กระแสนิยม "การทอดด้วยน้ำมันน้อย" ที่แฝงด้วยกับดัก "ไฟลุกใน 5 นาที" ―― ไฟไหม้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในย่านนักศึกษา สำนักงานดับเพลิงเมืองเกียวโตออกคำเตือนฉุกเฉิน

สารบัญ

1. 4 เหตุผลที่การทำอาหารใช้น้ำมันน้อยกำลังเป็นที่นิยม

2. ไฟไหม้ในย่านนักศึกษาเกิดขึ้นบ่อยครั้ง――สัญญาณอันตรายจากสถิติ

3. กลไก "ไฟลุกใน 5 นาที" ที่ค้นพบจากการทดลอง

4. เกิดขึ้นได้แม้กับเตา IH! จุดบอดของไฟไหม้จากน้ำมันน้อย

5. ขั้นตอนการดับไฟที่ถูกต้องที่แนะนำโดยหน่วยดับเพลิง

6. สูตรอาหารใช้น้ำมันน้อย & เทคนิคการควบคุมอุณหภูมิอย่างปลอดภัย

7. รายการตรวจสอบสำหรับนักศึกษาและผู้ที่อาศัยอยู่คนเดียว

8. สรุป――สุขภาพและการประหยัดขึ้นอยู่บน "ความปลอดภัย"
   
   

1. 4 เหตุผลที่การทำอาหารใช้น้ำมันน้อยกำลังเป็นที่นิยม

• กลยุทธ์ต้านราคาสูง
  น้ำมันพืชจะขึ้นราคาประมาณ 7-11% โดย Nisshin OilliO และ 7-15% โดย J-Oil Mills ในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม 2025 ทำให้ครอบครัวที่ต้องการปกป้องงบประมาณครัวเรือนต้องการลดการใช้น้ำมันnisshin-oillio.comj-oil.com
  
  

• ทำความสะอาดง่าย
  ยิ่งใช้น้อย การจัดการน้ำมันใช้แล้วและการทำความสะอาดครัวก็ยิ่งง่าย
  
  

• ดูดีในโซเชียลและ "ประหยัดเวลา"
  วิดีโอที่มีคำโปรยเช่น "น้ำมันเท่ากับการอาบน้ำครึ่งตัวก็พอ" หรือ "ไก่ทอดใน 5 นาที" แพร่กระจายได้ง่ายfnn.jp
  
  

• ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ
  การลดการบริโภคไขมันเป็นที่นิยมในกลุ่มที่ต้องการลดน้ำหนัก

2. ไฟไหม้ในย่านนักศึกษาเกิดขึ้นบ่อยครั้ง――สัญญาณอันตรายจากสถิติ

ไฟไหม้น้ำมันเทมปุระในเมืองเกียวโตเกิดขึ้น 12 ครั้งในช่วงเดือนมกราคมถึงพฤษภาคม 202512件. ซึ่งเกินจำนวน 9 ครั้งตลอดทั้งปีที่ผ่านมา ผู้เสียหายส่วนใหญ่เป็นคนอายุ 10-20 ปีที่มีประสบการณ์ทำอาหารน้อย นักศึกษาที่เพิ่งเริ่มทำอาหารเองมักจะเลียนแบบสูตรอาหารจากวิดีโอfnn.jp

3. กลไกที่ค้นพบจากการทดลอง "การลุกไหม้ใน 5 นาที"

คำอธิบาย
น้ำมันปริมาณน้อย "ร้อนง่ายและเย็นง่าย" พลังงานความร้อนเกือบจะเชื่อมโยงโดยตรงกับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิน้ำมันและลุกไหม้เองที่ประมาณ 360℃ ถ้ามีน้ำมันเพียงพอ การไหลเวียนจะทำให้ความไม่สม่ำเสมอน้อยลงและเซ็นเซอร์ทำงานได้ง่าย แต่ในน้ำมันตื้นอาจอยู่นอกขอบเขตการตรวจจับ

4. เกิดขึ้นได้แม้กับ IH! จุดบอดของไฟไหม้จากน้ำมันปริมาณน้อย

IH ฮีตเตอร์ให้ความรู้สึกปลอดภัยเพราะไม่ใช้ไฟตรง แต่เพียงแค่ให้ความร้อน 3 นาทีในเงื่อนไขเดียวกันก็เกิดควันขาว→ลุกไหม้ การทดลองของสถานีเดียวกันนี้ได้จำลองขึ้น สาเหตุคือการเริ่มต้นให้ความร้อนด้วยคอยล์ที่เร็วและความตื้นของชั้นน้ำมันfnn.jp

