดหาผลิตภัณฑ์สดที่มีมูลค่าเพิ่มสูงในฐานทัพ เรือ และพื้นที่ห่างไกลมีความเป็นไปได้การออกแบบธุรกิจด้วยโมดูลขนาดกะทัดรัด×พลังงานหมุนเวียนPhys.org


บันทึกทางเทคนิค: พลังงานและการออกแบบ

  • สภาพแสง: พืชผลต้องการPPFD สูง LED สำหรับที่อยู่อาศัยทั่วไปมักไม่เพียงพอการใช้แสงด้านข้างช่วยให้แคนอปี้มีความสม่ำเสมอDOI

  • อุณหภูมิและความชื้น CO₂:อุณหภูมิที่เสถียร (ในการศึกษานี้ประมาณ 25.9℃) และการใช้ CO₂ ช่วยให้การเจริญเติบโตเสถียรa.u-tokyo.ac.jp

  • ##HTML