जो लोग रक्त शर्करा के स्तर की चिंता करते हैं, उनके लिए "मीठा साथी" ब्लैकबेरी है - सोशल मीडिया की सच्चाई से फलों के साथ संबंधों की झलक

"अगर आप रक्त शर्करा की चिंता करते हैं, तो फलों से परहेज करना बेहतर है"

ऐसे शब्द आपने शायद एक बार तो सुने ही होंगे। फलों में प्राकृतिक मिठास होती है और इनमें शर्करा भी होती है। इस कारण, मधुमेह के पूर्व-स्थिति वाले लोग या भोजन के बाद की नींद, थकान, भूख की लहरों की चिंता करने वाले लोग फलों को "सावधान रहने योग्य भोजन" के रूप में देखते हैं।

हालांकि, फलों को "मीठा है इसलिए बुरा है" के रूप में एक ही श्रेणी में रखना थोड़ा कठोर है। फलों में केवल शर्करा नहीं होती, बल्कि पानी, आहार फाइबर, विटामिन, खनिज, पॉलीफेनोल्स जैसे शरीर के लिए उपयोगी तत्व भी होते हैं। समस्या फल में नहीं है, बल्कि यह है कि कौन सा फल, कितना, किसके साथ, और किस रूप में खाया जाता है।

AOL में प्रकाशित एक लेख में, रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए ब्लैकबेरी को एक उपयुक्त फल के रूप में देखा जा रहा है। ब्लूबेरी, रास्पबेरी, सेब, स्ट्रॉबेरी, कीवी आदि भी विकल्प के रूप में सुझाए गए हैं, लेकिन विशेष रूप से ब्लैकबेरी आहार फाइबर की अधिकता और शर्करा के संतुलन के कारण रक्त शर्करा की चिंता करने वालों के लिए एक उपयुक्त फल है।

क्यों ब्लैकबेरी पर ध्यान दिया जा रहा है

ब्लैकबेरी का आकर्षण सबसे पहले इसके आहार फाइबर की अधिकता में है।

आहार फाइबर भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण तत्व है। जब आप शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो यह शरीर में टूटता और अवशोषित होता है, जिससे रक्त में ग्लूकोज बढ़ता है। यदि यह वृद्धि अचानक होती है, तो यह रक्त शर्करा स्पाइक की स्थिति में बदल सकती है।

दूसरी ओर, आहार फाइबर पाचन और अवशोषण की गति को धीमा करने में मदद करता है। यह शर्करा के अचानक अवशोषण को रोकता है और रक्त शर्करा के वृद्धि के ग्राफ को समतल करने में मदद करता है।

ब्लैकबेरी बेरी वर्ग के फलों में आहार फाइबर से भरपूर है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद और छोटे बीजों की अधिकता इसे "आहार फाइबर खाने" का एहसास देती है।

इसके अलावा, ब्लैकबेरी का गहरा बैंगनी काला रंग एंथोसायनिन जैसे पॉलीफेनोल्स के कारण होता है। एंथोसायनिन को एक एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पौधे के तत्व के रूप में जाना जाता है, और यह बेरी वर्ग के फलों को स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ के रूप में ध्यान देने का एक कारण है।

बेशक, ब्लैकबेरी खाने से रक्त शर्करा की समस्या हल नहीं होती। रक्त शर्करा का स्तर भोजन, व्यायाम, नींद, मांसपेशियों की मात्रा, शरीर की प्रकृति, दवाओं की उपस्थिति, तनाव आदि कई तत्वों पर निर्भर करता है। फिर भी, पूरी तरह से मीठे खाद्य पदार्थों से परहेज करने के बजाय, रक्त शर्करा का ध्यान रखते हुए फलों का आनंद लेने के लिए ब्लैकबेरी एक महत्वपूर्ण विकल्प हो सकता है।