5. ขั้นตอนการดับไฟที่ถูกต้องที่แนะนำโดยสถานีดับเพลิง

1. ปิดไฟ（ปิดวาล์วแก๊ส／สวิตช์ IH）

2. ปิดด้วยฝาหรือผ้าชุบน้ำเพื่อดับไฟด้วยการขาดอากาศ

3. ห้ามเทน้ำเด็ดขาด――การระเบิดของไอน้ำทำให้เกิดเปลวไฟสูงหลายเมตร

4. ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้เย็นลงก่อนเปิดฝา
   ข้อมูลยังระบุว่าการเทน้ำผิดพลาดจะเพิ่มอัตราการบาดเจ็บอย่างมากfnn.jp
   
   
   
   

6. สูตรอาหารน้ำมันน้อยและวิธีการจัดการอุณหภูมิอย่างปลอดภัย

• การรักษาอุณหภูมิที่ 180℃ เป็นกุญแจสำคัญ: ใช้เทอร์โมมิเตอร์ทำอาหารเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ 145～180℃ และลดไฟเมื่อเกิน 200℃

• การลดความชื้นของวัตถุดิบ: ใช้กระดาษครัวซับน้ำให้หมดก่อนชุบแป้งทอดfnn.jp

• ทอดทีละน้อย: เมื่อใส่วัตถุดิบลงไป อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงชั่วคราว ช่วยลดความร้อนเกิน

• ใช้ความร้อนที่เหลือ: เมื่อผิวเริ่มมีสี ให้ปิดไฟและใช้ความร้อนที่เหลือทำให้สุกครึ่งหนึ่ง

• ใช้ร่วมกับหม้อทอดไร้น้ำมัน: สะดวกในการทำให้กรอบ

สูตรแนะนำ:

• อกไก่ทอดใบชิโสะบ๊วย (น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ)

• โคร็อกเกะปลาซาบะกระป๋อง (ใช้เกล็ดขนมปัง+ข้าวโอ๊ตเพื่อลดการดูดซับน้ำมัน)

• ผักชุบแป้งทอดชีส (ใช้แป้งมันฝรั่ง+ชีสผงทำให้แป้งบาง)
  
  
  
  

7. รายการตรวจสอบสำหรับผู้ที่อาศัยคนเดียวและนักศึกษา

•  มีเทอร์โมมิเตอร์ติดบ้าน อุณหภูมิประมาณ 180℃

•  ปริมาณน้ำมันควรมีอย่างน้อย5 มม.จากก้นกระทะ

• อย่าออกจากเตามากกว่า 3 นาที

• มีฝาปิดหรือถาดทนความร้อนสำหรับดับไฟอยู่ใกล้มือ

•  ติดตั้งเครื่องดับเพลิงแบบผง (สำหรับที่อยู่อาศัย) เผื่อกรณีฉุกเฉิน
  
  
  
  

8. สรุป――สุขภาพและการประหยัดตั้งอยู่บนพื้นฐานของ "ความปลอดภัย"

การทอดด้วยน้ำมันน้อยเป็นมิตรทั้งกับงบประมาณและร่างกาย แต่มีความเสี่ยงที่อาจเกิดไฟไหม้ใน "5 นาที" หากควบคุมอุณหภูมิ ขั้นตอนการดับไฟ และการจัดการความชื้นได้ ก็สามารถเพลิดเพลินกับการทอดเล็กๆ ได้อย่างปลอดภัย การสมดุลระหว่างสุขภาพ การประหยัด และความปลอดภัยคือวิธีการทำอาหารเองที่ชาญฉลาดในอนาคต

รายการบทความอ้างอิง

1. สถานีโทรทัศน์คันไซ "วิธีการปรุงอาหารยอดนิยม 'ทอดด้วยน้ำมันน้อย' ที่ดีต่อสุขภาพและกระเป๋าเงิน แต่มีความเสี่ยงที่จะเกิดไฟไหม้ในเวลาอันสั้น ปีนี้ไฟไหม้ในย่านนักศึกษาเพิ่มขึ้น" 2025-06-13 fnn.jp

2. กลุ่มนิชชินออยลิโอ "ประกาศปรับราคาน้ำมันสำหรับใช้ในครัวเรือนและอุตสาหกรรม" ข่าวประชาสัมพันธ์ 2025-02-26 nisshin-oillio.com

3. เจ-ออยล์มิลส์ "ประกาศเกี่ยวกับการปรับราคาผลิตภัณฑ์น้ำมัน" 2025-03-11 j-oil.com

4. ข้อมูลความร่วมมือจากแผนกดับเพลิงเมืองเกียวโต (สถานีโทรทัศน์คันไซ news runner) 2025-06-12 fnn.jp