कीटनाशक की आवश्यकता नहीं? "टिमटिमाती UV-C" के साथ अमरूद को लंबे समय तक ताजा रखने की नई तकनीक

सुपरमार्केट से खरीदे गए फल, जब तक आप ध्यान दें, काले धब्बों से भरे होते हैं। जो फल स्वादिष्ट होना चाहिए था, वह दिखने में खराब या खराब हो जाने के कारण खाने का मन नहीं करता और अंततः फेंक दिया जाता है। इस तरह की "बर्बादी" का एक प्रमुख उदाहरण है, सुगंधित उष्णकटिबंधीय फल "अमरूद"। अमरूद वितरण के दौरान झटके और संभालने में कठिनाई के कारण आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है, और वहां से रोगाणु प्रवेश कर जाते हैं, जिससे कटाई के बाद एन्थ्रेक्नोज़ रोग फैलने की संभावना बढ़ जाती है। परिणामस्वरूप, विकासशील देशों में कुल उत्पादन का 20-40% तक खो जाने का अनुमान है।

काले रोग धब्बों की असलियत: एन्थ्रेक्नोज़ रोग "कटाई के बाद" प्रकट होता है

एन्थ्रेक्नोज़ रोग की जटिलता यह है कि यह खेत में ध्यान नहीं आता, लेकिन कटाई के बाद अचानक लक्षण तेजी से बढ़ सकते हैं। इसका कारण है Colletotrichum gloeosporioides (कोलेटोट्रिकम) समूह के सूक्ष्मजीव। यह फल की त्वचा पर काले धब्बे बनाते हैं, जिससे उत्पाद की मूल्य में अचानक गिरावट आ जाती है। धब्बे आमतौर पर सतह पर दिखाई देते हैं, लेकिन कीट क्षति या अनुचित संभालने, परिवहन के दौरान यांत्रिक क्षति आदि के कारण बने छोटे घावों से फल के गूदे तक भी पहुंच सकते हैं।

अब तक की मुख्य भूमिका "कटाई के बाद की दवाएं" रही है

समाधान का केंद्र, कटाई के तुरंत बाद फलों को दवा में डुबोना या छिड़कना होता है, जिसे "पोस्ट-हार्वेस्ट कीटनाशक" (मुख्य रूप से फफूंदनाशक) कहा जाता है। इसे सुखाकर ठंडे स्थान पर संग्रहित करना आम है। हालांकि, रासायनिक दवाओं के अवशेष और पर्यावरणीय प्रभाव की चिंता हमेशा बनी रहती है। ब्राजील कृषि अनुसंधान निगम (EMBRAPA) के शोधकर्ताओं ने कहा है कि कटाई के बाद के उपचार में उपयोग किए जाने वाले रासायनिक पदार्थ मानव स्वास्थ्य (विशेष रूप से बच्चों के लिए) और पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, और उन्होंने "बिना अवशेष छोड़े, खाद्य की पूर्णता को बनाए रखने वाली स्वच्छ और स्थायी तकनीक" का लक्ष्य रखा है।

यहां आता है: "निरंतर" नहीं बल्कि "पल्स" में UV-C का उपयोग

इस शोध का केंद्र यह है कि UV-C (जो कीटाणुशोधन के लिए उपयोग किया जाता है) को "निरंतर विकिरण" के बजाय "पल्स (चक्रिक)" में विकिरणित किया जाए। दूसरे शब्दों में, प्रकाश को लगातार नहीं बल्कि एक निश्चित चक्र में चालू और बंद करते हुए विकिरणित किया जाए। इससे रोगाणुओं को निष्क्रिय करने का लक्ष्य रखते हुए, फल की त्वचा पर अत्यधिक भार को कम करना और ऊर्जा हानि को भी कम करना संभव होता है।

उपकरण की चालाकी: दर्पण और 3 लैंप से "विकिरण असमानता" को कम करना

शोध टीम द्वारा उपयोग किया गया उपचार उपकरण, एक बेलनाकार संरचना के अंदर दर्पण और 3 UV-C कीटाणुनाशक लैंप को स्थापित किया गया था।

• एक लैंप संरचना की सतह के प्रति लंबवत दिशा में प्रकाश डालता है, "प्रकाश का बेलन" बनाता है

• दूसरा लैंप दर्पण की ओर निर्देशित होता है, और परावर्तित प्रकाश से अमरूद को प्रकाशित करता है

• तीसरा लैंप सीधे फल पर विकिरणित करता है

इस संयोजन के साथ, फल की सतह को जितना संभव हो सके अधिक UV-C प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित किया जाता है, और विकिरण की छूट को कम किया जाता है। अवशोषित विकिरण सतह पर गर्मी में परिवर्तित होता है, जो सूक्ष्मजीवों की निष्क्रियता की ओर ले जाता है।

"कीटाणुशोधन" ही नहीं: फल की प्रतिरोध क्षमता को "सक्रिय" करने की सोच

दिलचस्प बात यह है कि यह "केवल कीटाणु मारने" पर निर्भर नहीं है, बल्कि फल की रक्षा प्रतिक्रिया में भी प्रवेश करता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि मॉड्यूलेटेड UV-C के माध्यम से प्रकाश और फल के बीच परस्पर क्रिया को सटीक रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, जिससे प्रकाश ऊर्जा की हानि को कम किया जा सकता है और त्वचा पर क्षति को न्यूनतम किया जा सकता है। इसके परिणामस्वरूप, केवल रोगाणुओं को दबाने के बजाय, फल की प्राकृतिक प्रतिरोध क्षमता "सक्रिय" होती है, जिससे गुणवत्ता को बनाए रखते हुए शेल्फ जीवन बढ़ता है।