"फल = शर्करा" के रूप में न देखें

रक्त शर्करा की चिंता करने वाले लोग फलों से परहेज करना चाहते हैं, यह समझ में आता है। वास्तव में, फलों में फ्रुक्टोज और ग्लूकोज होते हैं। खासकर, जूस, सूखे फल, सिरप में डूबे फल, चीनी युक्त स्मूदी आदि में शर्करा आसानी से अवशोषित होती है और मात्रा भी बढ़ सकती है, इसलिए ध्यान देना आवश्यक है।

हालांकि, पूरे फल कुछ अलग होते हैं।

जब आप फल को उसके प्राकृतिक रूप में खाते हैं, तो आप आहार फाइबर और पानी भी लेते हैं। चबाने की आवश्यकता के कारण, खाने की गति भी स्वाभाविक रूप से धीमी हो जाती है। इससे जूस की तरह कम समय में केवल शर्करा का अत्यधिक सेवन नहीं होता।

एक ही "फल" के मामले में, पूरे ब्लैकबेरी खाने और केवल रस पीने के बीच शरीर की प्रतिक्रिया अलग होती है। यदि आप रक्त शर्करा को स्थिर रखना चाहते हैं, तो मूल रूप से "जूस नहीं, बल्कि पूरा फल", "सूखे के बजाय ताजे या जमे हुए", "अकेले बड़ी मात्रा में खाने के बजाय प्रोटीन या वसा के साथ संयोजन" का विचार व्यावहारिक है।

सोशल मीडिया पर "बेरी सुरक्षित है" और "मुझे बढ़ता है" की मिश्रित प्रतिक्रियाएं

सोशल मीडिया और फोरम पर, बेरी वर्ग के फलों और रक्त शर्करा के संबंध में प्रतिक्रियाएं एक समान नहीं हैं।

मधुमेह और रक्त शर्करा प्रबंधन से संबंधित Reddit पोस्ट में, "ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी मेरे रक्त शर्करा पर बड़ा प्रभाव नहीं डालते" जैसी आवाजें सुनाई देती हैं। कुछ लोग बताते हैं कि नाश्ते में बेरी शामिल करने से भी उनका रक्त शर्करा स्थिर रहता है, और जब इसे दही या आहार फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है, तो यह अच्छा लगता है।

वहीं, विरोधी आवाजें भी हैं।

"मैंने सुना था कि बेरी का GI कम होता है, लेकिन मेरा रक्त शर्करा बढ़ गया", "ब्लूबेरी से स्पाइक हुआ", "थोड़ी मात्रा में ठीक है, लेकिन मात्रा बढ़ाने पर अचानक बढ़ जाता है" जैसी पोस्ट भी हैं। खासकर, जो लोग निरंतर रक्त शर्करा मापने वाले उपकरण का उपयोग करते हैं, उनके बीच खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिक्रिया को देखा जा सकता है, इसलिए "सामान्यतः अच्छा माने जाने वाला खाद्य पदार्थ भी मेरे लिए उपयुक्त नहीं हो सकता" का अनुभव साझा किया जाता है।

यह बिंदु बहुत महत्वपूर्ण है।

पोषण विज्ञान के अनुसार, बेरी वर्ग के फल अपेक्षाकृत रक्त शर्करा के प्रति ध्यान देने योग्य होते हैं। हालांकि, व्यक्ति के अनुसार प्रतिक्रिया भिन्न होती है। किसी के लिए ब्लैकबेरी एक आदर्श स्नैक हो सकता है, जबकि किसी अन्य के लिए यह मात्रा और समय को समायोजित करने योग्य खाद्य पदार्थ हो सकता है।

सोशल मीडिया की प्रतिक्रियाओं से जो स्पष्ट होता है, वह यह है कि विशेषज्ञों की सिफारिशों को संदर्भ के रूप में लेते हुए भी, अंततः अपने शरीर की प्रतिक्रिया को देखना महत्वपूर्ण है।

ब्लैकबेरी खाने का तरीका: "अकेले ढेर" के बजाय "संयोजन"

जो लोग रक्त शर्करा को स्थिर रखना चाहते हैं और ब्लैकबेरी को शामिल करना चाहते हैं, उन्हें खाने के तरीके में भी सुधार की आवश्यकता है।