शर्तों के आधार पर प्रभाव बदलता है: मॉड्यूलेशन की "आवृत्ति" भी कुंजी है

बाहरी डेटाबेस की सारांश जानकारी के अनुसार, एन्थ्रेक्नोज़ रोग का नियंत्रण मॉड्यूलेशन की शर्तों पर निर्भर करता है, और कुछ सेटिंग्स (उदाहरण: 0.99 kJ m−2 / 30 Hz) विशेष रूप से प्रभावी थीं। इसका मतलब है कि "UV-C कुछ भी ठीक नहीं है", बल्कि "पल्सिंग का तरीका" प्रभाव और गुणवत्ता बनाए रखने के संतुलन को प्रभावित करने की संभावना है। यदि इसे मैदान में लागू करना है, तो फल की परिपक्वता, किस्म, सतह की स्थिति, प्रसंस्करण थ्रूपुट (प्रति घंटे प्रसंस्करण मात्रा) आदि के अनुसार अनुकूलन महत्वपूर्ण होगा।

हालांकि वर्तमान में "प्रयोगशाला में संभावित": अगला कदम लाइन डेमोंस्ट्रेशन है

हालांकि, परिणाम केवल प्रयोगशाला वातावरण में प्राप्त किए गए हैं। अगले चरण के रूप में, वास्तविक उत्पादक सुविधाओं में "वास्तविक परिस्थितियों" के तहत भी प्रभावी है या नहीं, इसकी जांच करना और फल प्रसंस्करण लाइन में उपकरण को अनुकूलित करना आवश्यक है। प्रयोगशाला और मैदान में, तापमान और आर्द्रता, चिपकने वाली गंदगी, फल की व्यक्तिगत भिन्नता, परिवहन के दौरान स्थिति आदि, प्रभाव को प्रभावित करने वाले कारक अचानक बढ़ जाते हैं। इसे पार करने के बाद ही, तकनीक "उपयोगी उपाय" के रूप में विकसित होगी।

उम्मीद की जा रही प्रभाव: हानि में कमी और "शून्य अवशेष" का संतुलन

यदि मैदान में लागू किया जाता है, तो उम्मीदें बड़ी हैं।

• खाद्य हानि में कमी: काले धब्बों के कारण बेचे नहीं जाते, खाए नहीं जाते, फेंक दिए जाते हैं, इसे कम किया जा सकता है

• कीटनाशक निर्भरता में कमी: कटाई के बाद की दवा उपचार की संख्या को कम किया जा सकता है, अवशेष और पर्यावरणीय प्रभाव की चिंता को हल्का किया जा सकता है

• परिवहन और निर्यात का सुदृढ़ीकरण: शेल्फ जीवन बढ़ने से लंबी दूरी का वितरण और निर्यात के लिए उपयुक्त हो सकता है

• अन्य फलों पर विस्तार: समान फफूंद रोग वाले फलों पर भी इसका उपयोग संभव है

"स्वच्छ भौतिक उपचार" के रूप में UV-C का उपयोग लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन इस बार की बात यह है कि "मॉड्यूलेशन (पल्स)" और "विकिरण दक्षता की डिजाइन" के माध्यम से, गुणवत्ता और नियंत्रण प्रभाव को एक साथ प्राप्त करने की कोशिश की जा रही है।

सोशल मीडिया की प्रतिक्रिया

• "यदि बिना कीटनाशक के शेल्फ जीवन बढ़ता है, तो यह सबसे अच्छा है। बच्चों को खिलाने वाले फलों में अवशेष की चिंता होती है।"

• "UV सुनकर चिंता होती है, लेकिन यदि यह सतह उपचार में अवशेष नहीं छोड़ता, तो यह सुरक्षित हो सकता है।"

• "केवल पल्सिंग से प्रभाव बदलता है, यह दिलचस्प है। आवृत्ति अनुकूलन या इंजीनियरिंग जैसा लगता है।"

• "क्या इसे मैदान में लागू किया जा सकता है? प्रसंस्करण लाइन की गति के साथ तालमेल बिठाना महत्वपूर्ण है।"

• "लागत पर निर्भर करेगा। यदि उपकरण महंगा है, तो यह केवल बड़े पैमाने के किसानों के लिए तकनीक बन सकता है।"

• "यदि इसे अमरूद के अलावा आम या स्ट्रॉबेरी पर भी लागू किया जा सके, तो यह अच्छा होगा।"

• "केवल 'कीटाणुशोधन' नहीं बल्कि फल की प्रतिरोध क्षमता बढ़ाने की सोच, यह भविष्य की तरह लगता है।"

स्रोत URL

• Phys.org का लेख (शोध सामग्री का सारांश, एन्थ्रेक्नोज़ रोग और हानि दर, उपकरण संरचना, शोधकर्ता टिप्पणी, भविष्य की डेमोंस्ट्रेशन योजना का वर्णन):https://phys.org/news/2026-02-modulated-uv-shelf-life-guavas.html

• MDPI "Horticulturae" में प्रकाशित शोध पत्र (शैक्षणिक पत्र के रूप में प्रकाशन स्थल की जानकारी / शोध विषय की प्राथमिक जानकारी):https://www.mdpi.com/2311-7524/11/11/1351

• FAPESP (Agência FAPESP) लेख (उसी शोध की पृष्ठभूमि और महत्व, मैदान में अनुप्रयोग के लिए अगले चरण की व्याख्या का पूरक):https://agencia.fapesp.br/modulated-uv-c-light-increases-the-shelf-life-of-guavas-study-shows/57082