सुझाया गया तरीका है कि इसे बिना चीनी वाले दही में मिलाएं। दही में प्रोटीन होता है, और ब्लैकबेरी के आहार फाइबर के साथ मिलाने से संतोषजनक अनुभव होता है। इसके अलावा, यदि आप थोड़ी मात्रा में नट्स या चिया सीड्स जोड़ते हैं, तो वसा और आहार फाइबर भी मिल जाते हैं, जिससे यह अधिक संतोषजनक बन जाता है।

ओटमील पर डालते समय, चीनी या शहद को अधिक मात्रा में न डालना महत्वपूर्ण है। ओटमील में भी कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए बेरी जोड़ते समय मात्रा का संतुलन देखना चाहिए। यदि आप मिठास बढ़ाना चाहते हैं, तो पहले ब्लैकबेरी की खटास और प्राकृतिक मिठास का लाभ उठाएं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए दालचीनी का उपयोग करें।

इसके अलावा, भोजन के बाद के डेजर्ट के रूप में थोड़ी मात्रा में खाना भी एक अच्छा तरीका है। खाली पेट पर केवल फल खाने के बजाय, भोजन के बाद थोड़ी मात्रा में शामिल करना रक्त शर्करा के अचानक वृद्धि को रोकने में मदद कर सकता है।

इसके विपरीत, ब्लैकबेरी से बने जैम, चीनी युक्त सॉस, पेस्ट्री, केक, मीठे स्मूदी से सावधान रहना चाहिए। ये ब्लैकबेरी के स्वास्थ्यवर्धक छवि के विपरीत, चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हो सकते हैं। "ब्लैकबेरी युक्त" लिखा होने के बावजूद, यह जरूरी नहीं है कि यह रक्त शर्करा के लिए अनुकूल हो।

क्या जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग किया जा सकता है?

ब्लैकबेरी जापान में ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी जितनी आम नहीं है, और ताजे फल प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। इस मामले में, जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग करना आसान है।

जमी हुई बेरी स्मूदी, दही, ओटमील, सलाद के टॉपिंग आदि में उपयोग करने में आसान होती है, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। चुनते समय, बिना चीनी वाले उत्पाद को चुनना महत्वपूर्ण है। कुछ उत्पादों में सिरप या चीनी जोड़ी जा सकती है, इसलिए सामग्री की सूची की जांच करें।

जमी हुई अवस्था में दही में मिलाने पर, यह स्वाभाविक रूप से आधा पिघल जाता है और डेजर्ट का एहसास देता है। गर्मियों के मौसम में, बिना चीनी वाले दही में जमी हुई ब्लैकबेरी डालने से आइसक्रीम जैसा संतोषजनक अनुभव मिलता है।

अन्य फलों का चयन कैसे करें?

AOL के लेख में ब्लैकबेरी के अलावा, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, अंजीर, प्रून, सेब, स्ट्रॉबेरी, कीवी आदि का भी उल्लेख किया गया है। इन सभी में आहार फाइबर और पॉलीफेनोल्स होते हैं और इन्हें पूरे रूप में खाना आसान होता है।

सेब को छिलके सहित खाने से आहार फाइबर का सेवन आसान हो जाता है। स्ट्रॉबेरी अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाला फल है और इसमें विटामिन C भी होता है। कीवी में आहार फाइबर और खटास होती है, और यह दही के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। ब्लूबेरी में एंथोसायनिन प्रचुर मात्रा में होता है और यह जमी हुई अवस्था में भी उपयोग में आसान है।

हालांकि, किसी भी फल के लिए "मात्रा" महत्वपूर्ण है। स्वास्थ्य के लिए अच्छा फल होने के बावजूद, यदि आप एक कटोरा भरकर खाते हैं, तो शर्करा की मात्रा बढ़ेगी। विशेष रूप से जो लोग रक्त शर्करा का प्रबंधन कर रहे हैं, उन्हें थोड़ी मात्रा से शुरू करना चाहिए और अपने स्वास्थ्य और रक्त शर्करा के परिवर्तनों की जांच करते हुए इसे शामिल करना चाहिए।

सोशल मीडिया युग में पोषण जानकारी: "सही उत्तर की खोज" से अधिक "अपने लिए उपयुक्त रूप की खोज"

सोशल मीडिया पर, पोषण संबंधी जानकारी अक्सर अतिरंजित हो जाती है।

"फल शर्करा है इसलिए बुरा है"
"बेरी सुपरफूड है इसलिए जितना चाहें खा सकते हैं"
"कम GI का मतलब है कि रक्त शर्करा नहीं बढ़ेगा"
"मधुमेह के लोग फल नहीं खा सकते"

ऐसे दावे समझने में आसान होते हैं, लेकिन वे वास्तविक शरीर की प्रतिक्रिया को बहुत सरल बना देते हैं।

वास्तव में, एक ही फल के लिए भी व्यक्ति के अनुसार रक्त शर्करा की वृद्धि भिन्न होती है। एक ही व्यक्ति के लिए भी, सुबह या रात में खाने पर, खाली पेट या खाने के बाद, पिछले दिन की नींद या व्यायाम के आधार पर प्रतिक्रिया बदल सकती है।

इसलिए, ब्लैकबेरी जैसे रक्त शर्करा के प्रति ध्यान देने योग्य फलों को "अंतिम सही उत्तर" के रूप में नहीं, बल्कि "पहले प्रयास करने योग्य विकल्प" के रूप में देखना चाहिए।

विशेष रूप से, जो लोग मीठे खाद्य पदार्थों से बहुत अधिक परहेज करते हैं और इसके परिणामस्वरूप पेस्ट्री या मिठाई खाते हैं, उनके लिए ब्लैकबेरी या बेरी वर्ग के फल एक व्यावहारिक विकल्प हो सकते हैं। इनमें प्राकृतिक मिठास होती है, आहार फाइबर होता है, और थोड़ी मात्रा में भी संतोषजनक अनुभव मिलता है। यह लंबे समय तक चलने वाली भोजन शैली में एक बड़ा लाभ है।

निष्कर्ष: फलों से परहेज करने के बजाय, चयन का तरीका बदलें

जो लोग रक्त शर्करा को स्थिर रखना चाहते हैं, उनके लिए फल दुश्मन नहीं हैं। हालांकि, इसके साथ संबंध बनाने में सुधार की आवश्यकता है।

इस बार ध्यान केंद्रित की गई ब्लैकबेरी आहार फाइबर से भरपूर है, और शर्करा के साथ संतुलन भी अपेक्षाकृत अच्छा है, जिससे यह रक्त शर्करा की चिंता करने वालों के लिए एक उपयुक्त फल है। यदि इसे दही, नट्स, चिया सीड्स आदि के साथ मिलाया जाए, तो यह एक संतोषजनक स्नैक या नाश्ता बन सकता है।

वहीं, जैसा कि सोशल मीडिया की प्रतिक्रियाएं दिखाती हैं, रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया में व्यक्तिगत भिन्नता होती है। "विशेषज्ञ इसे सुझा रहे हैं इसलिए यह बिल्कुल सुरक्षित है" के बजाय, अपने शरीर के लिए उपयुक्त मात्रा, समय, और संयोजन को खोजना महत्वपूर्ण है।

फलों से पूरी तरह से परहेज करने के बजाय, समझदारी से चुनें। मिठास को सहन करने के बजाय, शरीर के लिए अनुकूल रूप में आनंद लें। इस पहले कदम के रूप में, ब्लैकबेरी एक प्रयास करने योग्य फल है।

स्रोत URL

AOL। रक्त शर्करा को स्थिर रखने के लिए ब्लैकबेरी सहित फलों को प्रस्तुत करने वाला लेख।
https://www.aol.com/dietitians-number-1-fruit-eat-123000256.html

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